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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/854
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | SILVA, G. G. | pt_BR |
dc.contributor.author | PELIÇÃO, R. | pt_BR |
dc.contributor.author | SILVA, M. E. | pt_BR |
dc.contributor.author | SANTANA, E. N. de. | pt_BR |
dc.contributor.author | SANTOS, R. G. dos. | pt_BR |
dc.contributor.author | FIGUEIREDO, S. G. de. | pt_BR |
dc.contributor.other | Geralda Gillian Silva; Renan Pelição; Marcelo Eustáquio Silva; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Raquel Gouvêa dos Santos; Suely Gomes de Figueiredo. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2015-07-29T18:52:48Z | - |
dc.date.available | 2015-07-29T18:52:48Z | - |
dc.date.created | 2007 | pt_BR |
dc.date.issued | 2015-07-29 | pt_BR |
dc.identifier.other | 7691 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/854 | - |
dc.description | Brasil é o maior produtor mundial de mamão (Carica papaya L.) e um dos principais exportadores para o mercado europeu, americano e canadense, apresentando uma área plantada de 35 mil hectares e uma produção de cerca de 840 milhões de toneladas/ano desta fruta (ZAMBOLIM, 2002). Entre as frutas tropicais, o mamão se destaca pelo seu valor nutritivo, por ser rico em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitaminas A, C e do complexo B, e fibras. Devido às suas características nutricionais, propriedades funcionais (digestiva e laxativa) e atributos sensoriais este fruto apresenta grande aceitabilidade (MORITZ; TRAMONTE, 2006). O mamão, por ser um fruto climatérico, apresenta uma curta vida pós-colheita com transformações físicas e químicas rápidas resultantes do amadurecimento, o que o caracteriza como um fruto de alta perecibilidade pós-colheita (PAULL, 1995). Diversos procedimentos pós-colheita como a aplicação de substâncias químicas e de processos físicos como choque térmico, refrigeração e tratamento com irradiação são pesquisados com a fi nalidade de aumentar a vida útil e manter o valor nutricional de frutos (SHEWFELT, 1990; VERRUMA-BERNADI; SPOTO, 2003). Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do processo de conservação irradiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (C. papaya L.) do grupo Solo Golden. | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | In: MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. (Ed.). Papaya brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória, ES : Incaper, 2007. | pt_BR |
dc.subject | Mamão | pt_BR |
dc.subject | Mamoeiro | pt_BR |
dc.subject | Carica papaya L. | pt_BR |
dc.subject | Golden | pt_BR |
dc.title | Avaliação do efeito da radiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) do grupo Solo 'Golden'. | pt_BR |
dc.type | -- | pt_BR |
dc.ainfo.id | 7238 | pt_BR |
dc.ainfo.lastupdate | 2015-07-29 | pt_BR |
dc.ainfo.depositante | Merielem Frasson | pt_BR |
dc.format.extent2 | p. 636-639 | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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