Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
02/12/2015 |
Data da última atualização: |
02/12/2015 |
Autoria: |
BRITO, M. A. V. P. e |
Título: |
Resíduos de antimicrobianos no leite. |
Ano de publicação: |
2000 |
Fonte/Imprenta: |
Juiz de Fora-MG : Gado de Leite, 2000. |
Páginas: |
28p. |
Série: |
(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 60). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Inclui bibliografia. |
Conteúdo: |
O leite é considerado como o alimento mais perfeito da natureza, sendo o principal alimento de recém nascidos e crianças. É considerado pelos consumidores como exemplo de alimento nutritivo, seguro, saudável e natural. Substâncias antimicrobianas são empregadas normalmente para tratamento e prevenção de mastite ou outras doenças do gado leiteiro. Quando são administradas em vacas em lactação, existe o potencial para aparecimento de resíduos no leite. A contaminação do leite com resíduos de drogas ou outras substâncias químicas é um componente importante da segurança alimentar e preocupa o consumidor, que deseja receber um produto de alto valor nutritivo e livre de substâncias estranhas. É também motivo de preocupação para a indústria de laticínios, porque os resíduos podem interferir na preparação dos produtos lácteos. Portanto, para que o leite possa manter a reputação de alimento seguro e nutritivo, deve estar livre de resíduos de antimicrobianos. Esta publicação tem a finalidade de apresentar aspectos relacionados à presença de resíduos de antimicrobianos no leite, as consequências para a saúde do consumidor, a interferência com processamento lácteo, as principais causas do aparecimento de resíduos, os testes de detecção e destaca os principais pontos necessários para que estes sejam evitados. |
Palavras-Chave: |
Aspectos toxicológicos; Leite; Qualidade; Resíduos antimicrobianos; Segurança alimentar; Tratamento da mastite. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01977nam a2200217 a 4500 001 1009266 005 2015-12-02 008 2000 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aBRITO, M. A. V. P. e 245 $aResíduos de antimicrobianos no leite. 260 $aJuiz de Fora-MG : Gado de Leite$c2000 300 $a28p. 490 $a(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 60). 500 $aInclui bibliografia. 520 $aO leite é considerado como o alimento mais perfeito da natureza, sendo o principal alimento de recém nascidos e crianças. É considerado pelos consumidores como exemplo de alimento nutritivo, seguro, saudável e natural. Substâncias antimicrobianas são empregadas normalmente para tratamento e prevenção de mastite ou outras doenças do gado leiteiro. Quando são administradas em vacas em lactação, existe o potencial para aparecimento de resíduos no leite. A contaminação do leite com resíduos de drogas ou outras substâncias químicas é um componente importante da segurança alimentar e preocupa o consumidor, que deseja receber um produto de alto valor nutritivo e livre de substâncias estranhas. É também motivo de preocupação para a indústria de laticínios, porque os resíduos podem interferir na preparação dos produtos lácteos. Portanto, para que o leite possa manter a reputação de alimento seguro e nutritivo, deve estar livre de resíduos de antimicrobianos. Esta publicação tem a finalidade de apresentar aspectos relacionados à presença de resíduos de antimicrobianos no leite, as consequências para a saúde do consumidor, a interferência com processamento lácteo, as principais causas do aparecimento de resíduos, os testes de detecção e destaca os principais pontos necessários para que estes sejam evitados. 653 $aAspectos toxicológicos 653 $aLeite 653 $aQualidade 653 $aResíduos antimicrobianos 653 $aSegurança alimentar 653 $aTratamento da mastite
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|