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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/04/2023 |
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Data da última atualização: |
18/04/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ALIXANDRE, R. D.; ALIXANDRE, F. T.; LIMA, P. A. M. de; FORNAZIER, M. J.; KROHLING, C. A.; AMARAL, J. F. T. do.; GUARÇONI, R. G.; DIAS, R. da S.; VENTURINI, C. de F.; MACETTE, H. A.; ZANDONADI, C. U.; VIÇOSI, D. B. |
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Afiliação: |
Ricardo Dias Alixandre, UFES; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Paula Aparecida Muniz de Lima, UFES; Mauricio José Fornazier, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; José Francisco Teixeira do Amaral, IFES; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Rodrigo da Silva Dias, Inove Consultoria; Cassio de Faria Venturini, IFES; Higor Alixandre Macette, UFES; Cecília Uliana Zandonadi, FAPES; David Brunelli Viçosi, FAPES. |
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Título: |
Physical and sensorial quality of arabica coffee cultivars submitted to two types of post-harvesting processing. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Coffee Science, v. 18, pág. e182081, 2023. |
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DOI: |
10.25186/.v18i.2081 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The growing demand for better quality coffees has driven changes in the coffee production chain, mainly through the adoption of new technologies and management. Thus, this work was carried out aiming to evaluate the physical and sensorial quality of Arabica coffee cultivars, submitted to natural and pulped post-harvesting processing. The experiment was carried out following a randomized block design with three replications, in a split-plot scheme, with the plots consisting of five cultivars (Catucaí 2 SL, Catucaí 24/137, Catuaí IAC 44, Arara and Acauã); and the subplots by two processes, pulped and natural cherry. The harvest was carried out manually, harvesting the cherry fruits (ripe) in a sieve. The coffees were processed by the natural and pulped cherry methods. Drying was carried out on a covered suspended terrace, until the grains reached 11% ± 1 moisture (wet basis, bu). The following evaluations were carried out: sensorial analysis of the beverage according to the SCAA methodology, analysis of grain sieves according to the Official Brazilian Coffee Classification Protocol. The results show that all evaluated cultivars have a great potential for the production of specialty coffees in that studied environment. Differences were observed between cultivars both in the sensory quality of the beverage and in the grain size. Cultivar Arara presents a general average of final beverage grade higher than the other cultivars. |
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Palavras-Chave: |
Café arábica. |
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Thesagro: |
Coffea Arábica; Qualidade; Sabor. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4431/1/Physical-and-sensorial-quality-of-arabica-coffee-cultivars-submittedtwo-types-of-post-harvesting-processing.pdf
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Marc: |
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005 2023-04-18
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 9 | |
| 1. |  | DE MUNER, L. H.; ZANDONADI, C. U.; VICOSI, D. B.; PAULA, E. de.; GUARÇONI, R. G.; FORNAZIER, M. J. Avaliação do aspecto económico da sustentabilidade de sistemas de cultivo da cafeicultura arábia familiar no Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Avaliação do aspecto económico da sustentabilidade de sistemas de cultivo da cafeicultura arábia familiar no Espírito Santo, Brasil. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 51, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 2. | | VICOSI, D. B.; ZANDONADI, C. U.; ROSSI, V. dos S.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, F. T.; GUARÇONI, R. G. Avaliação dos indicadores de sustentabilidade em produtores de café arábica do município de Afonso Cláudio, região montanhas do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Avaliação dos indicadores de sustentabilidade em produtores de café arábica do município de Afonso Cláudio, região montanhas do Espírito Santo. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 15, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 3. | | ZANDONADI, C. U.; VICOSI, D. B.; SANGUNI, G. V. F.; FORNAZIER, M. J.; FERREIRA, C. C.; GUARÇONI, R. G. Avaliação de propriedades rurais cafeeiras do município de Conceição de Castelo, Espírito Santo com os indicadores de sustentabilidade. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Avaliação de propriedades rurais cafeeiras do município de Conceição de Castelo, Espírito Santo com os indicadores de sustentabilidade. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 18, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 4. | | ZANDONADI, C. U.; VICOSI, D. B.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, F. T.; PAULA, E. de.; GUARÇONI, R. G. Marco referencial inicial para caracterização da sustentabilidade de produtores de café arábica de venda nova do imigrante, estado do Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Marco referencial inicial para caracterização da sustentabilidade de produtores de café arábica de venda nova do imigrante, estado do Espírito Santo, Brasil. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 19, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 5. | | VICOSI, D. B.; ZANDONADI, C. U.; SANGUNI, G. V. F.; KROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; GUARÇONI, R. G. Marco zero da avaliação da sustentabilidade de propriedades cafeeiras do município de Marechal Floriano, Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Marco zero da avaliação da sustentabilidade de propriedades cafeeiras do município de Marechal Floriano, Espírito Santo, Brasil. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 16, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | VICOSI, D. B.; ZANDONADI, C. U.; SANGUINI, G. V. F.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, F. T.; GUARÇONI, R. G. Parcela experimental para avaliar características agronômicas de café arábica. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Parcela experimental para avaliar características agronômicas de café arábica. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 17, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | ZANDONADI, C. U.; VIÇOSI, D. B.; FONTAM, A. M. M.; FERREIRA, C. C.; ALIXANDRE, F. T.; KROHLING, C. A.; ROSSI, V. dos S.; PAULA, E. de.; VERDIN FILHO, A. C.; FORNAZIER, M. L.; BOTACIM, L. A.; ALIXANDRE, R. D. Assessing the sustainability of Arabica coffee-growing householders in the Montanhas do Espírito Santo? geographic indication region, Brazil: an integrated case study. Research, Society and Development, v. 11, n. 11, e438111133880, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | VICOSI, D. B.; ZANDONADI, C. U.; GUARÇONI, R. G.; MARTINUZZO, M. B.; ALIXANDRE, F. T.; KROHLING, C. A.; FERREIRA, C. C.; ROSSI, V. dos S.; PAULA, E. de.; FORNAZIER, M. J. Importância da melhoria da qualidade do café arábica para a sustentabilidade de propriedades agrÃcolas. Incaper em Revista, Vitória, v. 13 e 14, p. 57-70, dez. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | ALIXANDRE, R. D.; ALIXANDRE, F. T.; LIMA, P. A. M. de; FORNAZIER, M. J.; KROHLING, C. A.; AMARAL, J. F. T. do.; GUARÇONI, R. G.; DIAS, R. da S.; VENTURINI, C. de F.; MACETTE, H. A.; ZANDONADI, C. U.; VIÇOSI, D. B. Physical and sensorial quality of arabica coffee cultivars submitted to two types of post-harvesting processing. Coffee Science, v. 18, pág. e182081, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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