01913naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501750007726000090025230000150026152010460027665300200132265300220134265300110136465300110137565300130138670000230139970000160142270000230143870000260146177301840148710072392015-08-04       2007    bl ---       0--  u    #d1 aLOPES, B. F.  aAvaliação do efeito de métodos de conservação sobre características essenciais à qualidade e comercialização do mamão (Carica papaya L.).h[electronic resource]  c2007  ap. 656-658  aO mamão é um fruto climatérico e de difícil manejo nas etapas compreendidas entre a colheita e o mercado consumidor. A rapidez do amadurecimento sob condições ambientais naturais e o tempo gasto no transporte deste fruto até o centro consumidor geram necessidade de cuidados especiais após a colheita. Durante o amadurecimento os polissacarídeos da parede celular, principais responsáveis pela textura da polpa dos frutos, são degradados por enzimas hidrolíticas (pectinametilesterase (PME), poligalacturonase (PG) e β-galactosidase (β-gal) e celulase), o que causa o seu amolecimento (redução da textura). A aplicação de tecnologias de conservação pós-colheita é prioridade na fruticultura do mamão e de grande interesse para este agronegócio. Este trabalho teve como objetivo comparar métodos de conservação avaliando o efeito destes sobre os processos bioquímicos/fisiológicos relacionados com características essenciais à qualidade e comercialização do mamão Carica papaya L. da cultivar Golden.  aCarica papaya L  aComercialização  aGolden  aMamão  aMamoeiro1 aSANTOS, R. G. dos.1 aSOPRANI, J.1 aSANTANA, E. N. de.1 aFIGUEIREDO, S. G. de.  tIn: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007.