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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
26/12/2019 |
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Data da última atualização: |
26/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ALIXANDRE, F. T.; KROHLING, C. A.; DE MUNER, L. H.; SOUZA, M. F. de.; FORNAZIER, M. J. |
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Afiliação: |
Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Lucio Herzog De Muner, Incaper; Matheus Fonseca de Souza, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper. |
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Título: |
Tendências para a sustentabilidade da cafeicultura de arábica em regiões de montanha. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: Incaper em Revista, Vitória, v. 10, p. 105-124, jan./dez. 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Café é a principal atividade econômica de 80% dos municípios do Espírito Santo. O café arábica (Coffea arabica L.) é cultivado predominantemente em áreas declivosas (600-1.200 m), em 26.313 propriedades rurais, envolvendo 53 mil famílias, numa área de 150 mil ha e produção média anual de 3 milhões de sacas. Embora haja disponibilidade de tecnologias, a sustentabilidade dessa cafeicultura enfrenta diversos desafios, como a diminuição de custos, aumento da renda e qualidade de vida, preservação dos solos e melhoria da qualidade do café. Tecnologias disponibilizadas, como cultivares mais bem adaptadas às condições de cultivo, colheita semimecanizada, implementos mais adaptados às condições declivosas, microterraceamento das lavouras, manejo com cobertura do solo, podas adequadas, adubações químicas e orgânicas equilibradas, têm permitido elevar a produtividade e os patamares de sustentabilidade. Além disso, o adequado ponto de colheita, tecnologias pós-colheita para diferentes altitudes, como formas e tempos diferentes para fermentação, sistema protegido para secagem dos grãos e técnicas para manejo pós-colheita preservam o potencial global das diferentes qualidades de bebida, ressaltando em sabores/aromas diferenciados. Capacitações contínuas em boas práticas agrícolas (BPA) e pós-colheita, treinamentos em classificação/ degustação/ponto de torra de café para torrado/moído e espresso permitem melhor comercialização de diferentes cafés para mercados nacionais/internacionais, redes varejistas ou diretamente para consumidores, melhorando o patamar econômico da sustentabilidade.
Atingir patamares superiores de sustentabilidade dependente da aceitação global pelos diferentes atores envolvidos na cadeia produtiva e no mercado consumidor. Somente com a conscientização das partes envolvidas e remuneração adequada de cafés superiores, as famílias rurais continuarão estimuladas para permanecerem nas propriedades, produzindo café de alta qualidade, preservando o meio ambiente
e gerando emprego e renda no meio rural nas montanhas do Espírito Santo.
Coffee is the main economic activity of 80% of the municipalities of Espírito Santo State, Brazil. Arabica is cultivated in highland areas (600-1,200 m), in 26,313 rural farms, involving 53,000 families, in an area of 150,000 ha, and an annual average production of 3 million bags. Although technologies are available, the sustainability of this coffee crop faces several challenges, such as cost reduction, increase
in quality of life and income, soil conservation and improvement of coffee quality. Technologies that have been made available such as better adapted cultivars, semi-mechanized harvesting, more adapted implements to sloped conditions, micro-terracing of plantations, soil cover management, adequate prunings, correct chemical and organic fertilizations, have allowed improvement of productivity and levels
of sustainability. Suitable harvesting point, post-harvest technologies for different altitudes, different forms and times for fermentation, protected system for the drying of the grains and techniques for post-harvest handling preserve the global potential of different beverage qualities, emphasizing different flavors/aromas. Besides, continuous training in good farming practice (GFP) and post-harvesting, grading/
tasting/roasting courses on roasted/ground coffee and espresso allow better marketing of different coffees to national/international markets, retail chains or directly to consumers, improving economic sustainability. Achieving higher levels of sustainability is a continuous process and depends on the global acceptance by the different actors involved in the production chain and the consumer market. Only
with awareness among the actors involved and adequate remuneration of higher coffees will rural households continue to be stimulated to remain on farms, producing high quality coffee, preserving the environment, and generating employment and income in rural areas in the mountains of Espírito Santo. MenosCafé é a principal atividade econômica de 80% dos municípios do Espírito Santo. O café arábica (Coffea arabica L.) é cultivado predominantemente em áreas declivosas (600-1.200 m), em 26.313 propriedades rurais, envolvendo 53 mil famílias, numa área de 150 mil ha e produção média anual de 3 milhões de sacas. Embora haja disponibilidade de tecnologias, a sustentabilidade dessa cafeicultura enfrenta diversos desafios, como a diminuição de custos, aumento da renda e qualidade de vida, preservação dos solos e melhoria da qualidade do café. Tecnologias disponibilizadas, como cultivares mais bem adaptadas às condições de cultivo, colheita semimecanizada, implementos mais adaptados às condições declivosas, microterraceamento das lavouras, manejo com cobertura do solo, podas adequadas, adubações químicas e orgânicas equilibradas, têm permitido elevar a produtividade e os patamares de sustentabilidade. Além disso, o adequado ponto de colheita, tecnologias pós-colheita para diferentes altitudes, como formas e tempos diferentes para fermentação, sistema protegido para secagem dos grãos e técnicas para manejo pós-colheita preservam o potencial global das diferentes qualidades de bebida, ressaltando em sabores/aromas diferenciados. Capacitações contínuas em boas práticas agrícolas (BPA) e pós-colheita, treinamentos em classificação/ degustação/ponto de torra de café para torrado/moído e espresso permitem melhor comerciali... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café sustentável; Espírito Santo (Estado); Manejo de lavouras de café; Qualidade de café arábica; Qualidade de vida; Regiões declivosas; Sustentabilidade. |
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Thesagro: |
Cafeicultura; Coffea arabica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3963/1/Incaper-artigo7.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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| 43. |  | Cobertura viva com braquiária [gravação de vídeo]. Vitória, ES: Incaper, 2019. Vídeo MP4 (4 min. e 41 seg.) : son., color. Equipe técnica: João Luis Perinni, extensionista do Incaper e Bruno Rodrigues, agricultor de São Gabriel da Palha. Imagem e edição: Caio Fabricius. Produção: Luciana Silvestre Girelli.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 44. | | Armadilha ecológica para controle da mosca-das-frutas em Conceição de Castelo [gravação de vídeo]. In: BORGES, V. A. J.; OLIVEIRA, L. R. de. (Org.). Balanço social 2018 Incaper. Vitória, ES : Incaper, 2019. 53p. (Incaper. Documentos, 267). Vídeo MP4 (6 min. e 32 seg.) : son., color. Equipe técnica: Cleber Cássio Ferreira, extensionista e José Salazar Jr, pesquisador do Incaper. José Carlos Pinto, produtor de citros. Imagens e edição: João Oliveira. Produção: Vanessa Borges.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 45. | | VERDIN FILHO, A. C.; RODRIGUES, W. N.; FREITAS, S. de J.; VOLPI, P. S.; COMÉRIO, M.; FONSECA, A. F. A. da.; COLODETTI, T. V.; TOMAZ, M. A.; BAITELLE, D. C.; MIRANDA, G. B.; ZANONI JUNIOR, G.; ZANONI, K. P. Estimativa da bienalidade do cafeeiro Arábica manejado com a poda programada de ciclo e diferentes números de ramos ortotrópicos. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 46. | | VENTURA, J. A.; LIMA, I. de M.; MARTINS, M. V. V.; CULIK, M. P.; COSTA, H. Impact and management of diseases in the propagation of fruit plants. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 41, n. 4, e-647, 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: - - - |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 47. | | VERDIN FILHO, A. C.; FONSECA, A. F. A. da.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; COMÉRIO, M.; POSSE, S. C. P.; TOMAZ, M. A.; ANDRADE, S. de; VIEIRA, L. J. D.; MARTINS, L. D.; CHRISTO, B. F. Implicações do espaçamento e do número de ramos ortotrópicos sobre o crescimento e a produção de cafeeiro Conilon. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 48. | | VERDIN FILHO, A. C.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; VOLPI, P. S.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; FERRÃO, R. G.; COMÉRIO, M.; POSSE, S. C. P.; TOMAZ, M. A.; SPADETO, J.; VIÇOSI, D. B.; MARTINS, L. D.; CHRISTO, B, F. Crescimento vegetativo do cafeeiro Arábica em função do número de ramos ortotrópicos oriundos do arqueamento da muda após plantio. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 50. | | Mini jardim clonal de café Conilon em Sooretama [gravação de vídeo]. In: BORGES, V. A. J.; OLIVEIRA, L. R. de. (Org.). Balanço social 2018 Incaper. Vitória, ES : Incaper, 2019. 53p. (Incaper. Documentos, 267). Vídeo MP4 (7 min. e 28 seg.) : son., color. Equipe técnica: Cléber Cassio Ferreira, extensionista. Celso Kuboyama, produtor rural. Imagem e edição: João Oliveira. Produção Vanessa Borges.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 54. | | Ambiente sustentavel - plantas de cobertura. Vitória, ES : TV Ambiental, 2018. Vídeo Web (17 min. e 43 seg.) : son., color. Camera: Daniel Braga, edição: Daniel Braga e Almir Bressam, produçao: Bruna Maria, direçao: Almir Bressam.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 55. | | FORNAZIER, M. J.; MARTINS, D. dos S.; PERINNI, J. L.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; GUARÇONI, R. G.; ESPÍNDULA JUNIOR, A.; FORNAZIER, D. L. Manejo da cochonilha-da-roseta em café conilon. Vitória, ES : Incaper, 2018 (Incaper. Documentos, 256).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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| 57. | | COLODETTI, T. V.; TOMAZ, M. A.; RODRIGUES, W. N.; VERDIN FILHO, A. C.; CAVATTE, P. C.; REIS, E. F. Arquitetura da copa do cafeeiro arábica conduzido com diferentes números de ramos ortotrópicos. Revista Ceres, Viçosa, v. 65, n.5, p. 415-423, set/out, 2018| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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