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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
13/07/2020 |
Data da última atualização: |
13/07/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
PINHEIRO, C. A.; PEREIRA, L. L.; FIORESI, D. B.; OLIVEIRA, D. da S.; OSÓRIO, V. M.; SILVA, J. A. da; PEREIRA, U. A.; FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; FONSECA, A. F. A. da.; PINHEIRO, P. F. |
Afiliação: |
Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café. |
Título: |
Physico-chemical properties and sensory profile of Coffea canephora genotypes in high-altitudes. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Australian Journal of Crop Science v. 13, n. 12, p. 2046-2052, 2019. |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
In Brazil, Coffea canephora coffee is generally cultivated in hot climate regions and at altitudes below 400 - 450 m. There is little information on C. canephora cultivation at higher altitudes. Thus, the objective of this work was to determine the physicochemical properties and to perform the sensorial analysis of 21 different Coffea canephora coffee genotypes, grown at 720 m altitude in the state of Espírito Santo, Brazil. The field experiment was implemented in 2011 at the Incaper, Experimental Farm of Venda Nova using randomized block design, with four replications, eight plants per plot and spacing of 3.0 x 1.0 m. Thirteen clones of the clonal cultivar Vitória Incaper 8142 (V1 to V13) and eight clones of the clonal cultivar Robustão Capixaba Emcapa 8141 (R1, R2, R3, R6, R7, R8, R9 and R10) were studied. Grain samples were obtained from the third harvest in 2016. The harvest was performed when more than 80% of the fruits were ripe (August) and the freshly harvested coffee was processed using the conventional terrace drying method (natural processing). After the coffee was dried and processed, the four replicates were of each treatment were combined for the physicochemical analyses. The physicochemical analyses were performed (total titratable acidity, pH at 25oC and 96oC), reducing, non-reducing and total sugars were determined, chlorogenic acid (5-CQA), trigonelline and caffeine levels were determined by HPLC using the external standard method. Chlorogenic acid contents were found in the range of 2.60 to 3.65%. Caffeine levels ranged from 2.06 to 2.89%. There was no statistical difference in the final scores of the sensory analysis of the C. canephora coffees and the average value was 77.44 points, the same score for high-quality/premium coffee. Cultivation of C. canephora at high altitudes can be promising to obtain higher quality coffees from C. canephora species. MenosIn Brazil, Coffea canephora coffee is generally cultivated in hot climate regions and at altitudes below 400 - 450 m. There is little information on C. canephora cultivation at higher altitudes. Thus, the objective of this work was to determine the physicochemical properties and to perform the sensorial analysis of 21 different Coffea canephora coffee genotypes, grown at 720 m altitude in the state of Espírito Santo, Brazil. The field experiment was implemented in 2011 at the Incaper, Experimental Farm of Venda Nova using randomized block design, with four replications, eight plants per plot and spacing of 3.0 x 1.0 m. Thirteen clones of the clonal cultivar Vitória Incaper 8142 (V1 to V13) and eight clones of the clonal cultivar Robustão Capixaba Emcapa 8141 (R1, R2, R3, R6, R7, R8, R9 and R10) were studied. Grain samples were obtained from the third harvest in 2016. The harvest was performed when more than 80% of the fruits were ripe (August) and the freshly harvested coffee was processed using the conventional terrace drying method (natural processing). After the coffee was dried and processed, the four replicates were of each treatment were combined for the physicochemical analyses. The physicochemical analyses were performed (total titratable acidity, pH at 25oC and 96oC), reducing, non-reducing and total sugars were determined, chlorogenic acid (5-CQA), trigonelline and caffeine levels were determined by HPLC using the external standard method. Chlorogenic acid contents... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Conilon coffee; Genotypes; Quality; Robusta coffee. |
Thesagro: |
Altitude; Chemical composition. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4047/1/sensory-profile-ferrao.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Registros recuperados : 62 | |
41. | | FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; MORELI, A. P.; FAZUOLI, L. C.; PEREIRA, A. A. Obatã IAC 1669-20, Tupi IAC 1669-33, Paraíso MG H419-1 : três novas cultivares de café arábica recomendada para Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: SBMP: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). CBMP 2009. 3p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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42. | | FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; COMÉRIO, M.; KAULZ, M. Variabilidade genética de progênies híbridas de Coffea Canephora. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 9., 2017, Foz do Iguaçu. Melhoramento de plantas: projetando o futuro. Foz do Iguaçu: SBMP, 2017.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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43. | | FALQUETO, B.; FALQUETO, L. A.; FALQUETO, A.; FORNAZIER, M. J.; COSTA, H.; MARTINS, D. dos S.; LANG, E. H. W.; RIVA-SOUZA, E. M.; FAVARATO, L. F.; GUARÇONI, R. G.; KROHLING, C. A.; SARAIVA, U. Abacateiro no Espírito Santo: cultivares para diferentes altitudes. Vitória, ES: Incaper, 2023. 32p. (Incaper. Documentos, 300).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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44. | | RIVA-SOUZA, E. M.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VERDIN FILHO, A. C.; FERRÃO, R. G.; MOURA, W. de M.; SPADETO, J.; SANTOS, W. G. dos; OLIVEIRA FILHO, W. de Café Conilon na Região Serrana do Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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45. | | FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; PEREIRA, L. L.; PINHEIRO, P. F.; RIVA-SOUZA, E. M.; SOUZA, L. C. de; PINHEIRO, C. A.; MACHADO, C. M. da S. Caracterização física, química e sensorial de materiais genéticos elites do programa de melhoramento genético do café do Incaper. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 118Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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46. | | FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; RIVA-SOUZA, E. M.; GUEDES, W. dos S.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; VERDIN FILHO, A. C.; SPADETO, J.; COMÉRIO, M.; OLIVEIRA FILHO, W. de; ROCHA, E. F. Avaliação comparativa da adaptação de café Arábica e Conilon em local de transição entre as duas espécies no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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47. | | FERRÃO, M. A. G.; FELIX, E. R.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; TEIXEIRA, A. L.; VITÓRIA, R. Z. da; TRAGINO, P. H. Comportamento de cultivares de café Arábica em condições de baixa altitude e temperaturas elevadas na Região Nordeste do Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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48. | | FERRÃO, R. G.; MOREIRA, S. O.; FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; ARANTES, L. de O.; COSTA, A. de F. S. da.; CARVALHO, P. L. P. T.; GALVÊAS, P. A. O. Genética e melhoramento : desenvolvimento e recomendação de cultivares com tolerância à seca para o Espírito Santo. Incaper Em Revista, Vitória, v. 6 e 7, p. 51-71, jan. 2015 a dez. 2016.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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49. | | FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; SOUZA, L. C. de; COMÉRIO, M.; VERDIN FILHO, A. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; MUNOZ, P. R.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, L. F. V. Genomic-assisted breeding for climate-smart coffee. The Plant Genome, e20321, 2023. 19 p. Online first.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
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50. | | PINHEIRO, A. C. M.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; GUARÇONI, R. G.; COSTA, H.; FORNAZIER, M. J.; FORNAZIER, M. L.; BOTACIM, L. A.; RIVA-SOUZA, E. M.; FERRÃO, M. A. G. Incidência de bicho mineiro (leucoptera coffeella) em diversos genótipos de café arábica. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 2., 2022, Vitória, ES. Incidência de bicho mineiro (leucoptera coffeella) em diversos genótipos de café arábica. Editores, Andréa Ferreira da Costa... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2023. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 13, 2023. p. 13Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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51. | | FERRÃO, M. A. G.; MENDONÇA, R. F. de.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; SENRA, J. F. de B.; COMÉRIO, M.; VERDIN FILHO, A. C.; RIVA-SOUZA, E. M. Manutenção da reserva gênica de Coffea do Incaper e caracterização dos acessos da espécie Coffea canephora do banco ativo de germoplasma. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 115-116Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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52. | | ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; COSTA, H.; DORZENONI, R. R.; GUARÇONI, R. G.; FORNAZIER, M. L.; SOSSAI, S. R.; BOTACIM, L. A.; RIVA-SOUZA, E. M.; FERRÃO, M. A. G.; MARTINS, D. dos S.; FAVARATO, L. F.; FORNAZIER, M. J. Modeling the brown eye spot sampling in arabica coffee. International Journal of Advanced Engineering Research and Science v.9, n. 4, p. 226-231, apr., 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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53. | | ALVES, F. de L.; BALBINO, J. M. de S.; CUNHA SOBRINHO, A. P. da.; COSTA, R. S. da.; BASSANI, E. B.; CLEMENTE, P. R.; SOARES, J. B.; TARDIN, F. D.; RIVA-SOUZA, E. M. Novas cultivares de laranjas para o município de Guaçuí, ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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54. | | PINHEIRO, C. A.; PEREIRA, L. L.; FIORESI, D. B.; OLIVEIRA, D. da S.; OSÓRIO, V. M.; SILVA, J. A. da; PEREIRA, U. A.; FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; FONSECA, A. F. A. da.; PINHEIRO, P. F. Physico-chemical properties and sensory profile of Coffea canephora genotypes in high-altitudes. Australian Journal of Crop Science v. 13, n. 12, p. 2046-2052, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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55. | | ANGELETTI, M. da P. A.; PILON, A. M.; FIDELES, T. V.; ROSSI, V. dos S.; MUNIZ, E. S.; RIVA-SOUZA, E. M.; COSTA, H.; MORAIS, F. M. de.; ZAAEGER, R. Produtividade e estabilidade produtiva com o uso de plantas de cobertura. Santa Maria de Jetibá, ES : Incaper / STRSMJ, maio de 2021. Pôster temático.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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56. | | FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; AZEVEDO, C.; VOLPI, P. S.; VOLPI, P. S.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; MONTAGNON, C.; FERRÃO, L. F. V. Robust and smart: Inference on phenotypic plasticity of Coffea canephora reveals adaptation to alternative environments. Crop Science, p. 1–16, 2024.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
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57. | | FERRÃO, M. A. G.; MENDONÇA, R. F. de.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; VOLPI, P. S.; SENRA, J. F. de B.; COMÉRIO, M.; VERDIN FILHO, A. C.; RIVA-SOUZA, E. M. Variabilidade de Coffea canephora do Banco Ativo de Germoplasma do Incaper: Caracterização dos Acessos com Base em Descritores Mínimos. Vitória, ES : Incaper, 2022. 73p. (Incaper, Circular Técnica ; N° 08-I).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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58. | | FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; PEREIRA, L. L.; TAQUES, R. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; MORELI, A. P.; FERRÃO, R. G.; SOUSA, L. H. B. P. de; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; SPADETO, J.; MENDONÇA, R. F. Caracterização sensorial de progênies de café Arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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59. | | FERRÃO, M. A. G.; MENDONÇA, R. F. de.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; FAZUOLI, L. C.; SENRA, J. F. de B.; VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; RIVA-SOUZA, E. M.; Matheus Wandermurem da Silva; TÓFANO, J. L. Avaliação de progenies de café robusta no Sul do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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60. | | ALVES, F. L.; BALBINO, J. M. de S.; SOBRINHO, A. P. da C.; SOUZA, M. A. de; COSTA, R. S. da.; ESPOSTI, M. D. D.; BASSANI, E. B.; CLEMENTE, P. R.; SOARES, J. B.; TARDIN, F. D.; RIVA-SOUZA, E. M. Novas cultivares de laranja para o município de Guaçuí, ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 8p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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