01429nam a2200361 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000230008224500480010525000250015326000650017830000210024349000410026452004090030565000230071465000220073765000250075965000180078465000270080265300190082965300230084865300300087165300180090165300100091965300250092965300180095465300120097265300270098470000200101170000200103170000160105110009682014-02-04       2012    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a978-85-7035-149-41 aSOUZA, J. M. L. de  aCastanha-do-brasil despeliculada e salgada.  a2. ed. rev. e atual.  aBrasília, DF : Embrapa; Rio Branco, AC : Embrapa Acrec2012  a37 p.cil. Color  a(Coleção Agroindústria Familiar).  aDefinição do produto; Etapas do processo de produção : Recepção, pesagem e seleção; Despeliculação; Neutralização; Secagem; Salga; Resfriamento; Embalagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles.  aCastanha do Brasil  aCastanha do Pará  aIndústria agrícola  aProcessamento  aTecnologia de alimento  aAgroindústria  aCastanha-do-brasil  aCastanha-dobrasil salgada  aDespeliculada  aFruta  aIndústria agrícola  aProcessamento  aSalgada  aTecnologia de alimento1 aSILVA, R. F. da1 aLEITE, F. M. N.1 aREIS, F. S.