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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
20/12/2017 |
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Data da última atualização: |
20/12/2017 |
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Autoria: |
BELARMINO FILHO, J.; SANTOS, J. F. dos.; FERNANDES, F. G. |
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Título: |
Utilização da mandioca para alimentação humana e animal. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Joao Pessoa: Emepa, 2002. |
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Páginas: |
26 p. |
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Série: |
(Emepa. Documentos, 35). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Aspectos gerais da cultura da mandioca. Tecnologias de processamento das raízes da mandioca. Preparo da raiz para alimentação humana. Farinha seca ou farinha de mesa. Farinha d'água ou farinha de puba. Farinha mista ou farinha-do-Pará. Farinha de raspa ou de apara. Fécula, amido ou polvilho doce. Polvilho azedo. Mandioca minimamente processada. Mandioca frita. Produtos de panificação e massas. Beiju, tapioca e carimã ou massa de puba. Consumo in natura. Folha da mandioca. Preparo da raiz para alimentação animal. Fresca. Desidratada ao sol (raspa de mandioca). Ensilada. Preparo da parte aérea para alimentação animal. Pesquisa desenvolvida nas Regiões Serra do Teixeira e Monte Horebe, Paraíba. |
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Palavras-Chave: |
Aerial parts; Alimentação; Alimentação Animal; Alimentação Humana; Alimento; Alimento para animal; Animal feeding; Animal nutrition; Beneficiamento; Brasil; Cassava; Cultura; Culture; Feeding; Human feeding; Human nutrition; João Pessoa; Mandioca; Mandioca-cultura; Manihot esculenta; Manihotesculenta; Nutrção animal; Nutricao animal; Nutricao humana; Paraíba; Parte aerea; Processamento; Processing; Raiz; Roots. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
