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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
31/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MORI, A. L. B.; VIEGAS, M. C.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. T. |
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Afiliação: |
Andre Luiz Buzzo Mori, Universidade Estadual de Londrina; Marcelo Caldeira Viegas, Companhia Iguaçu de Café Solúvel S.A; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Marta Toledo Benassi, Universidade Estadual de Londrina. |
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Título: |
Coffee brews composition from coffea canephora cultivars with different fruit-ripening seasons. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
British Food Journal v. 122, n. 3, p. 827-840, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2019-0203 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Purpose - The purpose of this paper is to evaluate the contents of bioactive compounds and/or that of interest for the brew quality (trigonelline, caffeine, total chlorogenic acids and melanoidins), acidity and antioxidant activity (AA) of roasted coffee brews produced with Coffea canephora. Design/methodology/approach - Coffee samples corresponded to three cultivars - Diamante ES8112, ES8122 'Jequitibá' and Centenária ES8132 with different fruit-ripening seasons (early, medium and late, respectively). The study evaluated five genotypes from each cultivar and coffees were cultivated in two sites, a total of 30 samples. Findings - The average contents on the coffee brews varied from 1,176 to 1,452 µg mL-1 for caffeine; from 206 to 413 µg mL-1 for trigonelline; from 528 to 942 µg mL-1 for total chlorogenic acids; from 6.8 to 7.8 mg mL-1 for melanoidins; showing total titratable acidity between 1.15 and 1.79 mL of NaOH 0.1 mol L-1 by 20 mL of the brew. AA varied from 6.78 to 8.80 mg of TROLOX mL-1, correlating positively with the contents of caffeine, total chlorogenic acids, melanoidins. Fruit-ripening seasons had no effect on coffee brew composition and AA. Originality/value - The results presented provide not only a unique analysis of coffee brew from genotypes developed to improve the good agricultural practice and brew quality, but also relevant information that canbe extended for research in coffee composition and for the coffee industry. |
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Thesagro: |
Bioactive compounds; Cerveja; Coffea Canephora; Coffea canephora var laurentii; Coffee products; Fermentação; New variety. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Voltar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
03/01/2014 |
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Data da última atualização: |
03/01/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; ATHAYDE, L. S.; FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; SPADETO, M. S. |
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Afiliação: |
Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; Larissa Scheideger Athayde, CNPQ/Incaper; Romário Gava Ferrão, Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Micheli Sossai Spadeto. |
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Título: |
Divergência genética entre clones de coffea canephora utilizando marcadores moleculares. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: SBMP: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). CBMP 2009. |
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Páginas: |
4p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A estimativa de divergência genética existente em uma coleção de germoplasma é importante não só para a conservação dos recursos genéticos, mas também para aplicações no melhoramento de plantas. O presente trabalho objetivou estudar a divergência genética entre 33 clones de Coffea canephora, utilizando-se marcadores RAPD. Os métodos de Tocher e UPGMA foram utilizados para agrupar os clones. Concluiu-se que os marcadores RAPD foram eficientes para detectar variabilidade genética entre os clones de Coffea canephora analisados. Os métodos de agrupamento de Tocher e UPGMA foram em parte concordantes e mostraram divergência genética entre os clones. Os 13 clones que compõem a variedade Conilon Vitória e os 10 constituintes da variedade Robustão Capixaba, recomendadas pelo Incaper, encontram-se em diferentes grupos dissimilares, apesar de possuírem características fenotípicas similares. Existem outros clones também divergentes que podem ser úteis ao programa de melhoramento. |
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Palavras-Chave: |
Café conilon; Coffea canephora; Espírito Santo (Estado). |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/122/1/aline-3.pdf
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Marc: |
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300 $a4p.
520 $aA estimativa de divergência genética existente em uma coleção de germoplasma é importante não só para a conservação dos recursos genéticos, mas também para aplicações no melhoramento de plantas. O presente trabalho objetivou estudar a divergência genética entre 33 clones de Coffea canephora, utilizando-se marcadores RAPD. Os métodos de Tocher e UPGMA foram utilizados para agrupar os clones. Concluiu-se que os marcadores RAPD foram eficientes para detectar variabilidade genética entre os clones de Coffea canephora analisados. Os métodos de agrupamento de Tocher e UPGMA foram em parte concordantes e mostraram divergência genética entre os clones. Os 13 clones que compõem a variedade Conilon Vitória e os 10 constituintes da variedade Robustão Capixaba, recomendadas pelo Incaper, encontram-se em diferentes grupos dissimilares, apesar de possuírem características fenotípicas similares. Existem outros clones também divergentes que podem ser úteis ao programa de melhoramento.
653 $aCafé conilon
653 $aCoffea canephora
653 $aEspírito Santo (Estado)
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700 1 $aFERRÃO, R. G.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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