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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
12/09/2017 |
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Data da última atualização: |
18/05/2018 |
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Autoria: |
MARKAKIS, P.; COELHO, D. T.; CHAVES, J. B. P. |
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Afiliação: |
Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Título: |
Princípios de conservação de alimentos: : apertização. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa, MG : UFV, Dep. de Tecnologia de Alimentos, 1980. |
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Páginas: |
57 p. |
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Descrição Física: |
il.; 23cm.- |
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Série: |
(Universidade Federal de Viçosa). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Bibliografia: p. 56-57. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho é parte da contribuição do Professor Pericles Markakis, da Universidade Estadual de Michigan, EUA, quando de sua visita à Universidade Federal de Viçosa, como consultor, por intermédio do PEAS. Sem considerar pormenores sobre produtos alimentícios, separadamente, apresenta uma discussão sobre microrganismo, causas da deterioração microbiana dos alimentos, localização da indústria de conservas, recipientes etc. |
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Palavras-Chave: |
Alimentos; Conservação de alimentos; Conservas. |
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Thesagro: |
Alimentos Conservação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO presente trabalho é parte da contribuição do Professor Pericles Markakis, da Universidade Estadual de Michigan, EUA, quando de sua visita à Universidade Federal de Viçosa, como consultor, por intermédio do PEAS. Sem considerar pormenores sobre produtos alimentícios, separadamente, apresenta uma discussão sobre microrganismo, causas da deterioração microbiana dos alimentos, localização da indústria de conservas, recipientes etc.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
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| Registros recuperados : 1 | |
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