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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, G. G.pt_BR
dc.contributor.authorPELIÇÃO, R.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, M. E.pt_BR
dc.contributor.authorSANTANA, E. N. de.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, R. G. dos.pt_BR
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, S. G. de.pt_BR
dc.contributor.otherGeralda Gillian Silva; Renan Pelição; Marcelo Eustáquio Silva; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Raquel Gouvêa dos Santos; Suely Gomes de Figueiredo.pt_BR
dc.date.accessioned2015-07-29T18:52:48Z-
dc.date.available2015-07-29T18:52:48Z-
dc.date.created2007pt_BR
dc.date.issued2015-07-29pt_BR
dc.identifier.other7691pt_BR
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/854-
dc.descriptionBrasil é o maior produtor mundial de mamão (Carica papaya L.) e um dos principais exportadores para o mercado europeu, americano e canadense, apresentando uma área plantada de 35 mil hectares e uma produção de cerca de 840 milhões de toneladas/ano desta fruta (ZAMBOLIM, 2002). Entre as frutas tropicais, o mamão se destaca pelo seu valor nutritivo, por ser rico em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitaminas A, C e do complexo B, e fibras. Devido às suas características nutricionais, propriedades funcionais (digestiva e laxativa) e atributos sensoriais este fruto apresenta grande aceitabilidade (MORITZ; TRAMONTE, 2006). O mamão, por ser um fruto climatérico, apresenta uma curta vida pós-colheita com transformações físicas e químicas rápidas resultantes do amadurecimento, o que o caracteriza como um fruto de alta perecibilidade pós-colheita (PAULL, 1995). Diversos procedimentos pós-colheita como a aplicação de substâncias químicas e de processos físicos como choque térmico, refrigeração e tratamento com irradiação são pesquisados com a fi nalidade de aumentar a vida útil e manter o valor nutricional de frutos (SHEWFELT, 1990; VERRUMA-BERNADI; SPOTO, 2003). Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do processo de conservação irradiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (C. papaya L.) do grupo Solo Golden.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherIn: MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. (Ed.). Papaya brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória, ES : Incaper, 2007.pt_BR
dc.subjectMamãopt_BR
dc.subjectMamoeiropt_BR
dc.subjectCarica papaya L.pt_BR
dc.subjectGoldenpt_BR
dc.titleAvaliação do efeito da radiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) do grupo Solo 'Golden'.pt_BR
dc.type--pt_BR
dc.ainfo.id7238pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2015-07-29pt_BR
dc.ainfo.depositanteMerielem Frassonpt_BR
dc.format.extent2p. 636-639pt_BR
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