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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
15/02/2024 |
Data da última atualização: |
15/02/2024 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
VIAN, C. E. de F.; FERRÃO, M. A. G.; APOSTÓLICO, M. A.; RODRIGUES, M. R.; GALEANO, E. A. V. |
Afiliação: |
Carlos Eduardo de Freitas Vian; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Marcio Antonio Apostolico, Incaper/Fapes; Marianna Rigoni Rodrigues; Edileuza Aparecida Vital Galeano, Incaper. |
Título: |
Monitoramento tecnológico : efeitos na produtividade capixaba de Café Conilon. |
Ano de publicação: |
2024 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Monitoramento tecnológico : efeitos na produtividade capixaba de Café Conilon. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 71, 2024. |
Páginas: |
p. 71 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A cafeicultura do café Conilon (Coffea canephora) tem grande relevância econômica para o estado do EspÃrito Santo, sendo atualmente o café, e seus derivados, o segundo maior produto exportado pelo estado. A busca por aumentar a produtividade e a qualidade do café é constante entre os produtores. Logo, este estudo teve como objetivo analisar a relação entre o uso de canais de monitoramento tecnológico e a produtividade do café Conilon na região sul do EspÃrito Santo. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de cunho exploratório, utilizando a análise de dados secundários, cedidos por um projeto de pesquisa conduzido no Incaper, no qual foi feita a aplicação de questionários à produtores rurais de café em 16 municÃpios localizados nas microrregiões Central Sul, Litoral Sul, Central Serrana, Sudoeste Serrana e Centro-Oeste. Essa base de dados incluiu entrevistas com 112 produtores de café Conilon... |
Palavras-Chave: |
Espírito Santo (Estado). |
Thesagro: |
Coffea Canephora; Controle de Qualidade; Produção; Tecnologia Agrícola. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4607/1/Anais-SIP-2023-Final-Pag71.pdf
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Marc: |
LEADER 01897nam a2200229 a 4500 001 1025444 005 2024-02-15 008 2024 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aVIAN, C. E. de F. 245 $aMonitoramento tecnológico$befeitos na produtividade capixaba de Café Conilon.$h[electronic resource] 260 $aIn: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Monitoramento tecnológico : efeitos na produtividade capixaba de Café Conilon. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 71$c2024 300 $ap. 71 520 $aA cafeicultura do café Conilon (Coffea canephora) tem grande relevância econômica para o estado do EspÃrito Santo, sendo atualmente o café, e seus derivados, o segundo maior produto exportado pelo estado. A busca por aumentar a produtividade e a qualidade do café é constante entre os produtores. Logo, este estudo teve como objetivo analisar a relação entre o uso de canais de monitoramento tecnológico e a produtividade do café Conilon na região sul do EspÃrito Santo. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de cunho exploratório, utilizando a análise de dados secundários, cedidos por um projeto de pesquisa conduzido no Incaper, no qual foi feita a aplicação de questionários à produtores rurais de café em 16 municÃpios localizados nas microrregiões Central Sul, Litoral Sul, Central Serrana, Sudoeste Serrana e Centro-Oeste. Essa base de dados incluiu entrevistas com 112 produtores de café Conilon... 650 $aCoffea Canephora 650 $aControle de Qualidade 650 $aProdução 650 $aTecnologia Agrícola 653 $aEspírito Santo (Estado) 700 1 $aFERRÃO, M. A. G. 700 1 $aAPOSTÓLICO, M. A. 700 1 $aRODRIGUES, M. R. 700 1 $aGALEANO, E. A. V.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
15/03/2023 |
Data da última atualização: |
15/03/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. |
Afiliação: |
Eloisio de Oliveira Martins; José Maria Rodrigues da Luz; Emanuele Catarina da Silva Oliveira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira; Aldemar Polonini Moreli; Evandro Andrade Siqueira; Marliane de Cássia Soares da Silva; Marcus Roberto Goes Ferreira Costa; Lucas Louzada Pereira. |
Título: |
Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023. |
DOI: |
10.1007/s00217-023-04228-7 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Ecological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans. MenosEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs T... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Sistema agroflorestal. |
Thesagro: |
Café; Cafeicultura; Qualidade. |
Thesaurus NAL: |
Agroforestry; Coffea. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02527naa a2200325 a 4500 001 1024725 005 2023-03-15 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1007/s00217-023-04228-7$2DOI 100 1 $aMARTINS, E. de O. 245 $aChemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management.$h[electronic resource] 260 $c2023 520 $aEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans. 650 $aAgroforestry 650 $aCoffea 650 $aCafé 650 $aCafeicultura 650 $aQualidade 653 $aAnálise sensorial 653 $aSistema agroflorestal 700 1 $aLUZ, J. M. R. da 700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S. 700 1 $aGUARÇONI, R. G. 700 1 $aMOREIRA, T. R. 700 1 $aMORELI, A. P. 700 1 $aSIQUEIRA, E. A. 700 1 $aSILVA, M. de C. S. da 700 1 $aCOSTA, M. R. G. F. 700 1 $aPEREIRA, L. L. 773 $tEur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.
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