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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/03/2018 |
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Data da última atualização: |
16/03/2018 |
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Autoria: |
MUNK, A. V.; RODRIGUES, F. C. |
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Título: |
Produção de derivados de leite : manteiga, ricota, doce de leite, sorvete, iogurte, bebida láctea. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa: CPT, 1997. |
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Páginas: |
88 p. |
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Série: |
Manual, 80. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Apresenta técnicas de fabricação de produtos lácteos usando como matéria prima o próprio leite, o creme de leite e o soro que e obtido a partir da dessoragem da coalhada de queijos. Ensina como fabricar manteiga a partir do creme de leite, e ainda como produzir o doce de leite em barra e o doce de leite cremoso ou pastoso e produzir a ricota tradicional. São mostradas, também, as técnicas para produzir o iogurte tradicional e com polpa de frutas, a bebida láctea, a bebida láctea com iogurte e a fabricação de sorvete. |
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Palavras-Chave: |
Appropriate technology; Brasil; Butter; Condensed milk; Doce de leite; Icecream; Iogurte; Leite; Liquid milk; Manteiga; Milk products; Minas Gerais; Processamento; Processing; Produto derivado do leite; Sorvete; Tecnologia apropriada; Vicosa; Yoghurt. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
04/11/2019 |
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Data da última atualização: |
04/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Livro |
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Autoria: |
FONSECA, A. F. A. da.; SAKIYMA, N.; BORÉM, A. (Ed.). |
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Afiliação: |
Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Ney Sakiyma; Aluízio Borém. |
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Título: |
Café Conilon do plantio à colheita. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa, MG : UFV, 2015. |
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Páginas: |
257 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Café Conilon; Cultivar; Cultivo; Irrigação; Manejo; Muda. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00483nam a2200205 a 4500
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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| Registros recuperados : 2 | |
| 2. |  | 0000248, REVISTA INOVES, Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos, vitória, ES
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |    |
| Registros recuperados : 2 | |
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