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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  07/08/2023
Data da última atualização:  07/08/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  GOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; FILETE, C. A.; MORELI, A. P.; PARTELLI, F. L.
Afiliação:  Willian dos Santos Gomes; Lucas Louzada Pereira; José Maria Rodrigues da Luz; Emanuele Catarina da Silva Oliveira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira; Cristhiane Altoé Filete; Aldemar Polonini Moreli; Fábio Luiz Partelli.
Título:  Preliminary study of variation in quality of fermented Coffea canephora genotypes using sensory assessment and mid-infrared spectroscopy.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Eur Food Res Technol, 2023.
DOI:  10.1007/s00217-023-04339-1
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Coffee is one of the most widely consumed beverages in the world. The genetic variability of Coffea canephora has demonstrated significant differences in the chemical compositions of genotypes, resulting in different sensory profiles in the beverage. Fermentation can also affect the sensory quality of coffee beverage. Therefore, the objective of this study was to analyze the sensory profile and the chemical groups that contribute to the sensory qualities of the coffee beverage of C. canephora var. Conilon genotypes subjected to different fermentation processes. Fermentations were carried out with 4 L of cherry coffee or peeled cherry coffee for 36 h at 25 ?. In the induced fermentation, the initial Colony Forming Unit (CFU/mL) was of 107 for Saccharomyces cerevisiae, Klebsiella sp, and Lactobacillus brevis. There was no microbial inoculation in the washed fermentation and the natural process. The sensory quality and chemical groups of the coffee were determined using the Uganda Coffee Development Authority Sensory Analysis Protocol with 6 Q-Graders and mid-infrared spectroscopy, respectively. The sensory and spectrometry analyses were able to distinguish the genotypes, highlighting the separations of genotypes A1 and Verdim with the worst sensory results, and genotype 153 with the best result. Groups formation through the mean Euclidean distance reinforces the sensory differences between fermentations. Furthermore, the greatest chemical changes in coffee beans were promoted ... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Café conilon.
Thesagro:  Coffea Canephora; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI25222 - 1UMTAP - DD

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Registros recuperados : 16
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1.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de. Composto Caparaó : relato da experiência participativa na Acaofi. Vitória, ES : Incaper, 2008. 28 p. (Incaper. Documentos, 159). Doc.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa; São Gabriel da Palha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoALVES, A. F.; SIQUEIRA, H. M. de; CHIMALLI, T. TEMA: Agroecologia e Agricultura Orgânica. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 269-270
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de.; PADOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (Org.). Café sombreado : uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES: Incaper, 2024. 212 p.
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoFACE, B. O.; CARNEIRO, J. J; BIANCARDI, C. S.; RODRIGUES, R.; SIQUEIRA, H. M. de. Promovendo a comercialização solidária : o caso da RCS-Alegre. In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, 5., 2015, La Plata, Argentina.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de.; SALES, E. F.; SOUZA, J. L. de. Tendências agroecológicas na produção agropecuária. INCAPER EM REVISTA, Vitória, v. 9, p. 79-89, jan. a dez. 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoTEIXEIRA, W. R.; SIQUEIRA, H. M. de; ARAÚJO, J. B. S.; PINHEIRO, R. E. Viabilidade economica de consorcios com cafeeiro conilon. In: SIMPOSIO INCAPER PESQUISA, 4., Seminário de Iniciação Científica do Incaper, 4., 2024, Vitoria. Desafios e potencialidades para a agropecuária, pesquisa e extensão na era da automação e inteligência artificial. Vitoria, ES : Incaper, 2025. p. 49. Editores: Andrea Ferreira da Costa, Jose Salazar Zanuncio Junior e Renato Correa Taques.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de.; SANTOS, H. R. dos.; FERNANDES, M. A.; PILON, L. Composto com bananeira e capim elefante triturado com enxada rotativa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p. Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, H. M. de; GRAÇA, C. B.; MORAES, A. P.; PEREIRA, M. S.; PEREIRA, A. C. Feira agroecológica da Ufes : espaço de economia solidária e valorização da agricultura familiar. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 153-172. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 153-172 Il.; Color.
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, H. M. de.; CARNEIRO, J. J; FALCE,B. de O.; FERNANDES, M. A.; BIANCARDI, C. C. S.; RODRIGUES, R. Gestão compartilhada de mercados para a agricultura familiar. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA, 5., 2015, La Plata. La agroecología: un nuevo paradigma para redefinir la investigación, la educación y la extensión para una Agricultura Sustentable:memórias. La Plata: Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología, 2015.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBRICALLI, L. C. L.; RIBEIRO, R. V.; PAVESI, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de.; HOLTZ, S. G. Planejamento e gestão da agricultura familiar. Vitória : INCAPER, [20--].
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, H. M. de; SENNA, D. S. de; ARAÚJO, J. B. S.; SILVA, M. W. da; TURBAY, E. R. M. G. Análise econômica de consórcios agroflorestais com o cafeeiro conilon. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 111-126. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 111-126 Il.; Color.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, H. M. de.; ARAÚJO, J. B. S.; Fernandes, M. A.; PILON, L. C.; SILVA, M. V. da.; TESSARO, G. M. Aspectos fitotécnicos numa perspectiva de transição agroecológica dos agricultores da ACAOFI. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p. Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSENNA, D. S. de; SIQUEIRA, H. M. de; ARAÚJO, J. B. S.; ANTUNES, D. G.; PEREIRA, A. C.; TURBAY, E. R. M. G.; SILVA, M. W. da Avaliação participativa da sustentabilidade de lavouras cafeeiras em consórcios agroflorestais. Cadernos de Agroecologia, v. 15, n. 2, 2020. Edição dos Anais do XI Congresso Brasileiro de Agroecologia, São Cristóvão, Sergipe, 2020.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSENNA, D. S. de; MEIRA, A. C. H.; ANTUNES, D. G.; SIQUEIRA, H. M. de; ARAÚJO, J. B. S.; PEREIRA, A. C. Avaliação participativa da sustentabilidade de lavouras cafeeiras. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 127-152. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 127-152 Il.; Color.
Tipo: Livro
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15.Imagem marcado/desmarcadoSALES, E. F.; ARAÚJO, J. B. S.; ARAÚJO, J. B. S.; FORMENTINI, E. A.; SIQUEIRA, H. M.de.; SILVA, V. M. da.; FERNANDES, M. F.; PILON, L. C. Sistema de manejo de compostagem orgânica. In: SOUZA, J. L. de. (Org.). Agricultura orgânica : tecnologias para a produção de alimentos saudáveis. Vitória, ES : Incaper, p. 189-210, 2015. 3 v.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
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16.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, H. M. de.; CARNEIRO, J. J; BITENCOURT, J. A. G.; FALCE, B. de O.; BIANCARDI, C. C. S.; RODRIGUES, R.; FERNANDES, M. A.; COSTA, R. C. B. da. Gestão compartilhada da comercialização solidária de alimentos da agricultura familiar. Alegre, ES : UFES, 2015 22 p. Cartilha. Ilustração: Paulo Vitor Dalto de Souza
Tipo: Documentos
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