1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorKÜSTER, I. S.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, D. A. de
dc.contributor.authorDOUSSEAU, S.
dc.contributor.authorCHEQUETTO, E.
dc.contributor.authorRAMOS, E. P.
dc.contributor.authorSOUZA, M. A. B.
dc.contributor.otherIvanildo Schimith Küster, Incaper; Daniel Arruda de Oliveira, Bolsista; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Emanoel Chequetto, Incaper; Elmo Pereira Ramos, Incaper; Maria Alice Braga Souza, Incaper.
dc.date.accessioned2025-12-17T17:17:03Z-
dc.date.available2025-12-17T17:17:03Z-
dc.date.created2025
dc.date.issued2025-12-17
dc.identifier.other27168
dc.identifier.urihttps://revista.incaper.es.gov.br/index.php/ojs/article/view/47
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/5307-
dc.descriptionA fusariose é uma doença que causa até 40% de perdas na produção, com isso, novas cultivares resistente ao Fusarium guttiforme têm sido lançadas, sendo a cultivar Vitória um exemplo delas. Pouco se sabe, cientificamente, sobre as diferenças sensoriais que o consumidor percebe ao consumir diferentes cultivares de abacaxi, dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar se existe diferença sensorial entre as cultivares Pérola e Vitória. Os frutos utilizados foram produzidos e coletados na unidade de demonstração (UD) instalada no município de Boa Esperança ES. O espaçamento utilizado foi em filas duplas (1,2 m entre uma fileira dupla, 0,4 m entre as fileiras duplas e 0,3 m entre plantas), possibilitando uma densidade de 41.666 plantas/ha. Foi utilizado delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições, totalizando 24 plantas por repetição. A plantas foram cultivadas com a presença de mulching, com fertirrigação e utilizadas as cultivares Pérola e Vitória, totalizando 192 mudas de cada cultivar. Os frutos foram colhidos após 150 dias e imediatamente acondicionados de maneira que resguardassem de qualquer alteração física e química. A análise sensorial foi realizada com 60 consumidores escolhidos de forma aleatória no dia 12 de agosto de 2022, no supermercado H e J, em Boa Esperança. Os resultados mostraram que os consumidores conseguiram identificar que as cultivares são diferentes e ambas têm mercado, desde que produzidas com qualidade.
dc.description.urirel4_149-153.pdf
dc.language.isopt_BR
dc.publisherINCAPER EM REVISTA, Vitoria, v. 25, p. 149 153, 2025.
dc.subjectTeste triangular
dc.subjectAceitação
dc.titleAnalise sensorial da aceitacao das cultivares de abacaxi Perola e Vitoria no mercado consumidor.
dc.type--
dc.ainfo.id26914
dc.ainfo.lastupdate2025-12-17
dc.ainfo.depositanteCarga Automática
dc.description.notesRelato.
dc.subject.thesagroAnanás Comosus
dc.subject.thesagroConsumidor
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