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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
11/07/2022 |
Data da última atualização: |
12/01/2023 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
VINHA, M. B.; COSTA, N. S.; LIMA, I. de M.; ANTUNES, P. W. P.; CASSINI, S. T. A. |
Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Nádima Silva Costa; Inorbert de Melo Lima, Incaper; PAULO WAGNNER PEREIRA ANTUNES, UFES; SERVIO TULIO ALVES CASSINI, UFES. |
Título: |
Influência do processo de secagem na qualidade microbiológica da pimenta-do-reino. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. |
Páginas: |
p. 205-208 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Contaminações por Salmonella sp. em pimenta-do-reino representam um problema de saúde pública e ameaçam a comercialização do produto no mercado internacional. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a qualidade higiênico-sanitária do produto submetido a diferentes métodos de secagem e identificar as causas da perda de qualidade durante o beneficiamento. Entre 2017 e 2018, foram coletadas 88 amostras de pimenta, 40 in natura e 48 seca, em dez propriedades rurais e uma empresa exportadora localizadas em São Mateus, ES. As amostras foram submetidas à quantificação de Escherichia coli e Salmonella sp, comparadas ao padrão legal e os resultados relacionados às condições higiênico-sanitárias de produção. E. coli e Salmonella sp. foram detectadas em amostras de pimenta in natura, indicando contaminação já no campo. Constatouse que 68,7% da pimenta seca não atendia ao padrão estabelecido para E. coli e 87,5% apresentaram contaminações por Salmonella. Secagem
em terreiro e em estufa apresentaram maiores percentuais de detecção do patógeno. Condições higiênico-sanitárias inadequadas foram observadas durante a produção, justificam as contaminações e apontam necessidade de adotar medidas de prevenção em todas as etapas da cadeia produtiva.
Políticas públicas para melhoria da qualidade da pimenta capixaba são necessárias para garantir a sustentabilidade da atividade |
Thesagro: |
Contaminação; Escherichia Coli; Higiene; Pimenta; Pimenta do Reino; Salmonella; Secador. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4355/1/Anais-CCPA-205a208.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Status |
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Registros recuperados : 142 | |
81. | | SILVA, J. G. F. da.; SALES, E. F.; BRAGANÇA, S. M.; COSTA, L. C.; MANTOVANI, E. C.; FERRÃO, R. G. Comportamento do café conilon irrigado no Estado Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, p. 80-81, 2005. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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84. | | RAMOS, H. E. dos A.; SILVA, J. G. F. da.; FREITAS, R. A. de.; ROCHA, G. A. da. Estimativa da evapotranspiração de referência de para o município de Alfredo Chaves - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 39.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE INGENIERÍA AGRÍCOLA, 9, 2010, Vitória, ES. A engenharia agrícola e o desenvolvimento das pequenas propriedades rurais. Anais... Vitória: CONBEA, 2010. 4p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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85. | | ULIANA, E. M.; MARTINS, C. A. da S.; SILVA, J. G. F. da.; CAIRO, C. T.; REIS, E. F. dos. Estimativa da evapotranspiração de referência para o município de Colatina-ES. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 15; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 11, 2011, São José dos Campos : UNIVAP, 2011.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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86. | | RAMOS, H. E. dos A.; SILVA, J. G. F. da.; SILVA, A. O. da.; ULIANA, E. M. Estimativa da evapotranspiração de referência de para o município de Linhares - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 39.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE INGENIERÍA AGRÍCOLA, 9, 2010, Vitória, ES. A engenharia agrícola e o desenvolvimento das pequenas propriedades rurais. Anais... Vitória: CONBEA, 2010. 4p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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87. | | SILVA, J. G. F. da.; RAMOS, H. E. dos A.; IGREJA, G. C; FREITAS, R. A. de.; ROCHA, G. A. Estimativa da evapotranspiração de referência para o município de Marilândia - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 39. CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE INGENIERÍA AGRICOLA, 9., 2010, Vitória : SBEA, 2010. 6p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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90. | | ESPINDULA NETO, D.; MANTOVANI, E. C.; SILVA, J. G. F. da.; ZAMBOLIM, L.; SILVEIRA, S. de R.; BERNARDO, S. Crescimento do mamoeiro irrigado por diferentes sistemas de microirrigação. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007. p. 419-422Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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91. | | SILVA, J. G. F. da.; REIS, E. F. dos.; ULIANA, E. M.; MARTINS, C. A. da S. Métodos probabilísticos aplicados na determinação da evapotranspiração para projetos de irrigação. In: PRATISSOLI, D.; JESUS JÚNIOR, W. C. de.; ZAGO, H. B.; ALVES, F. R.; VIANNA, U. R.; SANTOS JUNIOR, H. J. G. dos.; RODRIGUES, C. Tópicos especiais em produção vegetal III. 1. ed. Alegre, ES : UFES, Centro de Ciências Agrárias, 2012.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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92. | | SILVA, J. G. F. da.; ULIANA, E. M.; PIMASSI, L. H. S.; RAMOS, H. E. dos A. Probabilidade de ocorrência de dias chuvosos e precipitação mensal e anual para o município de Colatina - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE METEOROLOGIA, 16., 2010, Belém, PA. A Amazônia e o clima global: anais. Belém, PA: SBMET, 2010. 4p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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93. | | ULIANA, E. M.; SILVA, J. G. F. da.; PIMASSONI, L. H. S.; RAMOS, H. E. dos A. Probabilidade de ocorrência de dias chuvosos e precipitação mensal e anual para o município de Ibitirama - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE METEOROLOGIA, 16., 2010, Belém, PA. A Amazônia e o clima global: anais. Belém, PA: SBMET, 2010. 4p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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95. | | ESPINDULA NETO, D.; MANTOVANI, E. C.; SILVA, J. G. F. da.; ZAMBOLIM, L.; SILVEIRA, S. de F. R.; BERNARDO, S. Resposta do mamoeiro a diferentes lâminas de irrigação. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007. p. 411-414Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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96. | | SILVA, J. G. F. da.; RIBEIRO, W. da S.; SANTOS, G. C. dos.; BAIÔCO, L. V.; PAGUNG, F. dos S. Sistema de informações agrometeorológicas do Estado do Espírito Santo - SIAG. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 8., 2006, Vitória. Anais... Vitória: INCAPER, p. 241-242, 2006.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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97. | | SILVA, J. G. F. da.; PIONTKOVSKY, D.; PEZZOPANE, J. E. M.; RIBEIRO, W. da S.; VAZOLER, M. Sistema de informações hidrometeorológicas para o Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, 2005. p. 209-210. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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98. | | CORDEIRO, E. A.; MANTOVANI, E. C.; SILVA, J. G. F. da.; SILVA, C. M.; SOARES, A. A. Uniformidade de aplicação de água em sistemas de irrigação por gotejamento, abastecidos com água com altos teores de ferro e eficiência dos processos de tratamentos. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 2., 2001, Vitória, ES. Trabalhos apresentados... Brasília, DF : Embrapa Café, 2001. 8p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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99. | | ULIANA, E. M.; REIS, E. F. dos.; SOUZA, A. P. de.; SILVA, J. G. F. da.; XAVIER, A. C. Utilização do índice de precipitação padronizado para a região Norte do Estado do Espírito Santo. Irriga, Botucatu, v. 20, n. 3, p. 414-428, 2015.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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100. | | BRITO, T. T.; PONTES DA SILVA, B. F.; RAMOS, H. E. dos A.; SILVA, J. G. F. da.; MAIA, I. F.; PANTOJA, P. H. B.; THOMAZ, L. B. Análise climática do trimestre abril a junho de 2015. Boletim Climatológico Trimestral do Espírito Santo, v. 1, n. 2, p. 4-21, 2015.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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