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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/03/2018 |
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Data da última atualização: |
22/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BARROSO, M. V.; RIBEIRO, M. L.; ALMEIDA JUNIOR, J. F. de.; SOUZA, G. A. P. de.; AZEVEDO, R. V. de.; SOUZA, W. de. |
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Afiliação: |
Marcia Vanacor Barroso, Incaper; Monique Lopes Ribeiro, Ifes Piúma; João Francisco de Almeida Junior, Escritório Federal de Aquicultura e Pesca no Espírito Santo - MDIC; Glaucia Angélica Praxedes de Souza, Incaper; Rafael Vieira de Azevedo, Incaper; Wathaanderson de Souza Rocha, Incaper. |
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Título: |
Produção e processamento de pescados: Sustentabilidade e alimento seguro na cadeia produtiva no Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 88-99, jan/dez 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os pescados oriundos da pesca e da aquicultura são importantes fontes de alimentação, nutrição, renda e segurança alimentar para centenas de milhões de pessoas no mundo todo. Os pescados possuem peculiaridades quanto ao seu processamento e conservação, pois são altamente perecíveis e apresentam maior probabilidade de deterioração em relação a outras carnes. Este artigo tem o objetivo de realizar um panorama das atividades pesqueira e aquícola do Espírito Santo e o processamento de pescados, elencando as principais potencialidades e desafios para promover a cadeia produtiva de pescados. Os pescados são uma das principais fontes de proteína na alimentação humana, pois contém aminoácidos essenciais, ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa da série ômega 3, vitaminas D, A, B e minerais como cálcio, iodo, zinco, ferro e selênio. O Espírito Santo possui 14.253 pescadores, distribuídos em 3.524 embarcações, e os principais pescados capturados na pesca extrativista são camarão, lagosta, dourado, atum e peroá. Na aquicutura estima-se 570 aquicultores com fins de comércio, subsistência ou pesque-pagues e as principais atividades desenvolvidas são a tilapicultura e a carcinicultura de água doce. Um dos grandes gargalos dos setores pesqueiro e aquícola é atender às medidas higiênico-sanitárias que a legislação exige de forma eficiente e funcional, para garantir um produto seguro aos consumidores finais. Os principais desafios para o desenvolvimento sustentável dos setores aquícola e pesqueiro no Espírito Santo são a manutenção de assistência técnica e extensão pública e gratuita, o monitoramento seguro de metais pesados nos pescados e o licenciamento ambiental para aquicultura.
Fish from fishing and aquaculture are important sources of food, nutrition, income and food security for hundreds of millions of people around the world. Fishes have peculiarities related to their processing and conservation since they are highly perishable and are more likely to deteriorate compared to other meats. This article aims to provide an overview of the fishing and aquaculture activities in the state of Espírito Santo, Brazil, as well as the processing of fish by listing the main potentialities and challenges to promote the fishing production chain. Fishes are one of the main sources of protein supply to human beings because they contain essential amino acids, long chain polyunsaturated fatty acids of the omega 3 series, vitamins D, A, B and minerals such as calcium, iodine, zinc, iron and selenium. The state of Espírito Santo has 14,253 fishermen who develop their professional activity on 3,524 fishing boats and the main fishes caught in the extractive fishery are shrimp, lobster, goldfish, tuna and triggerfish. Regarding aquaculture, an estimated number of 570 aquaculturists are engaged in trade, subsistence or fish & pay, and the main activities are tilapiculture and freshwater shrimp farming. One of the major bottlenecks in the fishing and aquaculture sectors is to meet the hygienic-sanitary measures that the legislation requires in an efficient and functional way in order to guarantee a safe product to final consumers. The main challenges for the sustainable development of the fishing and aquaculture sectors in the state of Espírito Santo are the maintenance of technical assistance and free public extension, safe monitoring of heavy metals in fish and environmental licensing for aquaculture. MenosOs pescados oriundos da pesca e da aquicultura são importantes fontes de alimentação, nutrição, renda e segurança alimentar para centenas de milhões de pessoas no mundo todo. Os pescados possuem peculiaridades quanto ao seu processamento e conservação, pois são altamente perecíveis e apresentam maior probabilidade de deterioração em relação a outras carnes. Este artigo tem o objetivo de realizar um panorama das atividades pesqueira e aquícola do Espírito Santo e o processamento de pescados, elencando as principais potencialidades e desafios para promover a cadeia produtiva de pescados. Os pescados são uma das principais fontes de proteína na alimentação humana, pois contém aminoácidos essenciais, ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa da série ômega 3, vitaminas D, A, B e minerais como cálcio, iodo, zinco, ferro e selênio. O Espírito Santo possui 14.253 pescadores, distribuídos em 3.524 embarcações, e os principais pescados capturados na pesca extrativista são camarão, lagosta, dourado, atum e peroá. Na aquicutura estima-se 570 aquicultores com fins de comércio, subsistência ou pesque-pagues e as principais atividades desenvolvidas são a tilapicultura e a carcinicultura de água doce. Um dos grandes gargalos dos setores pesqueiro e aquícola é atender às medidas higiênico-sanitárias que a legislação exige de forma eficiente e funcional, para garantir um produto seguro aos consumidores finais. Os principais desafios para o desenvolvimento sustentável dos setores aquícola ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aquicultura; Espírito Santo (Estado); Nutrição saudável; Pesca; Pescado. |
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Thesaurus NAL: |
Aquaculture; Fishing; Healthy nutrition. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/08/2015 |
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Data da última atualização: |
14/08/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FORNAZIER, M. J.; MARTINS, D. dos S.; DE MUNER, L. H.; ARLEU, R. J. A.; BENASSI, V. L. R. M.; PAGIO, V.; ALMEIDA, L. F. de. |
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Afiliação: |
Mauricio José Fornazier, EMCAPER; David dos Santos Martins, EMCAPER; Lucio Herzog De Muner, EMCAPER; Renato José Arleu, EMCAPER; Vera Lucia Rodrigues Machado Benassi, EMCAPER; EMCAPER/PMCC; CDA. |
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Título: |
Danos da broca-de-café em café armazenado em nível de propriedade agrícola no Estado do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. |
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Páginas: |
p. 1164-1166. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A broca-do-café, Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) (Coleoptera, Scolytidae) é considerada a praga-chave da cafeicultura capixaba, devido às condições climáticas mais diferenciadas que ocorrem no Espírito Santo, propiciarem condições para sua ocorrência em altas infestações, causando consideráveis perdas à economia estadual. O objetivo do trabalho foi quantificar os danos causados pela broca em café armazenado da safra agrícola 98/99. Foram coletadas um total de 122 amostras de café, em 22 municípios
produtores, englobando as espécies arábica e conilon. A quantificação da incidência de grãos brocados foi realizada pela contagem do número de grãos sadios e brocados em 300g de café pilado, sub-dividido em amostras de 100g. Os resultados obtidos mostraram infestações de 0 a 22,58% em café arábica e de 0 a 24,98% em café conilon, com média de 5,27 e 5,38%, respectivamente, que pode estar representando uma perda de cerca de 77,8mil sacas de café, num total de 4,5milhões de sacas beneficiadas, colhidas na safra 98/99.
Coffee berry borer is considerated the key pest of coffee on Espírito Santo State with incidence on C. arabica and C. canephora (conilon). This research aimed to quantifie damage of the borer on storaged coffee at coffee farms. One hundred twelve two samples of arabica and conilon coffee, at twelve two counties were sampled. Samples were processated and evaluated for number of bored and total bean. Results showed mean infestations of 5.27 and 5.38%, respectively for arabica and conilon coffees, representing 4668ton of green coffee damaged by coffee berry borer on Espírito Santo State on 1998/99yield. MenosA broca-do-café, Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) (Coleoptera, Scolytidae) é considerada a praga-chave da cafeicultura capixaba, devido às condições climáticas mais diferenciadas que ocorrem no Espírito Santo, propiciarem condições para sua ocorrência em altas infestações, causando consideráveis perdas à economia estadual. O objetivo do trabalho foi quantificar os danos causados pela broca em café armazenado da safra agrícola 98/99. Foram coletadas um total de 122 amostras de café, em 22 municípios
produtores, englobando as espécies arábica e conilon. A quantificação da incidência de grãos brocados foi realizada pela contagem do número de grãos sadios e brocados em 300g de café pilado, sub-dividido em amostras de 100g. Os resultados obtidos mostraram infestações de 0 a 22,58% em café arábica e de 0 a 24,98% em café conilon, com média de 5,27 e 5,38%, respectivamente, que pode estar representando uma perda de cerca de 77,8mil sacas de café, num total de 4,5milhões de sacas beneficiadas, colhidas na safra 98/99.
Coffee berry borer is considerated the key pest of coffee on Espírito Santo State with incidence on C. arabica and C. canephora (conilon). This research aimed to quantifie damage of the borer on storaged coffee at coffee farms. One hundred twelve two samples of arabica and conilon coffee, at twelve two counties were sampled. Samples were processated and evaluated for number of bored and total bean. Results showed mean infestations of 5.27 and 5.38%, respectively for... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Broca-do-café; Coffea arabica; Coffea canephora; Danos; Hypothenemus hampei. |
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Thesaurus NAL: |
Coffee berry borer; Damage. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/941/1/danosdabrocadocafe.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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