1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPEREIRA, A. C.
dc.contributor.authorPENTEADO, A. M. V. M.
dc.contributor.otherAline Chaves Pereira, Incaper; Ana Maria Vieira Mendes Penteado, Incaper.
dc.date.accessioned2025-12-17T17:08:30Z-
dc.date.available2025-12-17T17:08:30Z-
dc.date.created2025
dc.date.issued2025-12-17
dc.identifier.other27167
dc.identifier.urihttps://revista.incaper.es.gov.br/index.php/ojs/article/view/46
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/5306-
dc.descriptionA valorização da cultura alimentar é um dos princípios da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), que é um campo da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Nos últimos 30 anos, os hábitos alimentares dos brasileiros mudaram em função das transformações relativas à produção e ao consumo de alimentos, bem como ao processo de urbanização, tornando o agricultor familiar um consumidor de alimentos que antes era de uso exclusivamente urbano. Com o objetivo de resgatar receitas tradicionais da agricultura familiar de diferentes regiões do estado, incentivar hábitos alimentares saudáveis e estimular a utilização de alimentos locais e regionais preferencialmente agroecológicos, o Incaper realizou a ação Receita da Minha Terra, em duas edições, nos anos de 2021 e 2023. As receitas foram selecionadas junto com os agricultores familiares com o apoio de extensionistas do Incaper. Webcards com as receitas foram divulgados no Instagram do Incaper para a votação pelo público. Nas duas edições, um vídeo foi produzido com as receitas que obtiveram a maior votação e exibido em outubro, em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação. A população interagiu no Instagram durante a primeira edição, com 4.511 visualizações, e na segunda edição, com 13.761 visitas ao perfil, com o acréscimo de 1.316 novos seguidores. A experiência foi apresentada em outros espaços, como Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), II Mostra Estadual de Experiências em Segurança Alimentar e Nutricional, Exposul Rural 2023 e submetida ao edital de chamada pública da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). A grande maioria das receitas foi passada de geração em geração pela tradição oral. Nas duas edições observou-se a diversidade cultural e tipificação das receitas, bem como a criatividade no preparo dos pratos. As receitas mostraram uma face da cultura alimentar de agricultores familiares e de comunidades tradicionais do Espírito Santo e contribuíram para dar visibilidade para esse segmento.
dc.description.urirel3_140-148.pdf
dc.language.isopt_BR
dc.publisherINCAPER EM REVISTA, Vitoria, v. 25, p. 140 148, 2025.
dc.titleReceita da minha terra : uma experiencia da assistencia tecnica e extenseo rural capixaba na promocao da alimentacao adequada e saudavel.
dc.type--
dc.ainfo.id26913
dc.ainfo.lastupdate2025-12-17
dc.ainfo.depositanteCarga Automática
dc.subject.thesagroReceita
dc.subject.thesagroAgricultura Familiar
dc.subject.thesagroAlimentação
dc.subject.thesagroSegurança Alimentar
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