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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
27/08/2014 |
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Data da última atualização: |
28/08/2014 |
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Autoria: |
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA |
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Título: |
Tabelas de composição de alimentos. |
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Edição: |
3. ed. |
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Ano de publicação: |
1985 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro-RJ : IBGE, 1985. |
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Volume: |
v. 3 |
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Páginas: |
216p. |
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Série: |
(Estudo Nacional da Despesa Familiar. Publicações Especiais, 3). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; Procedência dos dados; Pratos preparados: preparações caseiras ou industrializadas; Preparações simples: batata inglesa frita, peixe seco, salgado, geleia de morango; Preparações elaboradas: conversão das preparações culinárias em ingredientes básicos, conteúdo nutricional em 100 gramas da receita; Comentários: energia, calorias, joules, proteínas, glicídios, cinzas e minerais, vitamina A, valor expresso em retinol +bata-caroteno, valor expresso em Unidades Internacionais (UI), valor expresso em microgramas de atividade vitamínica A, valores da vitamina A para peixes, aminoácidos, resíduos, nomes científicos; Tabela 1- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: calorias, nitrimentos e minerais- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados; Tabela 2- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: vitaminas e porcentagem de resíduos- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados; Tabela 3- Composição de alimentos por grama de nitrogênio: aminoácidos e fatores específicos para calcular o valor calórico- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados. MenosIntrodução; Procedência dos dados; Pratos preparados: preparações caseiras ou industrializadas; Preparações simples: batata inglesa frita, peixe seco, salgado, geleia de morango; Preparações elaboradas: conversão das preparações culinárias em ingredientes básicos, conteúdo nutricional em 100 gramas da receita; Comentários: energia, calorias, joules, proteínas, glicídios, cinzas e minerais, vitamina A, valor expresso em retinol +bata-caroteno, valor expresso em Unidades Internacionais (UI), valor expresso em microgramas de atividade vitamínica A, valores da vitamina A para peixes, aminoácidos, resíduos, nomes científicos; Tabela 1- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: calorias, nitrimentos e minerais- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados; Tabela 2- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: vitaminas e porcentagem de resíduos- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, m... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alimentos; Brasil; Composição; Estudo nacional da despesa familiar; Tabela. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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