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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
28/08/2013 |
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Data da última atualização: |
28/08/2013 |
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Autoria: |
CHITARRA, M. I. F. |
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Título: |
Processamento mínimo de frutos e hortaliças. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa, MG: CPT, 1998. |
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Páginas: |
88 |
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Série: |
(Agroindústria). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
É o manual de um VHS |
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Conteúdo: |
Aspectos fisiológicos; Qualidade da maéria-prima; Instalções; Higiene; Sistema de operações para o processamento mínimo de frutos e hortaliças; Equipamentos; Processamento; Comercialização; Legislação sobre alimentos. |
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Palavras-Chave: |
Alimentos - Tecnologia; Frutos - Processamento; Hortaliças - Processamento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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653 $aFrutos - Processamento
653 $aHortaliças - Processamento
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
