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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Santa Teresa. |
Data corrente: |
09/11/2020 |
Data da última atualização: |
09/11/2020 |
Autoria: |
SOLER, M. P.; FADINI, A. L.; HILST, M. A. S.; OKADA, C. E. |
Título: |
Frutas: compotas, doce em massa, geleias e frutas cristalizadas para micro e pequena empresa. |
Ano de publicação: |
1995 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas, SP, ITAL, 1995. |
Páginas: |
73p. |
ISBN: |
85-7029-015-2 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Consideracoes sobre a materia-prima; Particularidade de algumas frutas: abacaxi; abobora; banana; coco; figo; goiaba; maca; mamao; manga; maturacao por carbureto; Discussao das etapas basicas do processamento econservacao de frutas em calda, geleias e doces em massa: consideracacoes sobre microbiologia; Transporte, recepcao e estocagem de materia-prima; Lavagem; Selecao; Preparo da materia-prima; Etapas especificas por produto; Frutas em calda; Preparo do xarope; Doce em massa e geleiaPectina; Concentracao; Acidificacao; Enchimento das embalagens; Exaustao; Fechamento das embalagens; Tratamento tecnico; Resfriamento; Rotulagem, encaixotamento e armazenamento; Controle de qualidade; Principais testes de controle de qualidade aplicados a doces de fruta; Determinacao do peso bruto; Determinacao do peso liquido; Determinacao do pesodrenado; Determinacao do Brix do produto; Medida do vacuo; Medida do espaco-livre; Determinacao do pH do produto; Exame visual do produto e da embalagem; Exame externo; Exame interno; Corte de doce de massa; Procedimento da avaliacao do produto; Processamentos descritivos para algumas frutas em particular: Fruta em calda; Abacaxi em rodela; Doce de coco ralado em xarope; Compota de figo verde; Goiaba em calda; Doce de laranja; Maca em calda; Doce de mamao verde; Manga em calda; Doce emmassa; Abobora; Banana; Goiaba; Geleia; Morango; Frutas cristalizadas. |
Palavras-Chave: |
Compotas; Compote; Control; Controle; Frutas; Guava; Mango; Maturation; Packge; Papaya; Pineapple; Quality. |
Thesagro: |
Abacaxi; Banana; Embalagem; fruits; Goiaba; Mamão; Manga; Maturação; Qualidade; technology; Tecnologia. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Santa Teresa (BST) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
07/06/2021 |
Data da última atualização: |
07/06/2021 |
Tipo da produção científica: |
Folheto/Folha |
Autoria: |
ANGELETTI, M. da P. A.; OLIVEIRA, G. M. de; FIDELES, T. V.; MUNIZ, E. S.; COSTA, H.; MORAIS, F. M. de.; PILON, A. M.; MUZZI, E. de M.; LAURETT, L. |
Afiliação: |
Maria da Penha Angeletti, Incaper; Galderes Magalhães de Oliveira, Incaper; Talita Vieira Fideles, Incaper; Evelson Sanche Muniz, STRSMJ; Helcio Costa, Incaper; Fabio Morandi de Morais, Incaper; Anderson Martins Pilon, Incaper; Ernesto de Moraes Muzzi, STRSMJ; Lucineia Laurett, STRSMJ. |
Título: |
Que futuro você quer para sua terra? O sistema de plantio direto é um caminho seguro. |
Ano de publicação: |
2021 |
Fonte/Imprenta: |
Santa Maria de Jetibá, ES : Incaper / STRSMJ, maio de 2021. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Pôster temático. |
Conteúdo: |
Poster do projeto de plantio direto. |
Palavras-Chave: |
Sistema de Plantio Direto. |
Thesagro: |
Plantio Direto. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4202/1/poster-plantio-direto2.pdf
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Marc: |
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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