00689nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500970008426000240018130000100020550001220021565300090033765300100034665300220035665300230037865300130040165300250041465300130043965300190045210090592015-11-11       2005    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aARAUJO, R. de C. Z.  aEmbalagens ativas co ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais.  aLavras : UFLAc2005  a88 p.  aDissertação (Mestrado). Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Orientador: Sára Maria Chalfoun de Souza.  aAlho  aCravo  aErvas aromáticas  aExtrato alcóolico  aGengibre  aInibição de fungos  aOrégano  aPão artesanal