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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  16/03/2018
Data da última atualização:  22/03/2018
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PEREIRA, A. C.; CASTRO, A. P. F. de.; BARBOSA, J. C.; PUPPIN, M. M.; ALBERGARIA, A. V.; KOBI, H. de B.; SILVA, T. V.; SANTOS, P. H. A. D.
Afiliação:  Aline Chaves Pereira, Incaper; Ana Paula Pereira de Castro, Incaper; Jacinta Cristiana Barbosa, Incaper; Maísa Mação Puppin, Incaper; Alessandra Vasconcelos Albergaria; Hélia de Barros Kobi, Grupo de Agricultura Ecológica Kapi`xawa e Plural Cooperativa; Thais Vianna Silva, IFES; Pedro Henrique Araújo Diniz Santos.
Título:  Boas práticas de fabricação e qualidade sanitária como estratégia de agregação de valor na produção de polpa de fruta em agroindústrias familiares.
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 44-54, jan/dez 2017.
Idioma:  Português
Conteúdo:  O objetivo deste artigo é apresentar aspectos relevantes das boas práticas e da qualidade sanitária na produção de polpa de frutas, bem como destacar a importância econômica desta atividade na agregação de valor e geração de renda para a agricultura familiar. Serão apresentados dois estudos de caso de empreendimentos que se adequaram ou que estão em busca de adequação, são eles: o Assentamento Florestan Fernandes, no município de Guaçuí, e a Frumel, no município de Alegre. A implantação das boas práticas no processamento da polpa de frutas é de suma importância para obtenção de um produto de boa qualidade sanitária e seguro ao consumidor. As principais etapas deste processo são recepção, seleção da matéria-prima, pré-lavagem, higienização, descascamento, despolpamento e refinamento, armazenamento, envase, congelamento, armazenamento e, por fim, comercialização. A produção de polpa de frutas é uma alternativa para agricultores familiares que desejam diversificar a produção e a renda oriunda de suas propriedades. Este segmento está em constante expansão e vem contribuindo para a geração de renda familiar e ocupação da mão de obra de mulheres e jovens que vivem nessas comunidades rurais. No entanto, o crescimento econômico da atividade contribuiu para o surgimento de novos desafios, com destaque para a necessidade de regularização desses empreendimentos junto ao órgão de inspeção sanitária. O apoio técnico do Incaper e as políticas públicas voltadas aos agricultores familiares ... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Agricultura familiar; Desenvolvimento rural.
Categoria do assunto:  Q Segurança Alimentar
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI20466 - 1UMTAP - DD

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Registros recuperados : 20
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1.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M. Tolerância térmica de juvenis de robalo Centropomus parallelus Poey, 1860 ( pisces centropomidae) em água doce. Vitória-ES : Universidade Federal do Espírito Santo, 2002. 58 p. il. Dissertação de Mestrado.
Tipo: Pós-Graduação
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoMATIAS, C. C.; AOKI, P. C. M.; SODRÉ, F. N. Implantação da feira agroecológica da agricultura familiar no Município de Cariacica - ES. Revista Brasileira de Agroecologia, v. 4, n. 2, 2009.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, M. A. M.; AOKI, P. C. M.; AMORIM, B. Difusão de inovações tecnológicas da cana-de-açúcar para caldo aos produtores rurais do Estado do Espírito Santo. Cadernos de Agroecologia, v. 10, n. 3, out. 2015. Edição dos Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, Belém, PA, set./out. 2015.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; CUNHA, L.; CUNHA, K. Métodos participativos na extensão pesqueira : o caso da Barra do Jucu, Vila Velha, ES. Revista Brasileira de Agroecologia, v. 4, n. 2, 2009. 4 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; CUNHA, L. S.; CUNHA, K. S. A Perspectiva de Gênero e da Economia Solidária na Prática Organizativa das Pescadoras do Projeto Mulheres de Ponta, Balneário de Ponta da Fruta, Vila Velha, ES In: Revista Brasileira de Agroecologia, v. 4, n. 2, p. 1440-1442, 2009. Publicado também no VI CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA e II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, Curitiba, 2009.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, M. A. M.; AOKI, P. C. M.; ROCHA, C. A. A.; AMORIM, B. Ampliação da oferta de sementes e mudas aos agricultores de base familiar através de ações governamentais visando o resgate de produtos tradicionais da alimentação rural no Estado do Espírito Santo. Cadernos de Agroecologia, v. 10, n. 3, out. 2015. Edição dos Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, Belém, PA.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoBOSISIO, F.; CRISTO, G.; AOKI, P. C. M.; SENA, S. L.; FONTES, L. A integração dos Programas de Aquisição de Alimentos - PAA e Banco de Alimentos Mesa Brasil - SESC, como estratégia para a promoção da segurança alimentar e nutricional e da comercialização dos produtos da agricultura familiar In: CONFASER, 12., Bento Gonçalves, RS, 2015. Anais...
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; FONTES, L. L.; AMORIM, B. M.; BOSISIO, F.; FERNANDES FILHO, J. A. Estratégia interinstitucional implantada pelo projeto Tecsocial para que os agricultores familiares empoderados do Norte do Espírito Santo acessem o Programa de Aquisição de Alimentos - PAA In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; DALBOM, F. L.; SODRÉ, F. N. G. A. dos S. A extensão pesqueira na prática organizativa das mulheres pescadoras do distrito de Itaipava - ES, com enfoque na perspectiva de gênero e economia solidária. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoAMÉRICO, M.; AOKI, P. C. M.; BOSISIO, F; AMORIM, B.; FONTES, L. A extensão rural na prática organizativa dos agricultores familiares da comunidade do Córrego do Mosquito, Jaguaré - ES. In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013. 4 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; FONTES, L.; AMORIM, B.; SALGADO, J. S. A organização da agricultura familiar e a política governamental do Programa Nacional de Alimentação Escolar: o caso de Pedro Canário, Espírito Santo. In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013. 5 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; LAGASSE, L.; FREITAS, C.; SANTOS, G.; BONIARES, G. A Organização de Controle Social da Comunidade Córrego do Artur, Conceição da Barra, ES, como estratégia de comercialização direta dos produtos agroecológicos. Cadernos de Agroecologia, v. 10, n. 3, out. 2015. Edição dos Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, Belém, PA.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; DALBOM, F. L.; SODRÉ, F. N. G. A. dos S. A perspectiva de gênero e da economia solidária na extensão pesqueira através da prática organizativa das mulheres marisqueiras do município de Anchieta, ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSENA, S.; AOKI, P. C. M.; FERNANDES FILHO, J. A.; SALGADO, J. S.; FONTES, L. As perspectivas de gênero e da economia solidária na extensão rural por meio da prática organizativa das agricultoras familiares do Norte do Espírito Santo. In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoVALLE, J. de B.; AOKI, P. C. M.; TAQUES, R. C. Projeto construindo saberes para a aquicultura do Estado do Espírito Santo. Vitória : INCAPER, 2008. 21 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; BOSISIO, F.; RODRIGUES, C. J. S.; DIAS, F. G.; KNACH, F. Projeto TECSOCIAL - tecnologias social em interface com a agregação de valor e a comercialização dos produtos da agricultura familiar e das comunidades tradicionais do Norte do Espírito Santo. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 50., 2012, Vitória. Agricultura e desenvolvimento rural com sustentabilidade. Vitória: Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2012. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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17.Imagem marcado/desmarcadoAMORIM, B.; AOKI, P. C. M.; SALGADO, J. S.; AMÉRICO, M. Tecnologia Social como estratégia interinstitucional para a adequação da legislação sanitária de alimentos no Norte capixaba. In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013. 5 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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18.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; HELMER, J. L.; BARROSO, M. V.; CASTRO, J. C. Tolerância térmica de juvenis do robalo peba Centropomus parallelus Poey, 1860 (Pisces: Centropomidae) em água doce. SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AQUICULTURA - SIMBRAQ, 11.; ENCONTRO SUL BRASILEIRO DE AQUICULTURA, 4.; ENCONTRO CATARINENSE DE AQUICULTURA, 5.; FESTIVAL NACIONAL DA OSTRA E DA CULTURA AÇORIANA - FENAOSTRA, 2., 2000, Florianópolis, SC. Anais - aquicultura Brasil 2000. Florianópolis: EPAGRI; Associação Brasileira de Aquicultura, 2000. 2p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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19.Imagem marcado/desmarcadoBARROSO, M. V.; CASTRO, J. C.; AOKI, P. C. M.; HELMER, J. L. Valor nutritivo de alguns ingredientes para o robalo (Centropomus parallelus). Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 31, n. 6, nov. 2002.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: - - -
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20.Imagem marcado/desmarcadoAOKI, P. C. M.; SALGADO, J. S.; SILVA, W. C. da.; TOSTA, E.; BRAGA, N. de A. Catálogo de Natal do projeto D'elas. 1 ed. Vitória, ES: Incaper, 2010. (Incaper. Documentos, 185).
Tipo: Documentos
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