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| Registros recuperados : 9 | |
| 5. |  | DINIZ, J.; BARROS, J.; VITORIA, J. da.; LOURENÇO, R. S.; LIMA, I. de M.; SALES, E. F.; TEIXEIRA, A. C. B.; FIGUEIREDO, M. R. P. Avaliação do teor de fibra e digestibilidade da silagem de capim elefante cv. napier com adição de coprodutos regionais. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. 4 p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | DINIZ, J.; BARROS, J.; VITÓRIA, J. da.; GOMES, J.; LIMA, I. de M.; SALES, E. F.; DOUSSEAU, S.; TEIXEIRA, A. C. B.; FIGUEIREDO, M. R. P. Teores de nutrientes na silagem de capim elefante cv. napier com adição de coprodutos regionais. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. 4 p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | ZOCKUN, M. H. G. P.; PASTORE, A. C.; KADOTA, D. K.; ALVES, D. C. de O.; MELO, F. B. H. de; BARROS, J. R. M. de; SOUZA, M. B. M. de A agricultura e a política comercial brasileira. São Paulo: IPE, 1976., 1976 136p. (IPE. Serie Monografias, 8). Inclui bibliografia.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | RÊGO FILHO, L. de M.; BARROS, J. C. da S. M. de; CELESTINO, R. C. A.; SOUZA FILHO, B. F. de; SILVA, J. A. da C. e; FERNANDES, S. G.; SARMENTO, W. da R. M.; COSTA, R. A. da; OLIVEIRA, L. A. A. de; CARVALHO, S. M. P. de; CUNHA, H. A cultura do Coco Verde : perspectivas, tecnologias e viabilidade. Niterói-RJ : PESAGRO-RIO, 1999. 48p. (PESAGRO-RIO. Documentos, 47).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | GRACA, J.; BARROS, J. C. da S. M. de; CELESTINO, R. C. A.; CARVALHO, S. M. P. de; SILVA, J. A. da C. e; FERNANDES, S. G.; OLIVEIRA, L. A. A. de; SARMENTO, W. da R. M.; COSTA, R. A. da; CUNHA, H. A cultura da lima ácida Tahiti (Limão Tahiti) : perspectivas, tecnologias e viabilidade. Niteroi: PESAGRO-RIO, 1997. 40 p. (PESAGRO-RIO. Documentos, 38).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 9 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
07/11/2018 |
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Data da última atualização: |
07/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. S.; SOUSA, D. G. de.; TEÓFILO, P. P.; KROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, R.D.; FORNAZIER, M. L. |
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Afiliação: |
Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; LNF Latino Americana/Inove Consultoria; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Pedro Paulo Teófilo, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; CCAE-UFES; CCAE-UFES. |
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Título: |
Influência da fermentação induzida na qualidade final da bebida do café arábica. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD... |
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Palavras-Chave: |
Cafe arabica; Processo de fermentação; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3305/1/151.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café$c2018
520 $aOs cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD...
653 $aCafe arabica
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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