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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  11/10/2019
Data da última atualização:  11/10/2019
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  KROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; APOSTÓLICO,. M. A.; ALIXANDRE, F. T.; SOUSA, D. G. de.; DIAS, P. P. T. R. da S.; BARBOSA, N.; DIAS, R. da S.; ROCHA, W. de A.; FORNAZIER, M. J.
Afiliação:  Cesar Abel Krohling, Incaper; Fabricio Moreira Sobreira, IFC Santa Catarina; Márcio Antônio Apostólico, CCA/UFES; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Pedro Paulo Teófilo Rodrigo da Silva Dias; Nieson Barbosa; Rodrigo da Silva Dias; Wendy de Andrade Rocha, CP&D Café/Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper.
Título:  Qualidade sensorial de cultivares de café Arábica sob cultivo adensado na Região do Caparaó Capixaba.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Idioma:  Português
Conteúdo:  produção de cafés de qualidade nas regiões das Montanhas e do Caparó Capixaba é uma realidade atual e com sucesso econômico e da sustentabilidade do cultivo de café em Regiões de condições edafoclimáticas e de agricultura familiar como essas. Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais de diferentes cultivares de café arábica em sistema de plantio adensado processadas na forma de cereja descascado não desmucilado. O estudo foi desenvolvido em Celina, município de Alegre-ES a 680m de altitude, implantado em 2009, espaçamento de 2,00 X 0,60 m, região do Caparaó Capixaba. Os tratamentos foram 16 cultivares de café arábica de porte baixo, de quatro diferentes épocas de maturação dos frutos dispostas no campo sob delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições e seis plantas. Após a colheita os frutos cerejas foram processados via úmida do tipo cereja descascado não desmucilado. Foram realizadas avaliações do rendimento, produtividade, tipo de peneira e análise sensorial das amostras de café. Os resultados mostraram que as cultivares apresentaram diferenças entre as características agronômicas e os atributos sensoriais avaliados e que não há predominância da época de maturação dos frutos determinar estas características. Podemos concluir que a análise da PCA mostrou que: i) existe diferenças entre as características sensoriais avaliadas para cultivares de café; ii) a época de maturação dos frutos das cultivares não predomina na análise sensor... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Aroma; Coffea arabica; Doçura; Qualidade da bebida; Via úmida.
Thesaurus NAL:  Aroma; Coffea arabica; Cup quality; Sweetness; Wet processed.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3842/1/242-2650-1-PB.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI23002 - 1UMTPC - DD

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1.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, R. DA S.; ALIXANDRE, F. T.; FORNAZIER, M. J.; KROHLING, C. A.; GUARÇONI, R. G.; DE MUNER, L. H. Indicação geográfica: café das montanhas do Espírito Santo. In: INCAPER EM REVISTA. Indicações geográficas e certificação na agropecuária capixaba. Vitória: Incaper, v. 11 e 12, p. 06-24, jan. a dez. 2021. 115p
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoKROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; ALIXANDRE, F. T.; SOUSA, D. G. de.; BARBOSA, N.; TEÓFILO, P. P.; DIAS, R. da S.; GUARÇONI, R. G.; FORNAZIER, M. J. Características sensoriais de cultivares de café na Região de Montanhas do Estado do Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. da S.; KROHLING, C. A.; SOUSA, D. G. de.; FORNAZIER, M. J.; TEÓFILO, P. P.; ALIXANDRE, R. D. Influência da forma de processamento na qualidade final do café Conilon. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoKROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; MENDONÇA, P. L. P. de.; GUARÇONI, R. G.; MARTINS, D. dos S.; ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. da S.; RODRIGUES, F. L. M. Best time and doses to associate chemical and biological control of the coffee berry borer in highland region, Brazil. Coffee Science, v. 16, p. 1-11, 2021.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoKROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; APOSTÓLICO,. M. A.; ALIXANDRE, F. T.; SOUSA, D. G. de.; DIAS, P. P. T. R. da S.; BARBOSA, N.; DIAS, R. da S.; ROCHA, W. de A.; FORNAZIER, M. J. Qualidade sensorial de cultivares de café Arábica sob cultivo adensado na Região do Caparaó Capixaba. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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