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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
30/06/2015 |
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Data da última atualização: |
30/06/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; MAURI, A. L.; LANI, J. A. |
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Afiliação: |
Romário Gava Ferrão, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Paulo Sérgio Volpi, Incaper; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; Aldo Luiz Mauri, Incaper; José Antônio Lani, Incaper. |
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Título: |
'Diamante ES 8112', 'ES 8122 - Jequitibá ' e 'Centenária ES 8132' : novas cultivares clonais de café Conilon com qualidade de bebida para o Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 9., 2015, Curitiba. Consórcio pesquisa café: oportunidades e novos desafios. Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O café conilon é a principal variedade de Coffea canephora cultivada no Brasil, com a produção estimada para 2014 de 12,8 milhões de sacas, que nesse ano, o Espírito Santo produziu 9,9 milhões de sacas. O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e extensão Rural (Incaper), vem desenvolvendo um programa de pesquisa na área de melhoramento genético com o conilon desde 1985. Como resultado aplicado desse trabalho, foram desenvolvidas e lançadas nove cultivares que tem sido a base da renovação do parque cafeeiro de conilon do Estado. O objetivo desse trabalho é apresentar as principais características das três última cultivares clonais de café conilon desenvolvidas e lançadas pelo Incaper, Diamante ES 8112, ES 8122 Jequitibá e Centenária ES 8132. Para desenvolvimento desses materiais genéticos, o Incaper aproveitou a variabilidade genética do conilon e empregou estratégia de melhoramento assexuada clonal via propagação vegetativa. Diferentes clones foram avaliados em experimentos de campo em três macro ambientes do Estado, representados pelas Fazendas Experimentais de Marilândia, Sooretama e Bananal do Norte, localizadas nos municípios de Marilândia, Sooretama e Cachoeiro de Itapemirim, respectivamente. Realizou-se as análises estatísticas, biométricas e de qualidade de bebida. Por intermédio dessas análises e outras avaliações de campo, foram selecionados 27 clones superiores que foram agrupados por época de maturação, formando assim, as cultivares clonais Diamante ES 8112, ES 8122 Jequitibá e Centenária ES 8132, com maturações precoce (maio), intermediária (junho) e tardia (julho), respectivamente, que em seguida foram registradas e protegidas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Cada uma dessas cultivares é formada pelo agrupamento de nove clones superiores compatíveis entre si. Apresentam épocas diferenciadas de maturação, estabilidade de produção, alto vigor vegetativo, boa uniformidade de maturação do frutos, grãos grandes, tolerância a seca, moderada resistência a Hemileia vastatrix, qualidade superior de bebida e produtividades médias de 84,00 sacas/ha e 120,00 sacas/ha em condições não irrigada e irrigada, respectivamente.
The conilon coffee is the main variety of Coffea canephora cultivated in Brazil, with the estimated production for 2014 of 12.8 million sacks, which this year, the state of Espírito Santo produced 9.9 million sacks. The Capixaba Institute of Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper), has been developing a research program in the breeding area with conilon since 1985. As an applied result of this research work, were developed and released nine cultivars that has been the basis of the renewal of conilon coffee plantations of the State. The objective of this paper is to present the main features of the three last clonal conilon coffee cultivars developed and launched by Incaper, ?Diamante ES 8112?, ?ES 8122 ? Jequitibá? and ?Centenária ES 8132?. For development of these genetic materials, the Incaper took the conilon genetic variability and used asexual clonal breeding strategy by vegetative propagation. Different clones were evaluated in field experiments in three macro environments of Espirito Santo State, represented by the Experimental Farms of Marilândia, Sooretama and Bananal do Norte, located in the municipalities of Marilândia, Sooretama and Cachoeiro de Itapemirim, respectively. Statistical, biometric and quality drink analysis was performed. Through these analyzes and other field evaluations, 27 superior clones that have been grouped by time of maturity were selected, forming the clonal cultivars Diamante ES 8112, ?ES 8122 ? Jequitibá? and ?Centenária ES 8132, with early maturation (May), intermediate (June) and late (July), respectively, which were subsequently registered and protected in the Ministry of Agriculture (MAPA). Each of these cultivars are formed by grouping nine upper clones mutually compatible. Presents different ripening times, production stability, high vegetative vigor, good fruit maturation uniformity, large grains, drought tolerance, moderate resistance to Hemileia vastatrix, superior drink quality and average productivity of 84,00 sacks/ha and 120,00 sacks/ha in non-irrigated and irrigated conditions, respectively. MenosO café conilon é a principal variedade de Coffea canephora cultivada no Brasil, com a produção estimada para 2014 de 12,8 milhões de sacas, que nesse ano, o Espírito Santo produziu 9,9 milhões de sacas. O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e extensão Rural (Incaper), vem desenvolvendo um programa de pesquisa na área de melhoramento genético com o conilon desde 1985. Como resultado aplicado desse trabalho, foram desenvolvidas e lançadas nove cultivares que tem sido a base da renovação do parque cafeeiro de conilon do Estado. O objetivo desse trabalho é apresentar as principais características das três última cultivares clonais de café conilon desenvolvidas e lançadas pelo Incaper, Diamante ES 8112, ES 8122 Jequitibá e Centenária ES 8132. Para desenvolvimento desses materiais genéticos, o Incaper aproveitou a variabilidade genética do conilon e empregou estratégia de melhoramento assexuada clonal via propagação vegetativa. Diferentes clones foram avaliados em experimentos de campo em três macro ambientes do Estado, representados pelas Fazendas Experimentais de Marilândia, Sooretama e Bananal do Norte, localizadas nos municípios de Marilândia, Sooretama e Cachoeiro de Itapemirim, respectivamente. Realizou-se as análises estatísticas, biométricas e de qualidade de bebida. Por intermédio dessas análises e outras avaliações de campo, foram selecionados 27 clones superiores que foram agrupados por época de maturação, formando assim, as cultivares clonais Diamante E... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café Conilon; Centenária; Coffea canephora; Diamente; Jequitiba; Melhoramento genético; Variedades. |
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Thesaurus NAL: |
Breeding and varieties; Coffea canephora. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/808/1/216.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/10/2019 |
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Data da última atualização: |
15/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MOREIRA, T. R.; SOUSA, L. H. B. P. de; MARCATE, J. P. P.; BRIOSCHI JUNIOR, D.; PEREIRA, L. L.; DEBONA, D. G.; MORELI, A. P.; GUARÇONI, R. G. |
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Afiliação: |
Tais Rizzo Moreira, UFES; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, IFES Venda Nova do Imigrante; João Paulo Pereira Marcate, IFES Venda Nova do Imigrante; Dério Brioschi Junior, IFES Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Danieli Grancieri Debona, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper. |
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Título: |
Concentração de levedura e reflexos no perfil sensorial do café Arábica. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O café é uma bebida popular consumida em todo o mundo e sua qualidade está diretamente relacionada ao sabor e aroma. Neste trabalho, testou-se o efeito de diferentes concentrações da levedura accharomyces cerevisiae sp.na qualidade do café. Para isso, inoculou-se diretamente em cafés arábicas provenientes de duas diferentes altitudes (750 metros e 950 metros) concentrações de 0,1; 0,4; 0,7 e 1% da levedura Saccharomyces cerevisiae sp., em seguida, cada amostra foi acondicionada por 120 horas (período de fermentação) em recipiente plástico higienizado. Após este período de fermentação as amostras foram postas para secar em estufa com terreiro suspenso previamente higienizado. A análise sensorial foi realizada no café torrado através da prova de xícara, de acordo com Specialty Coffee Association (SCAA). Para os dois experimentos (cafés provenientes de diferentes altitudes), não houve diferença significativa, para a nota global do café, entre as diferentes concentrações de levedura (Saccharomyces cerevisiae). No entanto, pode-se notar a influência das concentrações na alteração da percepção sensorial dos diferentes tratamentos. Cafés provenientes de regiões mais altas (950 metros) apresentaram maiores notas globais comparados aos cafés provenientes de altitudes inferiores (750 metros). Na etapa fermentativa do café, vários microrganismos estão presentes, desta forma, a inoculação de microrganismos selecionados nesta etapa pode auxiliar na inibição de microrganismos indesejáveis e contribuir para uma melhor qualidade do produto e sua padronização.
Coffee is a popular drink consumed worldwide and its quality is directly related to taste and aroma. In this work, we tested the effect of different concentration of Saccharomyces cerevisiae sp. on coffee quality. For this, it was directly inoculated in arabic coffees from two different altitudes (750 meters and 950 meters) concentrations of 0.1; 0.4; 0.7 and 1% of the yeast Saccharomyces cerevisiae sp., Then each sample was conditioned for 120 hours (fermentation period) in a sanitized plastic container. After this fermentation period the samples were placed to dry in a previously sanitized suspended yard. Sensory analysis was performed on roasted coffee through cup testing, according to Specialty Coffee Association (SCAA). For the two experiments (coffees from different altitudes), there was no significant difference for the overall coffee score between the different concentrations of yeast (Saccharomyces cerevisiae). However, it is possible to notice the influence of the concentrations in the alteration of the sensorial perception of the different treatments. Coffees from higher regions (950 meters) had higher overall scores compared to coffees from lower altitudes (750 meters). In the fermentative stage of coffee, several microorganisms are present, so the inoculation of selected microorganisms in this stage can help inhibit undesirable microorganisms and contribute to better product quality and standardization. MenosO café é uma bebida popular consumida em todo o mundo e sua qualidade está diretamente relacionada ao sabor e aroma. Neste trabalho, testou-se o efeito de diferentes concentrações da levedura accharomyces cerevisiae sp.na qualidade do café. Para isso, inoculou-se diretamente em cafés arábicas provenientes de duas diferentes altitudes (750 metros e 950 metros) concentrações de 0,1; 0,4; 0,7 e 1% da levedura Saccharomyces cerevisiae sp., em seguida, cada amostra foi acondicionada por 120 horas (período de fermentação) em recipiente plástico higienizado. Após este período de fermentação as amostras foram postas para secar em estufa com terreiro suspenso previamente higienizado. A análise sensorial foi realizada no café torrado através da prova de xícara, de acordo com Specialty Coffee Association (SCAA). Para os dois experimentos (cafés provenientes de diferentes altitudes), não houve diferença significativa, para a nota global do café, entre as diferentes concentrações de levedura (Saccharomyces cerevisiae). No entanto, pode-se notar a influência das concentrações na alteração da percepção sensorial dos diferentes tratamentos. Cafés provenientes de regiões mais altas (950 metros) apresentaram maiores notas globais comparados aos cafés provenientes de altitudes inferiores (750 metros). Na etapa fermentativa do café, vários microrganismos estão presentes, desta forma, a inoculação de microrganismos selecionados nesta etapa pode auxiliar na inibição de microrganismos indesejáveis... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café; Fermentação; Qualidade sensorial; Saccharomyces cerevisiae sp. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
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Marc: |
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520 $aO café é uma bebida popular consumida em todo o mundo e sua qualidade está diretamente relacionada ao sabor e aroma. Neste trabalho, testou-se o efeito de diferentes concentrações da levedura accharomyces cerevisiae sp.na qualidade do café. Para isso, inoculou-se diretamente em cafés arábicas provenientes de duas diferentes altitudes (750 metros e 950 metros) concentrações de 0,1; 0,4; 0,7 e 1% da levedura Saccharomyces cerevisiae sp., em seguida, cada amostra foi acondicionada por 120 horas (período de fermentação) em recipiente plástico higienizado. Após este período de fermentação as amostras foram postas para secar em estufa com terreiro suspenso previamente higienizado. A análise sensorial foi realizada no café torrado através da prova de xícara, de acordo com Specialty Coffee Association (SCAA). Para os dois experimentos (cafés provenientes de diferentes altitudes), não houve diferença significativa, para a nota global do café, entre as diferentes concentrações de levedura (Saccharomyces cerevisiae). No entanto, pode-se notar a influência das concentrações na alteração da percepção sensorial dos diferentes tratamentos. Cafés provenientes de regiões mais altas (950 metros) apresentaram maiores notas globais comparados aos cafés provenientes de altitudes inferiores (750 metros). Na etapa fermentativa do café, vários microrganismos estão presentes, desta forma, a inoculação de microrganismos selecionados nesta etapa pode auxiliar na inibição de microrganismos indesejáveis e contribuir para uma melhor qualidade do produto e sua padronização. Coffee is a popular drink consumed worldwide and its quality is directly related to taste and aroma. In this work, we tested the effect of different concentration of Saccharomyces cerevisiae sp. on coffee quality. For this, it was directly inoculated in arabic coffees from two different altitudes (750 meters and 950 meters) concentrations of 0.1; 0.4; 0.7 and 1% of the yeast Saccharomyces cerevisiae sp., Then each sample was conditioned for 120 hours (fermentation period) in a sanitized plastic container. After this fermentation period the samples were placed to dry in a previously sanitized suspended yard. Sensory analysis was performed on roasted coffee through cup testing, according to Specialty Coffee Association (SCAA). For the two experiments (coffees from different altitudes), there was no significant difference for the overall coffee score between the different concentrations of yeast (Saccharomyces cerevisiae). However, it is possible to notice the influence of the concentrations in the alteration of the sensorial perception of the different treatments. Coffees from higher regions (950 meters) had higher overall scores compared to coffees from lower altitudes (750 meters). In the fermentative stage of coffee, several microorganisms are present, so the inoculation of selected microorganisms in this stage can help inhibit undesirable microorganisms and contribute to better product quality and standardization.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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