Catálogo de Informação Agropecuária

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1.Imagem marcado/desmarcadoAAD NETO, A. Eficiência operacional na comercialização de leite na bacia leiteira de Salvador, estado da Bahia, 1972. Viçosa : UFV, 1973. 79p. Dissertação (Mestrado) - UFV, Viçosa-MG
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoABAURRE, M. E. O. Crescimento e produção de duas cultivares de alface sob malhas termorrefletoras e difusora no cultivo de verão. Viçosa-MG : Universidade Federal de Viçosa, 2004. 79 p. il. ; 29 cm Dissertação de Mestrado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoABAURRE, M. E. O. Práticas culturais. In: Espírito Santo (Estado). Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca. Incaper. Tomate. Vitória, ES : Incaper, 2010. p. 133-148
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4.Imagem marcado/desmarcadoABRAMOVAY, R. O que é fome. 5. ed. São Paulo, SP : Brasiliense, 1986. 116 p. (Coleção Primeiros Passos, 102).
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5.Imagem marcado/desmarcadoABREU, L. S. Impactos sociais e ambientais na agricultura: uma abordagem histórica de um estudo de caso. Brasília, DF: EMBRAPA-SPI; Jaguariúna: EMBRAPA-CNPMA, 1994 149p.
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6.Imagem marcado/desmarcadoABREU, L. S. de A construção da relação social com o meio ambiente entre agricultores familiares na Mata Atlântica. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2005. 176 p.
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7.Imagem marcado/desmarcadoACARESC (Florianópolis, SC). Sistemas de produção para feijão: (revisão). Florianópolis: EMPASC/ACARESC, 1980. 55 p. (EMPASC/ACARESC. Sistemas de Produção. Boletim, 209).
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8.Imagem marcado/desmarcadoACCARINI, J.H. Economia rural e desenvolvimento : reflexões sobre o caso brasileiro. Petrópolis : Vozes, 1987. 224p.
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9.Imagem marcado/desmarcadoAGOSTINI, J. A. E. Estudo preliminar das concentrações de nutrientes minerais em solos e pastagens naturais ocorrentes em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. Santa Maria : UFM, 1976. 80 f. Tese Mestrado. Santa Maria: UFSM, 1976.
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10.Imagem marcado/desmarcadoAGROCERES Guia para produção de silagem Uberlândia-MG : Agroceres, 1999. 48p. il.
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11.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, A. de P. A.; ALMEIDA, B. H. P. J. F. Produção de leite a pasto : abordagem empresarial e técnica. Viçosa : Aprenda Fácil, 1999. 170 p. 170 p. : il. ; 21 cm Inclui bibliografias.
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12.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, D. R. D.; PINHO, J. B. O agronegócio brasileiro : desafios e perspectivas. Brasília, DF : SOBER, 1998. 2v. 1084 p.
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13.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR FILHO, S. P. de.; BOSCO, J.; ARAÚJO, I. A. de. A mangabeira (Hancornia speciosa): domesticação e técnicas de cultivo. João Pessoa : EMEPA, 1998 26 p. (EMEPA. Documentos, 24).
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14.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, P.A.A. Produção de sementes no sub-médio São Francisco: perspectivas e recomendações. Petrolina, PE: Embrapa, 1980. 20 p. (Circular técnica, 1).
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15.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, R. C. Abrindo o pacote tecnológico : estado e pesquisa agropecuária no Brasil. São Paulo, SP; Brasília, DF : Polis/ CNPq, 1986. 156 p. il.
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16.Imagem marcado/desmarcadoAGUIRRE, J. de. Como produzir 200 litros de leite por dia. Campinas, SP : CATI, 1998. 15 p. CATI. Instrução Prática ; 257.
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17.Imagem marcado/desmarcadoAGUIRRE, J. de.; GHELFI FILHO, H. Instalações para bovinos. Campinas: CATI, 1986. 106 p. Impresso especial CATI.
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18.Imagem marcado/desmarcadoAHRENS, D. C. (Coord.). Rede de propriedades familiares agroecológicas: uma abordagem sistêmica no centro-sul do Paraná. Londrina: Instituto Agronômico do Paraná, 2006. 79 p. (IAPAR. Boletim técnico, 68).
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19.Imagem marcado/desmarcadoAHRENS, D. C.; LLANILLO, R. F.; MILLÉO, R. D. de S. Diversificando áreas com cultivo do tabaco: uma experiência no Centro-Sul do Paraná. Londrina : IAPAR, 2011 65 p. (IAPAR. Boletim técnico, 74).
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20.Imagem marcado/desmarcadoAIDAR, H.; KLUTHCOUSKI, J.; STONE, L. F. (Ed.). Produção do feijoeiro comum em várzeas tropicais. Santo Antônio de Goiás : Embrapa Arroz e Feijão, 2002. 305 p. il.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  02/02/2023
Data da última atualização:  02/02/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, A. C. de.; MORELI, A. P.; FILETE, C. A.; PAIVA, G. de.; DEBONA, D. G.; GOMES, W. dos S.; CARDOSO, W. S.; BERILLI, S. da S.; OLIVEIRA, E. C. da S.
Afiliação:  Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; José Maria Rodrigues da Luz, UFV; Alanne Carvalho de Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Cristhiane Altoé Filete, IFES Venda Nova do Imigrante; Genilson de Paiva, IFES Venda Nova do Imigrante; Danieli Grancieri Debona, IFES Venda Nova do Imigrante; Willian dos Santos Gomes, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Sávio da Silva Berilli, IFES Alegre; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante.
Título:  Impacts of brewing methods on sensory perception and organoleptic compounds of coffee.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Food Chemistry Advances, v. 2, 2023
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100185
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Coffee beverage presents unique organoleptic characteristics of aroma and taste. These sensory attributes depend on the chemical composition of the brewed coffee. Our objectives were to determine the sensory quality of the coffee beverage obtained by different brewing methods as assessed by untrained tasters and to characterize the solid residues of this extraction using the medium infrared spectrum. Four brewing methods were evaluated by 124 untrained consumers. The infusion method presented better global impression and preference of these consumers than the other brewing methods. Significant changes in the chemical composition of the coffee residues were observed. These changes influenced the acceptance of the consumers and can be due to the potential of retention or filtering of organic compounds by the brewing method. Thus, there was a sensory quality difference among the brewing methods and the infrared spectrum indicated the need to distinguish the classes of organic compounds for a better understanding of how coffee brewing interacts with the chemical composition.
Thesagro:  Análise; Café; Cafeicultura; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4383/1/sensoryperceptionandorganolepticcompoundsofcoffee.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI24853 - 1UMTAP - DD
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