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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
07/12/2015 |
Data da última atualização: |
07/12/2015 |
Título: |
Análise de recursos e capacidade dos atores do Projeto Fortalecimento dos Espaços de Comercialização Solidária através da agricultura familiar e organizações sociais da Grande Vitória. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória-ES : GTZ, 2006. |
Páginas: |
47p. |
Descrição Física: |
il. ; color. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Diagnóstico realizado no período de outubro a dezembro de 2006. |
Conteúdo: |
[...] Organizar e estruturar equipamentos coletivos de comercialização justa e solidária de produtos orgânicos, especialmente feiras livres, mercado institucional (alimentação escolar), bem como fortalecer cooperativa de consumidores nos municípios de Cariacica, Vitória e Serra. Diagnosticar os recursos e as capacidades dos atores protagonistas do projeto: agricultores orgânicos - atuais e potenciais, cooperativa de consumidores, representantes das prefeituras e escolas municipais, técnicos do Incaper, lideranças locais e instituições públicas e privadas. Para tanto, o desenvolvimento dos trabalhos se centrou em três vertentes ou linhas de atuação: 1) Conhecer e sistematizar as informações dos grupos produtivos de agroecologia no Espírito Santo e das escolas municipais, principalmente os aspectos relacionados a: características gerais, histórico e perfil dos integrantes dos grupos, informações relevantes relacionados à organização/gestão dos grupos, aspectos de produção (tipo de produto, mão de obra utilizada), canais de comercialização e mercados atuais, infraestrutura existente e pontos críticos ou "gargalos", os recursos, potencialidades e fragilidades em relação ao Projeto; 2) Gerar subsídios para o pensamento estratégico do Projeto, com o objetivo de otimizar a relação entre: a oferta dos grupos produtivos, o sistema de distribuição/organização, a capacidade de consumo nas escolas; 3) Articular, sensibilizar e estimular a participação dos atores e parceiros. |
Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Estado do Espírito Santo; Organizações Sociais da Grande Vitória; Projeto Fortalecimento dos Espaços de Comercialização Solitária. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02260nam a2200169 a 4500 001 1009315 005 2015-12-07 008 2006 bl uuuu u0uu1 u #d 245 $aAnálise de recursos e capacidade dos atores do Projeto Fortalecimento dos Espaços de Comercialização Solidária através da agricultura familiar e organizações sociais da Grande Vitória. 260 $aVitória-ES : GTZ$c2006 300 $a47p.$cil. ; color. 500 $aDiagnóstico realizado no período de outubro a dezembro de 2006. 520 $a[...] Organizar e estruturar equipamentos coletivos de comercialização justa e solidária de produtos orgânicos, especialmente feiras livres, mercado institucional (alimentação escolar), bem como fortalecer cooperativa de consumidores nos municípios de Cariacica, Vitória e Serra. Diagnosticar os recursos e as capacidades dos atores protagonistas do projeto: agricultores orgânicos - atuais e potenciais, cooperativa de consumidores, representantes das prefeituras e escolas municipais, técnicos do Incaper, lideranças locais e instituições públicas e privadas. Para tanto, o desenvolvimento dos trabalhos se centrou em três vertentes ou linhas de atuação: 1) Conhecer e sistematizar as informações dos grupos produtivos de agroecologia no Espírito Santo e das escolas municipais, principalmente os aspectos relacionados a: características gerais, histórico e perfil dos integrantes dos grupos, informações relevantes relacionados à organização/gestão dos grupos, aspectos de produção (tipo de produto, mão de obra utilizada), canais de comercialização e mercados atuais, infraestrutura existente e pontos críticos ou "gargalos", os recursos, potencialidades e fragilidades em relação ao Projeto; 2) Gerar subsídios para o pensamento estratégico do Projeto, com o objetivo de otimizar a relação entre: a oferta dos grupos produtivos, o sistema de distribuição/organização, a capacidade de consumo nas escolas; 3) Articular, sensibilizar e estimular a participação dos atores e parceiros. 653 $aAgricultura familiar 653 $aEstado do Espírito Santo 653 $aOrganizações Sociais da Grande Vitória 653 $aProjeto Fortalecimento dos Espaços de Comercialização Solitária
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
20/08/2020 |
Data da última atualização: |
20/08/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 1 |
Autoria: |
OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, E. V. R. de; CASTRO, M. G. de; PEREIRA, L. L. |
Afiliação: |
Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Eustáquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante. |
Título: |
Chemical and sensory perception of robusta coffees under wet processing. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Coffee Science, v. 15, p. e151672, agosto de 2020. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
The quality of the coffee is determined by the sensorial analysis, using subjective methods and it is known that this quality is related to the chemical constituents of the grains. The present study used infrared spectroscopy to correlate the chemical composition of the grain with the final quality of the product and to assist in the current evaluation method, generating more reliability in the process. This study applied the spontaneous and induced fermentation with starter cultures (yeast) to evaluate the sensory potential from the impacts generated by the types of processes adopted. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in a 3x4 factorial scheme, with three fermentation times: 24, 48, and 72 hours and four wet processes: Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast, and Fully washed with yeast. Infrared spectra were taken in the medium region (FTIR-ATR) of the 34 samples generated by the treatments. Given that the method of determining the quality of coffee is subjective, based on scores given by cuppers, the FTIR-ATR spectra were used in the construction of chemometric models to predict sensory ratings given to the attribute ?acidity?. The mean error of prediction of the model constructed for the sensory score was 0.11. Sensory results indicated a higher score for the acidity attribute, in dry fermentation with yeast at the time of 48 hours, suggesting a new strategy for the production of quality robusta coffee. |
Thesagro: |
Acidez; Análise; Café; Café Robusta; Coffea Canephora; Fermentação. |
Thesaurus NAL: |
Acidity; Chemometrics; Fermentation; Fourier transform infrared spectroscopy. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4066/1/chemical-carvalho.pdf
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Marc: |
LEADER 02304naa a2200289 a 4500 001 1022265 005 2020-08-20 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S. 245 $aChemical and sensory perception of robusta coffees under wet processing.$h[electronic resource] 260 $c2020 520 $aThe quality of the coffee is determined by the sensorial analysis, using subjective methods and it is known that this quality is related to the chemical constituents of the grains. The present study used infrared spectroscopy to correlate the chemical composition of the grain with the final quality of the product and to assist in the current evaluation method, generating more reliability in the process. This study applied the spontaneous and induced fermentation with starter cultures (yeast) to evaluate the sensory potential from the impacts generated by the types of processes adopted. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in a 3x4 factorial scheme, with three fermentation times: 24, 48, and 72 hours and four wet processes: Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast, and Fully washed with yeast. Infrared spectra were taken in the medium region (FTIR-ATR) of the 34 samples generated by the treatments. Given that the method of determining the quality of coffee is subjective, based on scores given by cuppers, the FTIR-ATR spectra were used in the construction of chemometric models to predict sensory ratings given to the attribute ?acidity?. The mean error of prediction of the model constructed for the sensory score was 0.11. Sensory results indicated a higher score for the acidity attribute, in dry fermentation with yeast at the time of 48 hours, suggesting a new strategy for the production of quality robusta coffee. 650 $aAcidity 650 $aChemometrics 650 $aFermentation 650 $aFourier transform infrared spectroscopy 650 $aAcidez 650 $aAnálise 650 $aCafé 650 $aCafé Robusta 650 $aCoffea Canephora 650 $aFermentação 700 1 $aGUARÇONI, R. G. 700 1 $aCASTRO, E. V. R. de 700 1 $aCASTRO, M. G. de 700 1 $aPEREIRA, L. L. 773 $tCoffee Science$gv. 15, p. e151672, agosto de 2020.
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