1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNASCIMENTO NETA, F. C. do.pt_BR
dc.contributor.authorJUNQUEIRA, M. da S.pt_BR
dc.contributor.authorCARNEIRO, J. C. S.pt_BR
dc.contributor.authorRAMOS, M. da P. P.pt_BR
dc.contributor.authorABDALLAH, F. R.pt_BR
dc.contributor.authorFRACALOSSI, C. P.pt_BR
dc.contributor.otherFrancisca Carvalho do Nascimento Neta, Incaper; Mateus da Silva Junqueira, UFES; Joel Camilo Souza Carneiro, UFES; Maria da Penha Piccolo Ramos, UFES; Fabrizio Raggi Abdallah, Incaper; Camila Pereira Fracalossi, UFES.pt_BR
dc.date.accessioned2016-02-23T14:38:32Z-
dc.date.available2016-02-23T14:38:32Z-
dc.date.created2015pt_BR
dc.date.issued2016-02-23pt_BR
dc.identifier.other10496pt_BR
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/1456-
dc.descriptionObjetivou-se avaliar as condições e práticas de produção de leite empregadas por proprietários rurais, bem como as condições de armazenamento e das instalações e estruturas dos locais de instalação de quatro tanques de refrigeração coletivos do município de Alegre, ES. Coletaram-se dados sobre procedimentos de higienização e estrutura física do estábulo, origem e tratamento da água, higiene e saúde dos manipuladores, procedimentos de higienização e assepsia dos tetos e controle sanitário do rebanho. Foi avaliada também a estrutura física dos locais dos tanques. Verificou-se que os currais eram arejados, secos e cobertos e que a minoria possuía piso cimentado e sala de ordenha. Um baixo percentual dos produtores realizava o pré (21%) e o pós-dipping (6%). Apenas 25% dos produtores realizavam o teste da caneca de fundo preto. Todos os equipamentos eram lavados após a ordenha, mas apenas 5% utilizavam sanitizantes e 94% das propriedades usavam água não tratada. Apenas 8% dos ordenhadores tinham o hábito de lavar as mãos antes da ordenha e 9% tinham conhecimento sobre a IN 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Nenhuma instalação possuía proteção contra entrada de insetos, roedores e contaminantes ambientais e eram mal dimensionadas, não permitiam a aplicação de medidas sanitárias adequadas, portanto, apresentavam condições higiênicas deficitárias. O alto grau de não conformidades relativo às boas práticas de produção de leite reforçou a necessidade de implementação das Boas Práticas Agropecuárias nas propriedades rurais para fins de obtenção de leite de acordo com os padrões de qualidade, prevenção de perdas e sustentabilidade da atividade leiteira da região.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015.pt_BR
dc.subjectAlegre (Município)pt_BR
dc.subjectLeite crupt_BR
dc.subjectQualidadept_BR
dc.subjectSegurança dos alimentospt_BR
dc.subjectOrdenha manualpt_BR
dc.subjectArmazenamentopt_BR
dc.subjectInstalaçõespt_BR
dc.titleCondições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil.pt_BR
dc.type--pt_BR
dc.ainfo.id9905pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2016-02-23pt_BR
dc.ainfo.depositanteMerielem Frassonpt_BR
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.347pt_BR
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