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Registro Completo
Biblioteca(s):  Santa Teresa.
Data corrente:  09/11/2020
Data da última atualização:  09/11/2020
Autoria:  SOLER, M. P.; FADINI, A. L.; HILST, M. A. S.; OKADA, C. E.
Título:  Frutas: compotas, doce em massa, geleias e frutas cristalizadas para micro e pequena empresa.
Ano de publicação:  1995
Fonte/Imprenta:  Campinas, SP, ITAL, 1995.
Páginas:  73p.
ISBN:  85-7029-015-2
Idioma:  Português
Conteúdo:  Consideracoes sobre a materia-prima; Particularidade de algumas frutas: abacaxi; abobora; banana; coco; figo; goiaba; maca; mamao; manga; maturacao por carbureto; Discussao das etapas basicas do processamento econservacao de frutas em calda, geleias e doces em massa: consideracacoes sobre microbiologia; Transporte, recepcao e estocagem de materia-prima; Lavagem; Selecao; Preparo da materia-prima; Etapas especificas por produto; Frutas em calda; Preparo do xarope; Doce em massa e geleiaPectina; Concentracao; Acidificacao; Enchimento das embalagens; Exaustao; Fechamento das embalagens; Tratamento tecnico; Resfriamento; Rotulagem, encaixotamento e armazenamento; Controle de qualidade; Principais testes de controle de qualidade aplicados a doces de fruta; Determinacao do peso bruto; Determinacao do peso liquido; Determinacao do pesodrenado; Determinacao do Brix do produto; Medida do vacuo; Medida do espaco-livre; Determinacao do pH do produto; Exame visual do produto e da embalagem; Exame externo; Exame interno; Corte de doce de massa; Procedimento da avaliacao do produto; Processamentos descritivos para algumas frutas em particular: Fruta em calda; Abacaxi em rodela; Doce de coco ralado em xarope; Compota de figo verde; Goiaba em calda; Doce de laranja; Maca em calda; Doce de mamao verde; Manga em calda; Doce emmassa; Abobora; Banana; Goiaba; Geleia; Morango; Frutas cristalizadas.
Palavras-Chave:  Compotas; Compote; Control; Controle; Frutas; Guava; Mango; Maturation; Packge; Papaya; Pineapple; Quality.
Thesagro:  Abacaxi; Banana; Embalagem; fruits; Goiaba; Mamão; Manga; Maturação; Qualidade; technology; Tecnologia.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Santa Teresa (BST)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BST47 - 1ADDLV - PP641.5F9450030

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Registros recuperados : 177
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141.Imagem marcado/desmarcadoKLEM, D. L. B.; SCHMILDT, E. R.; FONTES, P.S.; LAVANHOLE, D. F.; DOUSSEAU, S. Qualidade de frutos do abacaxizeiro 'Vitória' em resposta aos diferentes tipos de muda e épocas de indução floral. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 25.; REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 63., 2017, Porto Seguro. Anais... [S.l.]: SBF, 2017. Pôster.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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142.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, J. A.; VENTURA, J. A.; ALVES, F. L.; ARLEU, R. J.; ROCHA, M. A. M.; SALGADO, J. S. (Ed.). Recomendações técnicas para a cultura do abacaxizeiro. Vitória, ES : Incaper, 2003. 27 p. (Incaper. Documentos, 122).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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143.Imagem marcado/desmarcadoEmpresa Capixaba de Pesquisa Agropecuária. Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Espírito Santo. Recomendações técnicas para a cultura do abacaxizeiro no Estado do Espírito Santo ARTICULAÇÃO PESQUISA-EXTENSÃO, Vitória, n. 10, p. 5-, 1989.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
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144.Imagem marcado/desmarcadoEMATER-ES. Recomendações técnicas para o cultivo do abacaxizeiro no Estado do Espírito Santo. Vitória, ES : EMATER-ES; EMCAPA, 1989. 27p. Il. (Articulação Pesquisa e Extenção).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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145.Imagem marcado/desmarcadoBASSANI, E. B.; MAESTRI, D.; SANTIAGO, A. V.; VENTURA, J. A.; ESPOSTI, M. D.; HAUTEQUESTT, E. L. Redução de perdas de processamento e produção artesanal de alimentos a partir do resíduo da polpa de abacaxi. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRONOMIA, 25., Vitória, ES. [Anais...] Vitória: CONFAEAB: SEEA: CREA-ES; Brasília, DF: CONFEA, [2007]. 4p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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146.Imagem marcado/desmarcadoTAPIAS, B. A.; ZAMBOLIM, L.; BARROS, E. G.; VENTURA, J. A. Relacionamento genético e variabilidade de abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Merril, usando marcador molecular RAPD. Fitopatologia Brasileira ,v. 27, (suplemento), agosto, 2002.. Fitopatologia Brasileira , v. 27, p. 1-1, 2002.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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147.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da. (Coord.). Relatório anual de fruticultura 2013. Vitória, ES : Incaper, 2013.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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148.Imagem marcado/desmarcadoVILLARDEBO, A. Relatório técnico: investigação entomológica e nematológica nas plantações de abacaxi do Nordeste do Brasil. EMCAPA : 1978. Não paginado. Missão de cooperação técnica junto à SUDENE. De 23 de outubro a 23 de novembro de 1978.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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149.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS , B. A.; ZAMBOLIM, L.; VENTURA, J. A.; VALE, F. X. R. Resistência de Fusarium subglutinans f.sp. ananas ao benomyl. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v. 24, n. 3, p .436-439, 1999.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: - - -
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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150.Imagem marcado/desmarcadoTAPIAS, B. A.; ZAMBOLIM, L.; VENTURA, J. A.; VALE, F. X. R. Resistência de genótipos de abacaxizeiro à fusariose. Fitopatologia Brasileira ,v. 27, (suplemento), agosto, 2002.. Fitopatologia Brasileira , v. 27, p. 1-1, 2002. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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151.Imagem marcado/desmarcadoCULIK, M. P.; VENTURA, J. A.; MARTINS, D. dos S. Scale insects (Hemiptera: coccidae) of pineapple in the state of Espírito Santo, Brazil. Acta Horticulturae, n. 822, p. 215-218, 2009. 4 p.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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152.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, B. A.; ZAMBOLIM, L.; VENTURA, J. A.; VALE, F. X. R. Severidade de isolados de Fusarium subglutinans f. sp. ananas sensíveis e resistentes ao benomyl, em abacaxizeiro. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 27, n. 1, 2002.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: - - -
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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153.Imagem marcado/desmarcadoMELLO, B. L. B de.; CAETANO, L. C. S.; PACHECO, B. M.; LEONEL, F. de P.; FERNANDES, A. M.; VENTURA, J. A.; ESPOSTI, M. D.; FIGUEIREDO, M. R. P.; GONÇALVES, S. S. M.; VINHA, M. B. Silagem dos subprodutos do abacaxizeiro : alternativa para alimentação de bovinos. Vitória, ES: Incaper, 2020. (Incaper. Documentos, 273).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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154.Imagem marcado/desmarcadoEMPRESA CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA. Síntese dos resultados de pesquisa agropecuária disponíveis para o Espírito Santo. Cariacica : EMCAPA, 1980. 15 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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155.Imagem marcado/desmarcadoPISSARRA, T. B.; CHAVES, G. M.; VENTURA, J. A. Sintomatologia da fusariose (Fusarim moniliforme Sheld. var subqlutinanS Wr. & Reink) do abacaxizeiro. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, v. 4, p. 255-263, jun. 1979.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: - - -
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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156.Imagem marcado/desmarcadoPISSARRA, T. B.; CHAVES, G. M.; VENTURA, J. A. Sintomatologia da fusariose (Fusarium moliniforme Sheld var. sublutinana Wr & Rg.) durante o desenvolvimento vegetativo do abacaxizeiro. COMUNICADO EMCAPA, n. 8, p. 1-8, março 1979. (EMCAPA. Comunicado EMCAPA, 8).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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157.Imagem marcado/desmarcadoMOTTA, M. B.; GUERRA, J. R. Sistemas de produção para abacaxi: Espírito Santo. Viana: EMATER-ES/EMCAPA, 1976 30 p. (Sistemas de Produção, 39). Encontro realizado no Centro de Aperfeiçoamento do Líder Rural-CALiR, em Viana-ES, no período de 30 de agosto a 03 de setembro de 1976. Instituições participantes: EMBRAPA, CEPLAC, EMATER-ES, EMCAPA, SUCOTRISA, EMBRATER, E.F.R.-RJ, U.F.V.
Biblioteca(s): São Gabriel da Palha.
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158.Imagem marcado/desmarcadoMOTTA, M. B.; GUERRA, J. R. (Coord.). Sistemas de produção para abacaxi: Espírito Santo. Viana: EMATER-ES/EMCAPA, 1976. 30 p. (Sistemas de Produção, 39). Encontro realizado no Centro de Aperfeiçoamento do Líder Rural-CALiR, em Viana-ES, no período de 30 de agosto a 03 de setembro de 1976. Instituições participantes: EMBRAPA, CEPLAC, EMATER-ES, EMCAPA, SUCOTRISA, EMBRATER, E.F.R.-RJ, U.F.V.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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159.Imagem marcado/desmarcadoTEIXEIRA, R. F. F. T. de P.; MAGALHÃES, J. O. de. (Coord.). Sistemas de produção para abacaxi: Espírito Santo (revisão). Vitória, ES: EMATER-ES/EMCAPA, 1983. 28 p. (Sistemas de produção. Espírito Santo, 1).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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160.Imagem marcado/desmarcadoVENTURA, J. A.; MAFFIA, L. A.; CHAVES, G. M. Sobrevivência de Fusarium moniliforme var. subglutinans em restos culturais de abacaxizeiro em condições de campo. In: Fitopatologia Brasileira, v.4, p. 160, fevereiro 1979.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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