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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
15/03/2023 |
Data da última atualização: |
15/03/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. |
Afiliação: |
Eloisio de Oliveira Martins; José Maria Rodrigues da Luz; Emanuele Catarina da Silva Oliveira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira; Aldemar Polonini Moreli; Evandro Andrade Siqueira; Marliane de Cássia Soares da Silva; Marcus Roberto Goes Ferreira Costa; Lucas Louzada Pereira. |
Título: |
Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023. |
DOI: |
10.1007/s00217-023-04228-7 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Ecological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans. MenosEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs T... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Sistema agroflorestal. |
Thesagro: |
Café; Cafeicultura; Qualidade. |
Thesaurus NAL: |
Agroforestry; Coffea. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02527naa a2200325 a 4500 001 1024725 005 2023-03-15 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1007/s00217-023-04228-7$2DOI 100 1 $aMARTINS, E. de O. 245 $aChemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management.$h[electronic resource] 260 $c2023 520 $aEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans. 650 $aAgroforestry 650 $aCoffea 650 $aCafé 650 $aCafeicultura 650 $aQualidade 653 $aAnálise sensorial 653 $aSistema agroflorestal 700 1 $aLUZ, J. M. R. da 700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S. 700 1 $aGUARÇONI, R. G. 700 1 $aMOREIRA, T. R. 700 1 $aMORELI, A. P. 700 1 $aSIQUEIRA, E. A. 700 1 $aSILVA, M. de C. S. da 700 1 $aCOSTA, M. R. G. F. 700 1 $aPEREIRA, L. L. 773 $tEur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
27/06/2022 |
Data da última atualização: |
27/06/2022 |
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico |
Autoria: |
PEREIRA, H. S.; SOUZA, T. L. P. O. de; AGUIAR, M. S. de; FARIA, L. C. de; COSTA, J. G. C. da; CABRERA DIAZ, J. L.; MAGALDI, M. C. de S.; SOUZA, N. P. de; KNUPP, A. M.; ALMEIDA, V. M. de; ALBRECHT, J. C.; MELO, C. L. P. de; POSSE, S. C. P.; MELO, P. G. S.; ABREU, A. de F. B.; CARVALHO, A. J. de; MARANGON, M. A.; FARIA, J. C. de; MELO, L. C. |
Afiliação: |
Helton Santos Pereira, Embrapa Arroz e Feijão; Thiago Lívio Pessoa Oliveira de Souza, Embrapa Arroz e Feijão; Marcelo Sfeir de Aguiar, Embrapa Arroz e Feijão; Luís Cláudio de Faria, Embrapa Arroz e Feijão; Joaquim Geraldo Cáprio da Costa, Embrapa Arroz e Feijão; José Luis Cabrera Díaz, Embrapa Arroz e Feijão; Mariana Cruzick de Souza Magaldi, Embrapa Arroz e Feijão; Nilda Pessoa de Souza, Embrapa Arroz e Feijão; Adriano Moreira Knupp, Embrapa Arroz e Feijão; Valter Martins de Almeida, Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural; Julio Cesar Albrecht, Embrapa Cerrados; Carlos Lásaro Pereira de Melo, Genética e Melhoramento de Plantas; Sheila Cristina Prucoli Posse, Incaper; Patrícia Guimarães Santos Melo, Universidade Federal de Goiás; Ângela de Fátima Barbosa Abreu, Embrapa Arroz e Feijão; Abner José de Carvalho, Unimontes; Marcos Aurélio Marangon, Embrapa Arroz e Feijão; Josias Correa de Faria, Embrapa Arroz e Feijão; Leonardo Cunha Melo, Embrapa Arroz e Feijão. |
Título: |
BRS FS308: cultivar de feijoeiro-comum com grãos light red kidney para exportação. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2022. |
Páginas: |
7 p. |
Série: |
(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 264). |
ISSN: |
1678-961X |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
BRS FS308 é uma linhagem (CF 250007) oriunda do banco ativo de germoplasma (BAG) da Embrapa Arroz e Feijão (BGF 16251), com grãos do tipo LRK. A linhagem foi coletada em São José do Norte, RS, e catalogada no BAG em 1973. Em 2008, numa busca no BAG identificou-se, por meio de dados de passaporte, 200 acessos com grãos consumidos no mercado externo (cranberry, sugar bean, calima, DRK e LRK), entre os quais 33 com grãos nos padrões comerciais adequados. Em 2009 as 33 linhagens foram multiplicadas em campo, em Santo Antônio de Goiás, GO, e realizada a seleção para tipo de grão, identificando-se 13 linhagens e obtendo-se plantas individuais e posterior multiplicação para maior volume de sementes. |
Palavras-Chave: |
BRS FS308; Mercado externo. |
Thesagro: |
Beans; Consumer preferences; Exportação; Exports; Feijão; Grains; Melhoramento Genético Vegetal; New variety; Phaseolus Vulgaris; Plant breeding; Variedade Resistente. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4121/1/ct-264-BRS-FS308.pdf
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Marc: |
LEADER 02191nam a2200517 a 4500 001 1023841 005 2022-06-27 008 2022 bl uuuu u0uu1 u #d 022 $a1678-961X 100 1 $aPEREIRA, H. S. 245 $aBRS FS308$bcultivar de feijoeiro-comum com grãos light red kidney para exportação.$h[electronic resource] 260 $aSanto Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão$c2022 300 $a7 p. 490 $a(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 264). 520 $aBRS FS308 é uma linhagem (CF 250007) oriunda do banco ativo de germoplasma (BAG) da Embrapa Arroz e Feijão (BGF 16251), com grãos do tipo LRK. A linhagem foi coletada em São José do Norte, RS, e catalogada no BAG em 1973. Em 2008, numa busca no BAG identificou-se, por meio de dados de passaporte, 200 acessos com grãos consumidos no mercado externo (cranberry, sugar bean, calima, DRK e LRK), entre os quais 33 com grãos nos padrões comerciais adequados. Em 2009 as 33 linhagens foram multiplicadas em campo, em Santo Antônio de Goiás, GO, e realizada a seleção para tipo de grão, identificando-se 13 linhagens e obtendo-se plantas individuais e posterior multiplicação para maior volume de sementes. 650 $aBeans 650 $aConsumer preferences 650 $aExportação 650 $aExports 650 $aFeijão 650 $aGrains 650 $aMelhoramento Genético Vegetal 650 $aNew variety 650 $aPhaseolus Vulgaris 650 $aPlant breeding 650 $aVariedade Resistente 653 $aBRS FS308 653 $aMercado externo 700 1 $aSOUZA, T. L. P. O. de 700 1 $aAGUIAR, M. S. de 700 1 $aFARIA, L. C. de 700 1 $aCOSTA, J. G. C. da 700 1 $aCABRERA DIAZ, J. L. 700 1 $aMAGALDI, M. C. de S. 700 1 $aSOUZA, N. P. de 700 1 $aKNUPP, A. M. 700 1 $aALMEIDA, V. M. de 700 1 $aALBRECHT, J. C. 700 1 $aMELO, C. L. P. de 700 1 $aPOSSE, S. C. P. 700 1 $aMELO, P. G. S. 700 1 $aABREU, A. de F. B. 700 1 $aCARVALHO, A. J. de 700 1 $aMARANGON, M. A. 700 1 $aFARIA, J. C. de 700 1 $aMELO, L. C.
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