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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/03/2018 |
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Data da última atualização: |
22/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
DIAS, R. Q.; VINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de. |
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Afiliação: |
Rachel Quandt Dias, Incaper; Mariana Barboza Vinha, Incaper; Jackson Fernandes de Freitas, ADERES. |
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Título: |
Agroindústrias familiares : a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 32-43, jan/dez 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produtos da agricultura familiar inserida no mercado formal.
Food processing in small production units has become a source of income for rural households and has added value to their agricultural production. When food processing becomes an economic activity, it needs regularization so that products can be sold in formal markets. The sanitary regularization helps to obtain a safer and better quality product and allows the expansion of the market guaranteeing the economic sustainability of the activity. The objective of this paper is to relate Good Manufacturing Practices (GMP) and the sanitary regulation of enterprises with the quality and safety of food produced in family agroindustries. According to the producers, the main bottlenecks in regulating this activity are the compliance with sanitary legislation and the suitability of the production units? facilities. Producers have considerable difficulty in understanding the legal requirements, and the law does not consider the peculiarities of this type of production. The difficulty in complying with the sanitary regulation is attributed to high costs needed to remodel or build new facilities. The search for sanitary regularization for the marketing of these products justifies the creation of new legal instruments specific for this activity. Thus, the improvement of sanitary standards and specific procedures for small agroindustries is of fundamental importance for the development of a decentralized model of agroindustrialization inserted in the
formal market. MenosO processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produto... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agroindústria familiar; Alimentos; Boas práticas; Diversificação; Legislação sanitária. |
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Thesaurus NAL: |
Diversification; Family agroindustry; Foods; Good practices; Sanitary legislation. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Voltar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
12/08/2019 |
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Data da última atualização: |
12/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BENASSI, V. L. R. M.; BUSOLI, A. C. |
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Afiliação: |
Vera Lucia Rodrigues Machado Benassi, Incaper; Antonio Carlos Busoli, FCAV/ UNESP. |
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Título: |
Biologia de Prorops nasuta Wat. (Hymenoptera: Bethylidae), vespa de Uganda, parasitoide da broca-do-café. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais. Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009. Não paginado. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A biologia de Prorops nasuta Wat. foi avaliada em condições de laboratório, em câmaras climatizadas com temperaturas constantes de 17, 21, 25, 29 e 32 ± 1o C; umidade relativa de 70 ± 10% e 10 horas de fotofase. Para a oviposição, foram fornecidas larvas de segundo ínstar e pupas da broca-do-café Hypothenemus hampei (Ferr.) e, para a alimentação, ovos e larvas do primeiro ínstar. A duração média do período dos estádios imaturos do parasitóide diminuiu com o aumento da temperatura. As fases de ovo, larva e pupa apresentaram médias que variaram de 6,7 a 2,2 dias; 10,4 a 4,4 dias e 38,4 a 11,8 dias, respectivamente a 17 e 29o C. O ciclo completo de ovo-adulto teve uma duração variando entre 55,2 (17o C) a 18,0 dias (29o C). Os maiores índices de viabilidades dos estádios imaturos de P. nasuta foram obtidos a 25o C (80,3%) e 29o C (76,6%). A longevidade das fêmeas foi mais elevada nas temperaturas mais baixas, com uma duração média de 91,3 dias a 17o C. O período de pré-oviposição variou de 31,1 a 11,8 dias, nas temperaturas de 17 e 29o C, respectivamente, sendo a média de ovos colocados por fêmea de 13,6 (21o C) e de 18,8 (25o C). Pode-se concluir que as temperaturas mais favoráveis para o desenvolvimento da vespa de Uganda situam-se entre 21 e 25o C.
The biology of Prorops nasuta Wat. was studied in laboratory conditions, in acclimatized chambers at 17o, 21o, 25o, 29o and 32o ± 1oC constant temperatures; relative humidity of 70 ± 10% and 10 h photophase. Daily, developed larvae and pupae of the coffee berry borer, Hypothenemus hampei (Ferrari) were supplied for oviposition of the parasitoids. Similarly, young larvae and eggs were supplied as food. The immature stages period decreased by the increase of the temperature, in this way, larval eclosion occurred in 6.7 to 2.2 days and larval period ranged from 10.4 to 4.4 days at 17 and 29o C, respectively. A variation of 38.4 (17oC) to 11.8 (29oC) days was observed for pupal phase. The egg-adult period for P. nasuta ranged from 55.2 (17o C) to 18.0 (29o C). The highest viability was found in immature stages at 25oC (80.3%) and 29o C (76.6%). Female longevity is increased by the lower temperatures, with a mean duration of 91.3 days at 17o C.The pre-oviposition period ranged from 31.1 to 11.8 days, at 17 and 29o C, respectively. Females laid a mean of 13.6 and 18.8 eggs, respectively, at 21 and 25o C. It can be concluded that the favorable range for the development of the insect is situated around 21oC and 25o C. MenosA biologia de Prorops nasuta Wat. foi avaliada em condições de laboratório, em câmaras climatizadas com temperaturas constantes de 17, 21, 25, 29 e 32 ± 1o C; umidade relativa de 70 ± 10% e 10 horas de fotofase. Para a oviposição, foram fornecidas larvas de segundo ínstar e pupas da broca-do-café Hypothenemus hampei (Ferr.) e, para a alimentação, ovos e larvas do primeiro ínstar. A duração média do período dos estádios imaturos do parasitóide diminuiu com o aumento da temperatura. As fases de ovo, larva e pupa apresentaram médias que variaram de 6,7 a 2,2 dias; 10,4 a 4,4 dias e 38,4 a 11,8 dias, respectivamente a 17 e 29o C. O ciclo completo de ovo-adulto teve uma duração variando entre 55,2 (17o C) a 18,0 dias (29o C). Os maiores índices de viabilidades dos estádios imaturos de P. nasuta foram obtidos a 25o C (80,3%) e 29o C (76,6%). A longevidade das fêmeas foi mais elevada nas temperaturas mais baixas, com uma duração média de 91,3 dias a 17o C. O período de pré-oviposição variou de 31,1 a 11,8 dias, nas temperaturas de 17 e 29o C, respectivamente, sendo a média de ovos colocados por fêmea de 13,6 (21o C) e de 18,8 (25o C). Pode-se concluir que as temperaturas mais favoráveis para o desenvolvimento da vespa de Uganda situam-se entre 21 e 25o C.
The biology of Prorops nasuta Wat. was studied in laboratory conditions, in acclimatized chambers at 17o, 21o, 25o, 29o and 32o ± 1oC constant temperatures; relative humidity of 70 ± 10% and 10 h photophase. Daily, developed lar... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Broca-do-café; Coffea; Controle biológico; Hypothenemus hampei; Inimigo natural; Praga; Vespa da Uganda. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3690/1/biologia-prorops-benassi.pdf
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Marc: |
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