1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPEREIRA, L. L.pt_BR
dc.contributor.authorGUARÇONI, R. G.pt_BR
dc.contributor.authorFERRÃO, M. A. G.pt_BR
dc.contributor.authorFONSECA, A. F. A. da.pt_BR
dc.contributor.authorCATEN, C. S. T.pt_BR
dc.contributor.otherLucas Louzada Pereira, UFRGS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Carla Schwengber ten Caten, UFRGS.pt_BR
dc.date.accessioned2016-12-20T11:08:57Z-
dc.date.available2016-12-20T11:08:57Z-
dc.date.created2016pt_BR
dc.date.issued2016-12-20pt_BR
dc.identifier.other14548pt_BR
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/2551-
dc.descriptionLa producción de cafés especiales consiste en un arte, que emplea diferentes sistemas de manejo y producción y procesamiento, para obtención de resultados más ventajosos en lo que se refiere a la calidad final del producto. Distintos factores interactúan durante el ciclo de producción siendo, casi siempre, determinantes para la obtención de un producto de mejor calidad o, por otro lado, por su deterioración. Este trabajo objetiva estudiar y cuantificar la percepción cuanto al grado de importancia de diferentes formas y metodologías para producción de cafés especiales, por parte de productores y expertos, en la región serrana del Espírito Santo. Como metodología para entendimiento de los procesos adoptados por productores e indicados por expertos, fue utilizado un cuestionario con preguntas cerradas, siendo validado por la Estadística Alpha de Cronbach. Después de la validación del instrumento, los datos fueran analizados por el teste de t, para análisis y comparación de los grupos estudiados. Los resultados indican que algunos procesos de producción no poseen homogeneidad entre expertos y productores de cafés especiales, indicando brechas que precisan ser mejores comprehendidas y estudiadas. Los constructos cosecha, procesamiento vía húmeda, almacenaje y asistencia técnica se mostraron más homogéneos entre el grupo estudiado, indicando que varias técnicas están enraizadas entre expertos y productores de cafés especiales.pt_BR
dc.languageespt_BR
dc.publisherIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTO E INNOVACIÓN, 6.; INTERNACIONAL CONFERENCE ON KNOWIEDGE AN INNOVATION, 6.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE CONHECIMENTO E INOVAÇÃO, 6., 2016, Bogotá. Acelerar La Inonovación : factor decisivo para el desarrollo social. Bogotá : ciKi, 2016.pt_BR
dc.titleLos caminos de la calidad, un estudio sobre la visión de expertos y productores rurales a respeto de procesos y tecnologías.pt_BR
dc.type--pt_BR
dc.ainfo.id13733pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2016-12-20pt_BR
dc.ainfo.depositanteMerielem Frassonpt_BR
dc.subject.nalthesaurusMétodos de producciónpt_BR
dc.subject.nalthesaurusAlpha de Cronbachpt_BR
dc.subject.nalthesaurusRegión Serrana del Espírito Santopt_BR
dc.subject.nalthesaurusCafés especialespt_BR
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