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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
13/07/2020 |
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Data da última atualização: |
13/07/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PINHEIRO, C. A.; PEREIRA, L. L.; FIORESI, D. B.; OLIVEIRA, D. da S.; OSÓRIO, V. M.; SILVA, J. A. da; PEREIRA, U. A.; FERRÃO, M. A. G.; RIVA-SOUZA, E. M.; FONSECA, A. F. A. da.; PINHEIRO, P. F. |
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Afiliação: |
Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café. |
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Título: |
Physico-chemical properties and sensory profile of Coffea canephora genotypes in high-altitudes. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Australian Journal of Crop Science v. 13, n. 12, p. 2046-2052, 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
In Brazil, Coffea canephora coffee is generally cultivated in hot climate regions and at altitudes below 400 - 450 m. There is little information on C. canephora cultivation at higher altitudes. Thus, the objective of this work was to determine the physicochemical properties and to perform the sensorial analysis of 21 different Coffea canephora coffee genotypes, grown at 720 m altitude in the state of Espírito Santo, Brazil. The field experiment was implemented in 2011 at the Incaper, Experimental Farm of Venda Nova using randomized block design, with four replications, eight plants per plot and spacing of 3.0 x 1.0 m. Thirteen clones of the clonal cultivar Vitória Incaper 8142 (V1 to V13) and eight clones of the clonal cultivar Robustão Capixaba Emcapa 8141 (R1, R2, R3, R6, R7, R8, R9 and R10) were studied. Grain samples were obtained from the third harvest in 2016. The harvest was performed when more than 80% of the fruits were ripe (August) and the freshly harvested coffee was processed using the conventional terrace drying method (natural processing). After the coffee was dried and processed, the four replicates were of each treatment were combined for the physicochemical analyses. The physicochemical analyses were performed (total titratable acidity, pH at 25oC and 96oC), reducing, non-reducing and total sugars were determined, chlorogenic acid (5-CQA), trigonelline and caffeine levels were determined by HPLC using the external standard method. Chlorogenic acid contents were found in the range of 2.60 to 3.65%. Caffeine levels ranged from 2.06 to 2.89%. There was no statistical difference in the final scores of the sensory analysis of the C. canephora coffees and the average value was 77.44 points, the same score for high-quality/premium coffee. Cultivation of C. canephora at high altitudes can be promising to obtain higher quality coffees from C. canephora species. MenosIn Brazil, Coffea canephora coffee is generally cultivated in hot climate regions and at altitudes below 400 - 450 m. There is little information on C. canephora cultivation at higher altitudes. Thus, the objective of this work was to determine the physicochemical properties and to perform the sensorial analysis of 21 different Coffea canephora coffee genotypes, grown at 720 m altitude in the state of Espírito Santo, Brazil. The field experiment was implemented in 2011 at the Incaper, Experimental Farm of Venda Nova using randomized block design, with four replications, eight plants per plot and spacing of 3.0 x 1.0 m. Thirteen clones of the clonal cultivar Vitória Incaper 8142 (V1 to V13) and eight clones of the clonal cultivar Robustão Capixaba Emcapa 8141 (R1, R2, R3, R6, R7, R8, R9 and R10) were studied. Grain samples were obtained from the third harvest in 2016. The harvest was performed when more than 80% of the fruits were ripe (August) and the freshly harvested coffee was processed using the conventional terrace drying method (natural processing). After the coffee was dried and processed, the four replicates were of each treatment were combined for the physicochemical analyses. The physicochemical analyses were performed (total titratable acidity, pH at 25oC and 96oC), reducing, non-reducing and total sugars were determined, chlorogenic acid (5-CQA), trigonelline and caffeine levels were determined by HPLC using the external standard method. Chlorogenic acid contents... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Conilon coffee; Genotypes; Quality; Robusta coffee. |
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Thesagro: |
Altitude; Chemical composition. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4047/1/sensory-profile-ferrao.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 43 | |
| 1. |  | RODRIGUES, W. N.; CHRISTO, B. F.; TOMAZ, M. A.; COLODETTI, T. V.; VERDIN FILHO, A. C.; SENRA, J. F. de B.; COMÉRIO, M.; VOLPI, P. S. Intercropping with dwarf coconut: vegetative, reproductive and nutritional traits of Coffea canephora genotypes recommended to monoculture. REVISTA CADERNO PEDAGÓGICO, Curitiba, v.22, n. 4, p. 01-19, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 2. | | COLODETTI, T. V.; TOMAZ, M. A.; RODRIGUES, W. N.; CHRISTO, B, F.; MARTINS, L. D.; CAVATTE, P. C. Variability of photosynthetic performance among improved genotypes of Coffea canephora. Revista Ceres, v. 72, p. e72014, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 3. | | VERDIN FILHO, A. C.; NASCIMENTO, P. O. de.; RODRIGUES. A.; VOLPI, P. S.; COMÉRIO, M.; COLODETTI, T. V. Influência da densidade de hastes por planta sobre a produtividade em cafeeiro arábica. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Influência da densidade de hastes por planta sobre a produtividade em cafeeiro arábica. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 23, 2024. p. 23| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 4. | | VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FREITAS, S. de J.; COMÉRIO, M.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; ANDRADE JUNIOR, S. de.; POSSE, S. C. P.; VIEIRA, L. J. D.; ESPÍNDULA, M. C.; TOMAZ, M. A.; ARAÚJO, T. C. Produção de mudas clonais de cafeeiro: Avanços na padronização dos cortes e dimensões de estacas. Vitória, ES: Incaper, 2022. (Incaper, Documentos, 286). Folder.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 5. | | VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; ANDRADE JUNIOR, S de A.; SILVA, A. E. S. da.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; POSSE, S. C. P.; SENRA, J. F. de B.; LIMA, I. de M. Mudas seminais de café Conilon segmentadas e com multi-haste: nova técnica de produção em viveiro. Vitória, ES : Incaper, 2022. (Incaper, Documentos, 296).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | VERDIN FILHO, A. C.; BORGHI, E. J. A.; FORNACIARI, G.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; COMÉRIO, M.; POSSE, S. C. P. Limitações causadas pelas dimensões de tubetes sobre o crescimento e qualidade de mudas clonais de cafeeiro Conilon. Revista Pensar Acadêmico, v. 19, n. 2, p. 281-296, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | VERDIN FILHO, A. C.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; COMÉRIO, M.; SENRA, J. F. de B.; LIMA, I. de M.; POSSE, S. C. P.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V. MANEJO DE PODAS PARA O CAFÉ CONILON: Técnicas de Formação e Condução de Lavouras. Vitória, ES: Incaper, 2021. 60p. ePUB.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | VERDIN FILHO, A. C.; FREITAS, S. de J.; COMÉRIO, M.; VOLPI, P. S.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; FONSECA, A. F. A. da.; POSSE, S. C. P.; FONTES, A. G.; CHRISTO, B. F.; VIEIRA, L. J. D. Implications of the cut type and apex length of stem cuttings used for the production of plantlets of Conilon coffee. Coffee Science, v. 15, p. e151770, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | VERDIN FILHO, A. C.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; VOLPI, P. S.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; FERRÃO, R. G.; COMÉRIO, M.; POSSE, S. C. P.; TOMAZ, M. A.; SPADETO, J.; VIÇOSI, D. B.; MARTINS, L. D.; CHRISTO, B, F. Crescimento vegetativo do cafeeiro Arábica em função do número de ramos ortotrópicos oriundos do arqueamento da muda após plantio. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 10. | | COMÉRIO, M.; VERDIN FILHO, A. C.; SENRA, J. F. de B.; VOLPI, P. S.; ANDRADE, S. de.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; MENDONÇA, R. F. de.; TOMAZ, M. A.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; BORGHI, E. J. A.; FORNACIARI, G.; PEREIRA, M. dos S.; ZANONI, K. P.; ZANONI JUNIOR, G. Análise comparativa de cafés Conilon e Arábica em sistema agroflorestal e em monocultivo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 11. | | ANDRADE JÚNIOR, S. de; COMÉRIO, M.; COLODETTI, T. V.; CAMARGO, V.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; VIEIRA, L. J. D.; ZANONI JUNIOR, G.; STEFENONI NETO, D. Colheita semimecanizada no cafeeiro Conilon. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 12. | | VERDIN FILHO, A. C.; RODRIGUES, W. N.; FREITAS, S. de J.; VOLPI, P. S.; COMÉRIO, M.; FONSECA, A. F. A. da.; COLODETTI, T. V.; TOMAZ, M. A.; BAITELLE, D. C.; MIRANDA, G. B.; ZANONI JUNIOR, G.; ZANONI, K. P. Estimativa da bienalidade do cafeeiro Arábica manejado com a poda programada de ciclo e diferentes números de ramos ortotrópicos. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 13. | | VERDIN FILHO, A. C.; FONSECA, A. F. A. da.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; COMÉRIO, M.; POSSE, S. C. P.; TOMAZ, M. A.; ANDRADE, S. de; VIEIRA, L. J. D.; MARTINS, L. D.; CHRISTO, B. F. Implicações do espaçamento e do número de ramos ortotrópicos sobre o crescimento e a produção de cafeeiro Conilon. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 14. | | JORDAIM, R. B.; SALLES, R. A. de.; COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; MARTINS, L. D.; VERDIN FILHO, A. C.; AMARAL, J. F. T. do; TOMAZ, M. A. Taxa de emissão foliar de genótipos de Coffea canephora em resposta à adubação nitrogenada. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 15. | | VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; PILON, A. M.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; FORNAZIER, M. J.; PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P. Tendências para a sustentabilidade da cafeicultura de Conilon. In: Incaper em Revista, Vitória, v. 10, p. 125-141, jan./dez. 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 16. | | COLODETTI, T. V.; RODRIGUES, W. N.; MARQUES, R. M.; FERREIRA, D. S.; CÔGO, A. D.; APOSTÓLICO, M. A.; MARTINS, L. D.; VERDIN FILHO, A. C.; TOMAZ, M. A. Brotação em mudas arqueadas de diferentes genótipos de cafeeiro conilon em altitude de transição. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 17. | | CÔGO, A.; VERDIN FILHO, A. C.; COLODETTI, T. V.; VOLPI, P. S. Características da brotação de diferentes genótipos de cafeeiro Conilon. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. 5 p.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 18. | | COLODETTI, T.V.; RODRIGUES, W. N.; CHRISTO, B. F.; MARQUES, R. M.; BRINATE, S.V. B; MARTINS, L. D.; VERDIN FILHO, A. C.; TOMAZ, M. A. Área foliar unitária de diferentes genótipos de cafeeiro conilon. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 19. | | COLODETTI, T. V.; TOMAZ, M. A.; RODRIGUES, W. N.; VERDIN FILHO, A. C.; CAVATTE, P. C.; REIS, E. F. Arquitetura da copa do cafeeiro arábica conduzido com diferentes números de ramos ortotrópicos. Revista Ceres, Viçosa, v. 65, n.5, p. 415-423, set/out, 2018| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| 20. | | ANDRADE JUNIOR, S. de.; COMÉRIO, M.; COLODETTI, T. V.; CAMARGO, V.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; VIEIRA, L. J. D.; ZANONI JUNIOR, G.; PASSAMANI FILHO, R. Estratégias de mecanização da colheita no cafeeiro conilon. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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