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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
11/04/2024 |
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Data da última atualização: |
11/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo |
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Autoria: |
LEMOS, M. F.; PEREZ, C.; CUNHA, P. H. P. da; FILGUEIRA, P. R.; PEREIRA, L. P.; FONSECA, A. F. A. da.; IFA, D. R.; SCHERER, R. |
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Afiliação: |
Mayara Fumiere Lemos; Consuelo Perez; Pedro Henrique Pereira da Cunha; Paulo Roberto Filgueiras; Lucas Louzada Pereira; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Demian R. Ifa; Rodrigo Scherer. |
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Título: |
Chemical and sensory profile of new genotypes of Brazilian Coffea canephora. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
LEMOS, Mayara Fumiere et al. Chemical and sensory profile of new genotypes of Brazilian Coffea canephora. Food chemistry, v. 310, p. 125850, 2020. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The study of Brazilian Conilon coffee genotypes with unknown chemical composition and sensory quality is extremely important since these data may contribute to the launching of new coffee cultivars in the international market with high cup quality. The present study aimed to investigate the metabolic profile of 3 genotypes of Conilon and compared them to Robusta Tropical and Arabica coffees, all collected at 3 different levels of ripeness. The extracts were analysed by ESI-LTQ-ORBITRAP, and 11 attributes were evaluated by sensory analysis. To correlate sensory, composition and maturation, chemometric analysis was used. The metabolites trigonelline, caffeine, caffeoylquinic acid and sugars revealed higher concentrations in genotypes 105 and 108. According to the sensorial analysis, genotype 108 showed the highest final score (82), which was even higher than the Arabica coffees. Among the new coffees studied, genotype 108 presented promising characteristics, sparking interest in its national and international commercialization.
O estudo de genótipos brasileiros de café Conilon com composição quÃmica e qualidade sensorial desconhecidas é de extrema importância, pois esses dados poderão contribuir para o lançamento de novas cultivares de café no mercado internacional com alta qualidade de xÃcara. O presente estudo teve como objetivo investigar o perfil metabólico de 3 genótipos de Conilon e compará-los com cafés Robusta Tropical e Arábica, todos coletados em 3 diferentes nÃveis de maturação. Os extratos foram analisados pelo ESI-LTQ-ORBITRAP, e 11 atributos foram avaliados pela análise sensorial. Para correlacionar sensorial, composição e maturação foi utilizada análise quimiométrica. Os metabólitos trigonelina, cafeÃna, ácido cafeoilquÃnico e açúcares apresentaram maiores concentrações nos genótipos 105 e 108. De acordo com a análise sensorial, o genótipo 108 apresentou a maior pontuação final (82), ainda superior aos cafés Arábica. Dentre os novos cafés estudados, o genótipo 108 apresentou caracterÃsticas promissoras, despertando interesse na sua comercialização nacional e internacional. MenosThe study of Brazilian Conilon coffee genotypes with unknown chemical composition and sensory quality is extremely important since these data may contribute to the launching of new coffee cultivars in the international market with high cup quality. The present study aimed to investigate the metabolic profile of 3 genotypes of Conilon and compared them to Robusta Tropical and Arabica coffees, all collected at 3 different levels of ripeness. The extracts were analysed by ESI-LTQ-ORBITRAP, and 11 attributes were evaluated by sensory analysis. To correlate sensory, composition and maturation, chemometric analysis was used. The metabolites trigonelline, caffeine, caffeoylquinic acid and sugars revealed higher concentrations in genotypes 105 and 108. According to the sensorial analysis, genotype 108 showed the highest final score (82), which was even higher than the Arabica coffees. Among the new coffees studied, genotype 108 presented promising characteristics, sparking interest in its national and international commercialization.
O estudo de genótipos brasileiros de café Conilon com composição quÃmica e qualidade sensorial desconhecidas é de extrema importância, pois esses dados poderão contribuir para o lançamento de novas cultivares de café no mercado internacional com alta qualidade de xÃcara. O presente estudo teve como objetivo investigar o perfil metabólico de 3 genótipos de Conilon e compará-los com cafés Robusta Tropical e Arábica, todos coletados em 3 ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Chlorogenic acids; Pca. |
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Thesagro: |
Coffea Canephora. |
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Thesaurus NAL: |
Caffeine; Trigonelline. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4670/1/Chemical-and-Sensory-Profile-of-News-Genotypes-of-Brazilian-Coffeea-Canephora.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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| Registros recuperados : 817 | |
| 101. |  | VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; FORNACIARI, G.; BORGHI, E.J. A.; VIEIRA, L. J. D.; FONSECA, A. F. A. da. Crescimento, produção de biomassa e qualidade de mudas clonais de Cafeeiro Conilon em função do volume dos tubetes. VI Seminário Científico do UNIFACIG: Sociedade, Ciência e Tecnologia e V Jornada de Iniciação Científica, UNIFACIG, 2020.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 103. | | FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; TÓFFANO, J. L.; TRAGINO, P. H.; BRAGANÇA, S. M. Cultivars of Conilon coffee. In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Conilon Coffee. 3 edition updated and expanded Vitória, ES : Incaper, 2019. Cap. 9, p. 255-287. Translated from: Café Conilon, 2017 - Incaper. English translation: Marcele Gualda Pasolini.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 104. | | MARRÉ, W. B.; PARTELLI, F. L.; ESPINDULA, M. C.; DIAS, J. R. M.; GONTIJO, I.; VIEIRA, H. D. Micronutrient accumulation in Conilon coffee berries with different maturation cycles. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa , v. 39, n. 5, p. 1456-1462, oct. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 106. | | LANI, J. A.; SILVEIRA, J. S. M.; BRAGANÇA, S. M.; COSTA, A. N. da.; SANTOS, W. R. Plantios adensados de café Conilon com e sem condução de copa no Estado do Espírito Santo. IN: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas. Resumos Expandidos. Brasília, DF: Embrapa Café/MINASPLAN, 2000. p. 1038-1040.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 107. | | MENDONÇA, R. F. de; JESUS JUNIOR, W. C. de; FERRÃO, M. A. G.; MORAES, W. B.; BUSATO, L. M.; GONÇALVES, A. O.; FONSECA, A. F. A. da. Reação de genótipos de café Conilon à ferrugem do cafeeiro. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 23.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 19.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 9., 2018, Urbanova. O local frente ao global: pesquisa, ciência e os povos indígenas do Brasil . São José dos Campos: UNIVAP, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 111. | | FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G. Self-incompatibility and sustainable production of Conilon coffee. In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Conilon Coffee. 3 edition updated and expanded Vitória, ES : Incaper, 2019. Cap. 7, p. 203-221. Translated from: Café Conilon, 2017 - Incaper. English translation: Marcele Gualda Pasolini.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 112. | | DE MUNER, L. H.; GALEANO, E. A. V.; FERRÃO, R. G.; PERINNI, J. L.; VERDIN FILHO, A. C.; GOMES, W. R.; CÓ, S. M.; COMÉRIO, M.; BASSANI, L. A.; CASAGRANDE, R. P.; FASSIO, L. H. Technical coefficients and production costs of Conilon coffee in Espirito Santo. In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Conilon Coffee. 3 edition updated and expanded Vitória, ES : Incaper, 2019. Cap. 30, p. 8935-953. Translated from: Café Conilon, 2017 - Incaper. English translation: Marcele Gualda Pasolini.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 113. | | VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; PILON, A. M.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; FORNAZIER, M. J.; PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P. Tendências para a sustentabilidade da cafeicultura de Conilon. In: Incaper em Revista, Vitória, v. 10, p. 125-141, jan./dez. 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 115. | | BARONI, D. F.; REIS, L. S. dos.; BAITELLE, D. C.; VIEIRA, K. M.; MEIRELES, R. C.; HADDADE, I. R.; VERDIN FILHO, A. C. Ácido naftalenoacético associado à adubação potássica na brotação de café conilon. Coffee Science, Lavras, v. 12, n. 2, p. 282 - 289, abr./jun. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 116. | | BRAGANÇA, S. M.; MARTINEZ, H. E. P.; LEITE, H. G.; SANTOS, L. P.; SEDIYAMA, C. S.; ALVAREZ, V. H. V.; LANI, J. A. Acúmulo de B, CU, FE, MN e ZN pelo cafeeiro Conilon. Revista Ceres, Viçosa v. 54, n. 314, p. 398-404, jan./fev. 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: - - - |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 117. | | SILVA, P. H. da.; PREZOTTI, L. C.; QUINTINO, R. G.; VENANCIO, F. C. D.; DIAS, J. R. D.; SANTOS, G. B. dos.; AMARAL, J. F. T. do. Acúmulo de Fe e Em em cafeeiro Conilon. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 17.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 7., 2017, São José dos Campos. Ciência Que Aproxima, Ciência Que Liberta. São José dos Campos: UNIVAP, 2017.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 120. | | CHRISTO, B. F.; RODRIGUES, W. N.; TOMAZ, M. A.; VERDIN FILHO, A. C.; OLIVAS, D. B. L. Caracterização nutricional e exportação de nutrientes de genótipos de cafeeiro conilon consorciado com coqueiro-anão. DELOS: Desarrollo Local Sostenible, Curitiba, v.16, n.46, p. 2403-2415, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 817 | |
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| Registros recuperados : 2 | |
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