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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
11/11/2015 |
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Data da última atualização: |
11/11/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Pós-Graduação |
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Autoria: |
ARAUJO, R. de C. Z. |
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Afiliação: |
Rita de Cássia Zanuncio Araujo, Incaper. |
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Título: |
Embalagens ativas co ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Lavras : UFLA, 2005. |
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Páginas: |
88 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado). Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Orientador: Sára Maria Chalfoun de Souza. |
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Palavras-Chave: |
Alho; Cravo; Ervas aromáticas; Extrato alcóolico; Gengibre; Inibição de fungos; Orégano; Pão artesanal. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
