02006nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501120007726000240018930000090021350000470022252011340026965300190140365300100142265300190143265300110145165300200146265300220148265300210150465300150152565300190154065300170155965300100157665300090158665300200159565300150161565300150163065300130164565300100165810068252015-07-16       1973    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aAAD NETO, A.  aEficiência operacional na comercialização de leite na bacia leiteira de Salvador, estado da Bahia, 1972.  aViçosa : UFVc1973  a79p.  aDissertação (Mestrado) - UFV, Viçosa-MG  aEste estudo tem por objetivo a análise de eficiência da comercialização de leite "in natura" na bacia leiteira de salvador, estado da bahia, nos níveis de coleta, beneficiamento e distribuição. A bacia leiteira em pauta é servida por diversas rodovias federais e estaduais, proporcionando fácil acesso tanto da área de produção às usinas beneficiadoras de leite como entre estas e a capital. As principais microrregiões que constituem a atual bacia leiteira são a pastoril de itapetinga, serrinha, feira de santana, salvador, recôncavo baiano, cacaueira e agreste de lagarto, esta última no estado de sergipe. A quantidade total de leite comercializada é de cerca de 2,3 milhões de litros mensais. Existem cerca de seis intermeários institucionais operando no processo de comercialização do leite do produtor ao consumidor. Teoricamente, as funções de custo de comercialização podem ser derivadas da função de produção de serviços de comercialização. Uma vez determinado os custos, pode-se, empiricamente, determinar o ponto do nivelamento ou determinar o volume de negócios que maximize lucros.  aBacia leiteira  aBahia  aBeneficiamento  aBrasil  aComercializacao  aCommercialization  aCommercilization  aDairy farm  aDistribuição  aDistribution  aLeite  aMilk  aMilk production  aProcessing  aProdução  aSalvador  aTrade