Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
28/08/2017 |
Data da última atualização: |
11/05/2018 |
Autoria: |
LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de.; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. |
Título: |
Queijo Mussarela : Queijo Provolone fresco defumado. |
Ano de publicação: |
1998 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília (DF) : SENAR , 1998. |
Volume: |
2 |
Páginas: |
52 p. |
Descrição Física: |
il. ; 21cm - |
Série: |
Coleção SENAR. (Trabalhador na produção de derivados do leite). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Apresentação. Introdução. Fazer higiene pessoal. Higienizar ambiente, equipamentos e utensílios. Sanitizar ambiente, equipamentos e utensílios. Fabricar queijo mussarela. Fabricar queijo provolone fresco defumado. |
Thesagro: |
Leite Tecnologia; Queijo. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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