1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMACHADO FILHO, J. A.
dc.contributor.authorFONSECA, A. F. A. da.
dc.contributor.authorVERDIN FILHO, A. C.
dc.contributor.authorFERRÃO, M. A. G.
dc.contributor.authorFERRÃO, R. G.
dc.contributor.authorCOSTA, P. R.
dc.contributor.otherJosé Altino Machado Filho, Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Poliana Rangel Costa, Embrapa Café/Incaper.
dc.date.accessioned2021-08-31T16:22:39Z-
dc.date.available2021-08-31T16:22:39Z-
dc.date.created2020
dc.date.issued2021-08-31
dc.identifier.other23868
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/4232-
dc.descriptionA qualidade é um fator determinante para a valorização do café. Esta característica tem-se mostrado imprescindível para viabilizar a cafeicultura moderna, visto que há uma tendência à diferenciação progressiva do mercado quanto à qualidade. A busca por cafés especiais vem crescendo ano a ano. Os consumidores estão cada vez mais exigentes, avaliando os cafés quanto a seus atributos positivos, suas características intrínsecas, diferenças inferidas à bebida por formas de preparo e os diferentes terroirs. Isto decorre da divulgação dos resultados dos concursos de qualidade, que vêm sendo realizados, e da busca, dos consumidores, por produtos benéficos à saúde. Para que se produza um café Conilon de qualidade é necessário que toda a cadeia produtiva conheça as características específicas da espécie, para que, assim, possam ser aplicadas práticas corretas de cultivo, colheita, pós-colheita, beneficiamento, armazenamento, torra e moagem. É necessário que se crie uma identidade da bebida Conilon, para que esta seja classificada de acordo com seus atributos e não por comparação com outras espécies.
dc.description.uriqualidadeeclassificacaocafe_ferrao.pdf
dc.language.isopt_BR
dc.publisherInforme Agropecuário v. 41, n. 309, p. 114-123, 2020.
dc.titleQualidade e classificação do café Conilon.
dc.type--
dc.ainfo.id23706
dc.ainfo.lastupdate2021-08-31
dc.ainfo.depositanteCarga Automática
dc.subject.thesagroCoffee products
dc.subject.thesagroProduct quality
dc.subject.thesagroStandards of identity
dc.subject.thesagroCadeia Produtiva
dc.subject.thesagroCoffea Canephora
dc.subject.thesagroQualidade
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