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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/4385| Título: | Café arábica: um enfoque na qualidade. |
| Autor(es): | ALIXANDRE, R. D.  LIMA, P. A. M. de. ALIXANDRE, F. T. MACETTE, H. A. KROHLING, C. A. FERREIRA, C. C. CATEM, D. de S. B. Ricardo Dias Alixandre, UFES; Paula Aparecida Muniz de Lima, UFES; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Higor Alixandre Macette, UFES; Cesar Abel Krohling, Incaper; Cleber Cassio Ferreira, Incaper; Diogo de Souza Baltazar Catem, UFES. |
| Palavras-chave: | Café especial |
| Data do documento: | 2-Fev-2023 |
| Editor: | In: Ciências agrárias [livro eletrônico] : o avanço da ciência no Brasil: volume 5 / Organizador Julio Onésio Ferreira Melo. Guarujá, SP: Científica Digital, cap. 7, 2022. |
| Descrição: | A cafeicultura possui papel fundamental na economia brasileira, desempenhando importante participação na balança comercial agrícola. Neste contexto, o mercado de cafés especiais é crescente, exigindo adaptações na cadeia produtiva para atender a demanda. Sendo assim, neste capitulo são discutidos alguns dos principais processos que fazem parte da produção de cafés com maior qualidade sensorial de bebida, destacando as boas práticas para alcançar um produto final com maior valor agregado. É feita uma abordagem sobre: Origem e classificação botânica do cafeeiro arábica; Cafeicultura arábica no Brasil e no Estado do Espírito Santo; Cultivares de Cafeeiro Arábica; Colheita do café; Métodos de Processamento e Secagem do Café. Ao se adotar boas práticas agrícolas na cafeicultura, é possível agregar maior valor a produção e consequentemente aumentar sustentabilidade do sistema. |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/4385 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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