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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/658| Título: | Perdas pós-colheita de frutos e hortaliças : causas e consequências. |
| Autor(es): | BALBINO, J. M. de S.  José Mauro de Sousa Balbino, Incaper. |
| Palavras-chave: | Custos Hortaliças Desperdício Brasil |
| Data do documento: | 3-Fev-2015 |
| Editor: | Cadernos Camilliani, Cachoeiro de Itapemirim, v. 4, n. 1, 2004. |
| Descrição: | O desperdício ocorre praticamente em todos os setores da produção, distribuição e consumo nas diversas socIedades mundiais, sendo um ato de maior ou menor expressão, de acordo com a cultura local. No Brasil, embora as cifras com relação a desperdício necessitem ser melhor aferidas, é evidente que estes números são elevados, gerando desconforto para a sociedade, no que se refere aos aspectos econômicos, sociais e ecológicos. Num país carente de alimento, não se pode conceber altas cifras de produtos sendo jogados no lixo em consequência da falta de padrão de qualidade de e do planejamento dentro da cadeia de produção e comercialização, gerando excesso de oferta, ou por ambos os casos. Para o aumento da oferta de alimentos, dotarn-se geralmente alternativas de incremento da produção, em detrimento de caminhos mais rápidos para suprimir ou minimizar as perdas ao longo do agronegõcio. Ao optar-se pela redução das perdas na cadeia do agronegócio, aponta-se normalmente para a adoção de tecnologias. No entanto, vale considerar que muitos dos fatores denominados não-tecnológicos - culturais, econômicos, educativos, etc - são entraves para a redução do desperdício e devem ser atacados antes ou mesmo conjuntamente com os avanços tecnológicos. Por considerar que o caminho para a solução do desperdício passa por estas discussões, propõe-se este artigo, visando a mostrar alguns aspectos desta situação, principalmente no Brasil, e a ampliar reflexões sobre possíveis direcionamentos de soluções através de ações específicas. |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/658 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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