1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBERILLI, S. da S.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS, S. de J.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS, S. de J.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, P. C. dos.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, J. G. de.pt_BR
dc.contributor.authorCAETANO, L. C. S.pt_BR
dc.contributor.otherSávio da Silva Berilli; Silvio de Jesus Freitas; Silvio de Jesus Freitas; Paulo Cesar dos Santos; Jurandi Gonçalves de Oliveira; Luiz Carlos Santos Caetano, Incaper.pt_BR
dc.date.accessioned2014-12-17T16:22:00Z-
dc.date.available2014-12-17T16:22:00Z-
dc.date.created2014pt_BR
dc.date.issued2014-12-17pt_BR
dc.identifier.other4773pt_BR
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/379-
dc.descriptionA abacaxicultura brasileira sofre prejuízos pela presença da fusariose, devido à suscetibilidade das principais cultivares plantadas no País. Programas de melhoramento genético vêm buscando novas alternativas para os produtores de abacaxi com o desenvolvimento de novas cultivares resistentes à fusariose. O objetivo deste trabalho foi comparar atributos qualitativos de duas cultivares resistentes à fusariose com duas cultivares tradicionais no mercado de abacaxi in natura. Foram utilizados frutos de dois genótipos resistentes à fusariose (cv. Vitória e híbrido EC-93) e duas cultivares suscetíveis comerciais (Pérola e Gold), sendo avaliadas as características de qualidade do fruto como: massas do fruto, da coroa, da polpa e do cilindro central; diâmetros do fruto e do cilindro central; comprimento do fruto; firmeza; pH; acidez titulável; teor de sólidos solúveis (SS); ratio (SS/AT); teor de vitamina C, e parâmetros de cor L, a, b, e ângulo hue (°h) da polpa. Os resultados mostraram que a cv. Vitória, de polpa branca, apresentou frutos com características físicas similares à da cv. Pérola; no entanto, apresentou menor cilindro central, maior teor de sólidos solúveis e acidez mais elevada, resultando em relação SS/AT inferior. A casca dos frutos da cv. Vitória apresentou resistência mecânica superior à do fruto da cv. Pérola. O híbrido EC-93 apresentou índices de qualidade de fruto inferiores aos observados para as cvs. Gold, Vitória e Pérola. A cv. Gold apresentou a maior massa do fruto (1,30 kg), não diferindo da cv. Vitória (1,14 kg).pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherIdesia [online]. 2014, vol. 32, n.1, p. 93-97.pt_BR
dc.relation.ispartofseries0100-2945pt_BR
dc.subjectAnanas comosus var. comosuspt_BR
dc.subjectCultivar Vitóriapt_BR
dc.subjectAtributos qualitativospt_BR
dc.subjectPós-colheitapt_BR
dc.subjectAbacaxipt_BR
dc.titleAvaliação da qualidade de frutos de quatro genótipos de abacaxi para consumo in natu-ra.pt_BR
dc.type--pt_BR
dc.ainfo.id4681pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2014-12-17pt_BR
dc.ainfo.depositanteMerielem Frassonpt_BR
dc.format.extent26 p.pt_BR
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