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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
29/05/2019 |
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Data da última atualização: |
29/05/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RODRIGUES, P. de S.; VENTURINI, M. T.; FERREIRA, T. R.; LIMA, K. C. C.; SANTOS, L. C.; ARANTES, L. de O.; DOUSSEAU, S. |
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Afiliação: |
Pietra de Souza Rodrigues; Marcela Tonini Venturini; Thayanne Rangel Ferreira; Kayo Cesar Corrêa Lima; Lucas Calazans Santos, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Sara Dousseau Arantes, Incaper. |
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Título: |
Avaliação sensorial de mandioca de mesa do Norte do Estado do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de avaliar a aceitabilidade de variedades de mandioca de mesa coletadas no Norte do Espírito Santo, foi realizado o tempo de cocção e uma avaliação sensorial fazendo-se o uso da escala hedônica de quatro variedades: Amarelinha, Eucalipinho, Vareta e Lisão. Para realização da análise sensorial foram escolhidos ao acaso 24 provadores, estes, fizeram a análise sensorial utilizando a escala hedônica de 9 pontos: 1 (desgostei muitíssimo) a 9 (gostei muitíssimo), sobre os seguintes atributos: aparência, cor, aroma, sabor e aceitação global. Como resultado do potencial de cocção, o tempo médio variou de 17 minutos (Amarelinha) a 27 minutos (Lisão). Dentre os atributos testados, todos obtiveram média 7 (gostei moderadamente). Com relação às variedades testadas, pode-se observar uma maior aceitação para a variedade Amarelinha em todos os atributos testados. Houve uma menor aceitação para a variedade Lisão em quatro atributos (cor, aroma, sabor e aceitação global), sendo a variedade Eucalipinho com menor pontuação para aparência (6,88). |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Cocção; Espírito Santo (Estado); Mandioca; Manihot esculenta Crantz. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3555/1/0795-0942-01.pdf
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Marc: |
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520 $aCom o objetivo de avaliar a aceitabilidade de variedades de mandioca de mesa coletadas no Norte do Espírito Santo, foi realizado o tempo de cocção e uma avaliação sensorial fazendo-se o uso da escala hedônica de quatro variedades: Amarelinha, Eucalipinho, Vareta e Lisão. Para realização da análise sensorial foram escolhidos ao acaso 24 provadores, estes, fizeram a análise sensorial utilizando a escala hedônica de 9 pontos: 1 (desgostei muitíssimo) a 9 (gostei muitíssimo), sobre os seguintes atributos: aparência, cor, aroma, sabor e aceitação global. Como resultado do potencial de cocção, o tempo médio variou de 17 minutos (Amarelinha) a 27 minutos (Lisão). Dentre os atributos testados, todos obtiveram média 7 (gostei moderadamente). Com relação às variedades testadas, pode-se observar uma maior aceitação para a variedade Amarelinha em todos os atributos testados. Houve uma menor aceitação para a variedade Lisão em quatro atributos (cor, aroma, sabor e aceitação global), sendo a variedade Eucalipinho com menor pontuação para aparência (6,88).
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/08/2016 |
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Data da última atualização: |
28/09/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
ROCHA, J. H. T.; GONÇALVES, J. L. de M.; GAVA, J. L.; GODINHO, T. de O.; MELO, E. A. S. C.; BAZANI, J. H.; HUBNER, A.; ARTHUR JÚNIOR, J. C.; WICHERT, M. P. |
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Afiliação: |
José Henrique Tertulino Rocha, USP/ESALQ; José Leonardo de Moraes Gonçalves, ESALQ; José L. Gava, Suzano Pulp and Paper S.A.; Tiago de Oliveira Godinho, Incaper; Eduardo A.S.C. Melo, Asia Pulp and Paper; José Henrique Bazani, Tree Agroflorestal; Ayeska Hubner, ESALQ; José C. Arthur Junior, UFRRJ; Marcos P. Wichert, FIBRIA. |
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Título: |
Forest residue maintenance increased the wood productivity of a Eucalyptus plantation over two short rotations. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
FOREST ECOLOGY AND MANAGEMENT, v. 379, p. 1-10, november 2016. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Forest residue (i.e., litter layer, slash and bark), when used as biomass for energy production, represents an important strategy for use as a renewable energy source in many countries. However, these residues can also have importance as sources of nutrients for trees and soil conservation. The objectives of the present study were to assess the effects of forest residue management on soil, wood production and nutrient accumulation dynamics during two crop rotations in a Eucalyptus grandis plantation. Thus, we set up an experimental site with different intensities of removal, burning and incorporation of forest residues (first crop rotation of study ? R1). The stands of all treatments were harvested after eight years, and the trial was re-established with all forest residues maintained on the soil across all treatments (second crop rotation of study ? R2). R2 was conducted for eight more years. The growth and nutritional status, biomass and nutrient accumulation of the trees were assessed. The forest residue burn increased the initial nutrient availability in the soil; however, this availability returned to initial levels in a short period of time. Wood productivity decreased by approximately 40% with the removal of all forest residues in R1. In R2, wood productivity after the removal or burning of forest residues was 6% lower than when all forest residues were maintained on the soil. |
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Palavras-Chave: |
Biomassa; Eucalipto; Nutrição. |
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Thesaurus NAL: |
Eucalyptus grandis; Forest residue management; Minimal tillage; Nutrient cycling. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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520 $aForest residue (i.e., litter layer, slash and bark), when used as biomass for energy production, represents an important strategy for use as a renewable energy source in many countries. However, these residues can also have importance as sources of nutrients for trees and soil conservation. The objectives of the present study were to assess the effects of forest residue management on soil, wood production and nutrient accumulation dynamics during two crop rotations in a Eucalyptus grandis plantation. Thus, we set up an experimental site with different intensities of removal, burning and incorporation of forest residues (first crop rotation of study ? R1). The stands of all treatments were harvested after eight years, and the trial was re-established with all forest residues maintained on the soil across all treatments (second crop rotation of study ? R2). R2 was conducted for eight more years. The growth and nutritional status, biomass and nutrient accumulation of the trees were assessed. The forest residue burn increased the initial nutrient availability in the soil; however, this availability returned to initial levels in a short period of time. Wood productivity decreased by approximately 40% with the removal of all forest residues in R1. In R2, wood productivity after the removal or burning of forest residues was 6% lower than when all forest residues were maintained on the soil.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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