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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
06/05/2016 |
Data da última atualização: |
28/09/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
OLIVEIRA, B. G.; COSTA, B. C.; VENTURA, J. A.; KONDRATYUK, T. P.; BARROSO, M. E. S.; CORREIA, R. M.; PIMENTEL, E. F.; PINTO, F. E.; ENDRINGER, D. C; ROMÃO, W. |
Afiliação: |
Bruno G. Oliveira, UFES; Helber B. Costa, UFES; Jose Aires Ventura, Incaper; Tamara P. Kondratyuk, University of Hawaii at Hilo; Maria E. S. Barroso, UVV; Radigya M. Correia, UFES; Elisângela F. Pimentel, UVV; Fernanda E. Pinto, UFES; Denise C. Endringer, UVV/IFES; Wanderson Romão, UVV/IFES. |
Título: |
Chemical profile of mango (Mangifera indica L.) using electrospray ionisation mass spectrometry (ESI-MS). |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 204, p. 37-45, august 2016. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Mangifera indica L., mango fruit, is consumed as a dietary supplement with purported health benefits; it is widely used in the food industry. Herein, the chemical profile of the Ubá mango at four distinct maturation stages was evaluated during the process of growth and maturity using negative-ion mode electrospray ionisation Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry (ESI(-)FT-ICR MS) and physicochemical characterisation analysis (total titratable acidity (TA), total soluble solids (TSS), TSS/TA ratio, and total polyphenolic content). Primary (organic acids and sugars) and secondary metabolites (polyphenolic compounds) were mostly identified in the third maturation stage, thus indicating the best stage for harvesting and consuming the fruit. In addition, the potential cancer chemoprevention of the secondary metabolites (phenolic extracts obtained from mango samples) was evaluated using the induction of quinone reductase activity, concluding that fruit polyphenols have the potential for cancer chemoprevention. |
Palavras-Chave: |
Chemical profile; Mangifera indica L; Mango; Mass spectrometry. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 01846naa a2200277 a 4500 001 1010790 005 2017-09-28 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aOLIVEIRA, B. G. 245 $aChemical profile of mango (Mangifera indica L.) using electrospray ionisation mass spectrometry (ESI-MS).$h[electronic resource] 260 $c2016 520 $aMangifera indica L., mango fruit, is consumed as a dietary supplement with purported health benefits; it is widely used in the food industry. Herein, the chemical profile of the Ubá mango at four distinct maturation stages was evaluated during the process of growth and maturity using negative-ion mode electrospray ionisation Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry (ESI(-)FT-ICR MS) and physicochemical characterisation analysis (total titratable acidity (TA), total soluble solids (TSS), TSS/TA ratio, and total polyphenolic content). Primary (organic acids and sugars) and secondary metabolites (polyphenolic compounds) were mostly identified in the third maturation stage, thus indicating the best stage for harvesting and consuming the fruit. In addition, the potential cancer chemoprevention of the secondary metabolites (phenolic extracts obtained from mango samples) was evaluated using the induction of quinone reductase activity, concluding that fruit polyphenols have the potential for cancer chemoprevention. 653 $aChemical profile 653 $aMangifera indica L 653 $aMango 653 $aMass spectrometry 700 1 $aCOSTA, B. C. 700 1 $aVENTURA, J. A. 700 1 $aKONDRATYUK, T. P. 700 1 $aBARROSO, M. E. S. 700 1 $aCORREIA, R. M. 700 1 $aPIMENTEL, E. F. 700 1 $aPINTO, F. E. 700 1 $aENDRINGER, D. C 700 1 $aROMÃO, W. 773 $tFood Chemistry$gv. 204, p. 37-45, august 2016.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registros recuperados : 4 | |
1. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | CORREIA, R. M.; FILGUEIRAS, P. R.; LACERDA JUNIOR, V.; ROMÃO, W. Análise de cafés conilon cultivados em sistemas agroflorestais. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 89-110. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 89-110 Il.; Color.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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2. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | ROMÃO, W.; CORREIA, R. M.; PEREIRA, L. L.; ARAÚJO, J. B. S.; PADOVAN, M. da P.; PARTELLI, F. L.; FILGUEIRAS, P. R.; LACERDA JR, V. Análise do café conilon cultivado em sistemas agroflorestais por análise sensorial, espectrometria de massas com ionização por electrospray e ressonância ciclotrônica de íons por transformada de fourier e espectroscopia na região do infravermelhoo próximo portátil. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 297Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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3. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | CORREIA, R. M.; OLIVEIRA, H. F. de.; ROMÃO, W.; LACERDA JR., V.; PEREIRA, L. L.; FILGUEIRAS, P. R.; GUARÇONI, R. G.; PARTELLI, F. L. Potencial sensorial de genótipos de coffea canephora cultivados no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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4. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | OLIVEIRA, B. G.; COSTA, B. C.; VENTURA, J. A.; KONDRATYUK, T. P.; BARROSO, M. E. S.; CORREIA, R. M.; PIMENTEL, E. F.; PINTO, F. E.; ENDRINGER, D. C; ROMÃO, W. Chemical profile of mango (Mangifera indica L.) using electrospray ionisation mass spectrometry (ESI-MS). Food Chemistry, v. 204, p. 37-45, august 2016.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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