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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
09/06/2016 |
Data da última atualização: |
09/06/2016 |
Autoria: |
OGAWA, E. M. |
Afiliação: |
Elizângela Monteverde Ogawa, UFES. |
Título: |
Perfil químico associado aos diferentes estádios de maturação do abacaxi cv. Vitória por ESI(-)-FT-ICR MS e estudo de suas atividades biológicas na quimioprevenção de câncer. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES : UFES, 2016. |
Páginas: |
63 p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Espírito Santo. Orientador: Wanderson Romão; Comissão Examinadora: Helber Barcellos Costa (UFES); Ricardo Machado Kuster (UFES); José Aires Ventura (Incaper). |
Conteúdo: |
O abacaxi é o fruto do abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Merril), uma planta de clima tropical, perene, monocotiledônea, pertencente à família Bromeliaceae.1 O fruto é constituído por 100 a 200 frutilhos fundidos entre si sobre um eixo central. O sabor característico doce/azedo o torna amplamente apreciado pelos consumidores em todo o mundo. Além disso, ele também é usado por seus efeitos medicinais por apresentar a bromelina, uma enzima proteolítica com atividades farmacológicas, tais como anti-inflamatórias e inibição da agregação plaquetária. Além dessa protease, polissacarídeos são outras macromoléculas responsáveis pelos benefícios do abacaxi. A fibra da casca do fruto pode encurtar o tempo de trânsito gastrointestinal e melhorar o crescimento de pro-bióticos no intestino. Trata-se de uma fruta que possui elevado teor energético, devido à sua alta composição de carboidratos, e valor nutritivo pela presença de sais minerais (cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio, cobre e iodo) e de vitaminas, principalmente ácido ascórbico, niacina, tiamina, riboflavina. O fruto é utilizado tanto para o consumo in natura quanto industrializado, em diferentes formas: pedaços em calda, suco, pedaços cristalizados e geleias. |
Palavras-Chave: |
Abacaxi; Abacaxizeiro; Cultivar Vitoria; Espírito Santo (Estado); Extrato fenólico; Fusariose; Maturação. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1955/1/tese-9765-Elizangela-Monteverde-Ogawa.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Registros recuperados : 177 | |
162. | | MELLO, B. L. B de.; CAETANO, L. C. S.; PACHECO, B. M.; LEONEL, F. de P.; FERNANDES, A. M.; VENTURA, J. A.; ESPOSTI, M. D.; FIGUEIREDO, M. R. P.; GONÇALVES, S. S. M.; VINHA, M. B. Silagem dos subprodutos do abacaxizeiro : alternativa para alimentação de bovinos. Vitória, ES: Incaper, 2020. (Incaper. Documentos, 273).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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167. | | COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; SPAGGIARI, C. A. S.; TEIXEIRA, C. P.; ABIKO, C. M.; SILVA, D. N. da.; SILVA, D. J.; ALVES, F. L.; FERREGUETTI, G. A.; PEIXOTO, H. L.; GOMES, J. A.; CHIABAI, R. E.; AUGUSTO, S. G. Frutíferas. In: PREZOTTI, L. C.; GOMES, J. A.; DADALTO, G. G.; OLIVEIRA, J. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 5ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper; CEDAGRO, 2007 . p. 119-Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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170. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; FULLIN, E. A. Frutíferas. In: DADALTO, G. G.; FULLIN, E. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 4ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper, 2001. p. 126-169Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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172. | | Mapas ACARES. Vitória, ES : ACARES, [19-].Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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175. | | BAYS, I. A.; ROSTON, A. J.; NACIF, A. de P.; ROSITO, C.; DE SÁ, D. F.; BALMER, E.; RODRIGUES, L.; FUZATTO, M. G.; NAKISHIMA, N. (Coord.). Avaliação técnico-institucional da Empresa Capixaba de Pesquisa Agropecuária - EMCAPA. Cariacica, ES : EMCAPA, [197-?]. 43p.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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176. | | EMATER-ES Processamento de frutas. Doces em pasta.
Frutas cristalizadas.
Frutas em calda.
Compota de frutas.
Geleia de frutas. São Mateus, ES : EMATER-ES, 1998. Não paginado.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 177 | |
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