1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBALBINO, J. M. de S.pt_BR
dc.contributor.authorPUSCHMANN, R.pt_BR
dc.contributor.authorFINGER, F. L.pt_BR
dc.contributor.authorMOSQUIN, P. R.pt_BR
dc.contributor.authorVENTURA. J. A.pt_BR
dc.contributor.otherJosé Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Rolf Puschmann, UFV; Fernando Luis Finger, UFV; Paulo Roberto Mosquin, UFV; Jose Aires Ventura, Incaper.pt_BR
dc.date.accessioned2015-08-05T19:16:46Z-
dc.date.available2015-08-05T19:16:46Z-
dc.date.created2003pt_BR
dc.date.issued2015-08-05pt_BR
dc.identifier.other7782pt_BR
dc.identifier.urihttp://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/900-
dc.descriptionNo Brasil, os índices de perdas pós-colheita apresentados são elevados. Isso se deve, além das distâncias existentes entre as regiões produtoras e os mercados distribuidores, à falta de infra-estrutura e planejamento dentro da cadeia de comercialização, associada aos custos da implantação de uma infra-estrutura de póscolheita adequada e à pouca exigência do consumidor em relação à qualidade dos produtos. Para mercados mais exigentes, práticas pós-colheita são empregadas, principalmente se o período de transporte é longo. Essas práticas visam a redução da atividade metabólica e a inibição do desenvolvimento de patógenos sobre os frutos. Para o mamão, adotam-se a termoterapia, o pré-resfriamento, a imersão dos frutos em calda fungicida e em cera e o armazenamento em câmara com temperatura média de 10 °C e 85 a 90% de umidade relativa. A termoterapia pode reduzir a ação de patógenos sobre o fruto e a desinfestação da mosca-das-frutas evita o desenvolvimento de raças resistentes de fungos e bactérias e, ainda, promove a lavagem dos frutos, removendo da superfície o látex e outros resíduos (AKAMINE, 1967). Todavia, apresenta limitações, como o emprego de temperaturas extremas para o controle de patógenos próximas àquelas prejudiciais aos frutos, além da falta de proteção residual (BARKAI-GOLAN e PHILLIPS, 1991). Combinados a esse tratamento, resultados satisfatórios têm sido observados com a adição de fungicidas à água de resfriamento. Já a aplicação de cera em frutos proporciona como benefícios principalmente a redução da perda de peso e a desaceleração do amadurecimento. Esse efeito sobre o amadurecimento é correlacionado à modificação da atmosfera interna dos frutos, devido à modificação dos níveis de CO2, O2 e de etileno (HARDENBURG, 1971). A intensidade do processo respiratório é fundamental no amadurecimento dos frutos, provocando modificações nos seus constituintes químicos, principalmente em condições não controladas, levando à sua rápida senescência (WILLS et al., 1981). Para o mamão, uma das formas de restringir esse processo tem sido o uso do préresfriamento, seguido do armazenamento em câmara. O objetivo desse trabalho foi verificar a contribuição de cada tecnologia, visando fornecer subsídios para a sua melhoria, uma vez que, mesmo com essas adoções, perdas são freqüentes quando se necessita de longos períodos de vida dos frutos após a colheita.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherIn: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 1., 2003, Vitória. MARTINS, D. dos S. (Ed.). Papaya Brasil : qualidade do mamão para o mercado interno. Vitória : Incaper, 2003.pt_BR
dc.subjectMamãopt_BR
dc.subjectMamoeiropt_BR
dc.subjectCarica papaya L.pt_BR
dc.subjectSunrise Solo Line 72/12.pt_BR
dc.subjectTermoterapiapt_BR
dc.subjectConservaçãopt_BR
dc.titleContribuição de diferentes tratamentos pós-colheita para a conservação do mamão (Carica papaya L.) cultivar Sunrise Solo Line 72/12.pt_BR
dc.type--pt_BR
dc.ainfo.id7331pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2015-08-05pt_BR
dc.ainfo.depositanteMerielem Frassonpt_BR
dc.format.extent2p. 639-642.pt_BR
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