| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
04/02/2019 |
|
Data da última atualização: |
04/02/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; SOUSA, L. H. B. P. de.; CARDOSO, W. S.; MORELI, A. P.; SILVA, S. F. da.; SCHWENGBER TEN CATEN, C. |
|
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, UFRGS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Samuel Ferreira da Silva, UFES; Carla Schwengber ten Caten, UFGRS. |
|
Título: |
Very beyond subjectivity : the limit of accuracy of Q-Graders. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Texture Stud. 2019 Jan 24. |
|
DOI: |
10.1111/jtxs.12390 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Manuscript. |
|
Conteúdo: |
When it comes to the sensory analysis of specialty coffees, it is necessary to discuss the protocol of tests of the Specialty Coffee Association (SCA) and the formation of Q-Graders as reliable parameters in the sensory analysis. However, the training of these Q-Graders and the use of the SCA protocol has generated discussions in the scientific community and demonstrated the importance of talking about the level of professional precision as well as the use of the protocol. This study sought to understand the relation of accuracy and efficiency of the Q-graders and protocol in the sensory analysis of coffees. Three experiments were carried out to evaluate and test the hypotheses regarding the level of precision in relation to the shift, the number of samples and the judgment abilities of Q-Graders due to the quality of the specialty coffee and non-specialty coffee. These three experiments were performed by seven Q-Graders in an isolated environment during three consecutive days with 137 specialty coffee samples and 7 non-specialty coffee samples as defined by the SCA. The results indicate that the Q-Graders present high precision when evaluating excellent and outstanding coffees, as defined by the SCA. In addition, the effect of the shift did not exert fatigue on the Q-Graders. However, evaluation errors were made by the Q-Graders on very good coffee (77.00 - 80.00 points), which are considered as non-specialty by the SCA, thus allowing a more in-depth discussion on what would be the boundary between a specialty and non-specialty coffee. This article is protected by copyright. All rights reserved. MenosWhen it comes to the sensory analysis of specialty coffees, it is necessary to discuss the protocol of tests of the Specialty Coffee Association (SCA) and the formation of Q-Graders as reliable parameters in the sensory analysis. However, the training of these Q-Graders and the use of the SCA protocol has generated discussions in the scientific community and demonstrated the importance of talking about the level of professional precision as well as the use of the protocol. This study sought to understand the relation of accuracy and efficiency of the Q-graders and protocol in the sensory analysis of coffees. Three experiments were carried out to evaluate and test the hypotheses regarding the level of precision in relation to the shift, the number of samples and the judgment abilities of Q-Graders due to the quality of the specialty coffee and non-specialty coffee. These three experiments were performed by seven Q-Graders in an isolated environment during three consecutive days with 137 specialty coffee samples and 7 non-specialty coffee samples as defined by the SCA. The results indicate that the Q-Graders present high precision when evaluating excellent and outstanding coffees, as defined by the SCA. In addition, the effect of the shift did not exert fatigue on the Q-Graders. However, evaluation errors were made by the Q-Graders on very good coffee (77.00 - 80.00 points), which are considered as non-specialty by the SCA, thus allowing a more in-depth discussion on what woul... Mostrar Tudo |
|
Thesaurus NAL: |
Accuracy; Foods and Coffea arabica; Q-Graders; SCA protocol; Sensory Aspects. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3390/1/Pereira-et-al-2019-Journal-of-Texture-Studies.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02417naa a2200289 a 4500
001 1021072
005 2019-02-04
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1111/jtxs.12390$2DOI
100 1 $aPEREIRA, L. L.
245 $aVery beyond subjectivity$bthe limit of accuracy of Q-Graders.$h[electronic resource]
260 $c2019
500 $aManuscript.
520 $aWhen it comes to the sensory analysis of specialty coffees, it is necessary to discuss the protocol of tests of the Specialty Coffee Association (SCA) and the formation of Q-Graders as reliable parameters in the sensory analysis. However, the training of these Q-Graders and the use of the SCA protocol has generated discussions in the scientific community and demonstrated the importance of talking about the level of professional precision as well as the use of the protocol. This study sought to understand the relation of accuracy and efficiency of the Q-graders and protocol in the sensory analysis of coffees. Three experiments were carried out to evaluate and test the hypotheses regarding the level of precision in relation to the shift, the number of samples and the judgment abilities of Q-Graders due to the quality of the specialty coffee and non-specialty coffee. These three experiments were performed by seven Q-Graders in an isolated environment during three consecutive days with 137 specialty coffee samples and 7 non-specialty coffee samples as defined by the SCA. The results indicate that the Q-Graders present high precision when evaluating excellent and outstanding coffees, as defined by the SCA. In addition, the effect of the shift did not exert fatigue on the Q-Graders. However, evaluation errors were made by the Q-Graders on very good coffee (77.00 - 80.00 points), which are considered as non-specialty by the SCA, thus allowing a more in-depth discussion on what would be the boundary between a specialty and non-specialty coffee. This article is protected by copyright. All rights reserved.
650 $aAccuracy
650 $aFoods and Coffea arabica
650 $aQ-Graders
650 $aSCA protocol
650 $aSensory Aspects
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aMOREIRA, T. R.
700 1 $aSOUSA, L. H. B. P. de.
700 1 $aCARDOSO, W. S.
700 1 $aMORELI, A. P.
700 1 $aSILVA, S. F. da.
700 1 $aSCHWENGBER TEN CATEN, C.
773 $tTexture Stud. 2019 Jan 24.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
02/08/2016 |
|
Data da última atualização: |
02/08/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
LANI, J. A.; BRAGANÇA, S. M.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C. |
|
Afiliação: |
José Antônio Lani, Incaper; Scheilla Marina Bragança, Incaper; Paulo Sérgio Volpi, Incaper; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper. |
|
Título: |
Produtividade do cafeeiro conilon (Coffea canephora) utilizando-se diferentes doses de gesso na região do Cristalino. |
|
Ano de publicação: |
2003 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 3., 2003, Porto Seguro. Resumos... Brasília, DF: Embrapa Café, p. 430. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A cafeicultura é de importância fundamental para a agricultura do Estado do Espírito Santo. Destaca-se sua importância social e econômica para o estado, onde das 86.200 propriedades rurais existentes, o café é cultivado em cerca de 70% do total e movimenta aproximadamente 450 milhões de reais envolvendo 350 mil pessoas, somente no setor de produção. Tem-se encontrado nos solos da região do Cristalino altos teores de alumínio e baixos teores de cálcio notadamente nas camadas subsuperficiais. Isso pode dificultar a penetração de raízes do cafeeiro a maiores profundidades, reduzindo assim a produtividade. Os dados climáticos da região indicam freqüentes irregularidades na precipitação pluviométrica e os constantes períodos de estiagem têm comprometido o desenvolvimento e a produtividade do cafeeiro, ocasionando grandes prejuízos aos cafeicultores. Pensando em reduzir esses prejuízos é que se avaliou a resposta de vários clones a diferentes doses de gesso na região do Cristalino, em São Gabriel da Palha - ES. Os clones avaliados foram o 02, 03, 11, 14, 46 e o 120, considerados tolerantes a déficites hídricos, as doses de gesso foram 0 (zero), 1,5, 2,5 e 3,5 toneladas por hectare. Foram coletadas amostras de solo de 0 a 20 cm, de 20 a 40 cm e de 40 a 60 cm de profundidade. O calcário foi aplicado em toda a área de acordo com as análises de solo da profundidade de 0 (zero) a 20 centímetros, utilizando-se o método de saturação por bases (V = 70%). Aplicou-se o gesso na superfície do solo antes do plantio nas linhas das covas, um metro para cada lado. O delineamento experimental é o de blocos ao acaso em esquema de parcelas subdivididas, com dosagens de gesso nas parcelas e os clones nas subparcelas, com 4 repetições. Os clones 02 e 03 têm apresentado as melhores produtividades para a região de São Gabriel da Palha; mas, como são clones precoces e muito produtivos, devem ser monitorados, inclusive antecipando as adubações em relação aos outros clones. Nesta região, deve-se evitar o plantio do clone 14, porque além de menos produtivo, tem apresentado uma forte deficiência de Zn e maior ataque de cochonilha da roseta e bicho mineiro. Para a região de São Gabriel da Palha, a dose de gesso mais adequada/econômica para esse tipo de solo é de 1,5 toneladas por hectare. Ainda nesta região, percebe-se que com o passar do tempo, há uma melhor resposta para o uso do gesso naquele tipo de solo. MenosA cafeicultura é de importância fundamental para a agricultura do Estado do Espírito Santo. Destaca-se sua importância social e econômica para o estado, onde das 86.200 propriedades rurais existentes, o café é cultivado em cerca de 70% do total e movimenta aproximadamente 450 milhões de reais envolvendo 350 mil pessoas, somente no setor de produção. Tem-se encontrado nos solos da região do Cristalino altos teores de alumínio e baixos teores de cálcio notadamente nas camadas subsuperficiais. Isso pode dificultar a penetração de raízes do cafeeiro a maiores profundidades, reduzindo assim a produtividade. Os dados climáticos da região indicam freqüentes irregularidades na precipitação pluviométrica e os constantes períodos de estiagem têm comprometido o desenvolvimento e a produtividade do cafeeiro, ocasionando grandes prejuízos aos cafeicultores. Pensando em reduzir esses prejuízos é que se avaliou a resposta de vários clones a diferentes doses de gesso na região do Cristalino, em São Gabriel da Palha - ES. Os clones avaliados foram o 02, 03, 11, 14, 46 e o 120, considerados tolerantes a déficites hídricos, as doses de gesso foram 0 (zero), 1,5, 2,5 e 3,5 toneladas por hectare. Foram coletadas amostras de solo de 0 a 20 cm, de 20 a 40 cm e de 40 a 60 cm de profundidade. O calcário foi aplicado em toda a área de acordo com as análises de solo da profundidade de 0 (zero) a 20 ce... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Café Conilon; Cafeicultura; Coffea canephora; Espírito Santo (Estado). |
|
Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
|
Marc: |
LEADER 03339naa a2200205 a 4500
001 1011417
005 2016-08-02
008 2003 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aLANI, J. A.
245 $aProdutividade do cafeeiro conilon (Coffea canephora) utilizando-se diferentes doses de gesso na região do Cristalino.
260 $c2003
520 $aA cafeicultura é de importância fundamental para a agricultura do Estado do Espírito Santo. Destaca-se sua importância social e econômica para o estado, onde das 86.200 propriedades rurais existentes, o café é cultivado em cerca de 70% do total e movimenta aproximadamente 450 milhões de reais envolvendo 350 mil pessoas, somente no setor de produção. Tem-se encontrado nos solos da região do Cristalino altos teores de alumínio e baixos teores de cálcio notadamente nas camadas subsuperficiais. Isso pode dificultar a penetração de raízes do cafeeiro a maiores profundidades, reduzindo assim a produtividade. Os dados climáticos da região indicam freqüentes irregularidades na precipitação pluviométrica e os constantes períodos de estiagem têm comprometido o desenvolvimento e a produtividade do cafeeiro, ocasionando grandes prejuízos aos cafeicultores. Pensando em reduzir esses prejuízos é que se avaliou a resposta de vários clones a diferentes doses de gesso na região do Cristalino, em São Gabriel da Palha - ES. Os clones avaliados foram o 02, 03, 11, 14, 46 e o 120, considerados tolerantes a déficites hídricos, as doses de gesso foram 0 (zero), 1,5, 2,5 e 3,5 toneladas por hectare. Foram coletadas amostras de solo de 0 a 20 cm, de 20 a 40 cm e de 40 a 60 cm de profundidade. O calcário foi aplicado em toda a área de acordo com as análises de solo da profundidade de 0 (zero) a 20 centímetros, utilizando-se o método de saturação por bases (V = 70%). Aplicou-se o gesso na superfície do solo antes do plantio nas linhas das covas, um metro para cada lado. O delineamento experimental é o de blocos ao acaso em esquema de parcelas subdivididas, com dosagens de gesso nas parcelas e os clones nas subparcelas, com 4 repetições. Os clones 02 e 03 têm apresentado as melhores produtividades para a região de São Gabriel da Palha; mas, como são clones precoces e muito produtivos, devem ser monitorados, inclusive antecipando as adubações em relação aos outros clones. Nesta região, deve-se evitar o plantio do clone 14, porque além de menos produtivo, tem apresentado uma forte deficiência de Zn e maior ataque de cochonilha da roseta e bicho mineiro. Para a região de São Gabriel da Palha, a dose de gesso mais adequada/econômica para esse tipo de solo é de 1,5 toneladas por hectare. Ainda nesta região, percebe-se que com o passar do tempo, há uma melhor resposta para o uso do gesso naquele tipo de solo.
653 $aCafé Conilon
653 $aCafeicultura
653 $aCoffea canephora
653 $aEspírito Santo (Estado)
700 1 $aBRAGANÇA, S. M.
700 1 $aVOLPI, P. S.
700 1 $aVERDIN FILHO, A. C.
773 $tIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 3., 2003, Porto Seguro. Resumos... Brasília, DF: Embrapa Café, p. 430.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
