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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
17/07/2015 |
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Data da última atualização: |
17/07/2015 |
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Autoria: |
PICCOLO, M. das G. |
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Título: |
Composição básica e avaliação sensorial da carne de suínos alimentados com rações contendo alho (Allium sativum L.) em substituição a antibiótico. |
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Ano de publicação: |
1977 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa: UFV, 1977. |
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Páginas: |
43p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Mestrado |
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Conteúdo: |
Realizou-se um experimento envolvendo 18 leitoes mesticos, com o objetivo de avaliar, comparativamente, a qualidade da carne de suinos alimentados com racoes, contendo alho ao nivel de 0,25% da racao, em substituicao ao antibiotico Bacitracina de Zinco sp ao nivel de 0,0025% da racao. O experimento constou de duas fases: crescimento (28 dias) e terminacao (22 dias). Ao final de cada fase, os criterios quimico-analiticos utilizados na avaliacao qualitativa da carne foram: teor de umidade, proteina total, conteudo de gordura e o indice de iodo da gordura muscular. Para essas determinacoes foram retiradas amostras das tres pecas principais: paleta (pernil dianteiro), pernil (pernil trazeiro) e lombo. Foi conduzido tambem, em cada fase, um teste de preferencia por um painel constituido de 10 provadores que conferiram as amostras de lombo assado, pontos constantes de uma escala hedonica cujos valores variavam de 1 a 9. Na primeira fase foi estudado o efeito da suplementacao da racao com alho e com o antibiotico, comparado a racao testemunha. Na segunda fase, o segundo e terceiro tratamento da fase anterior foram sub-divididos de modo que, alem de ser prolongado o periodo das suplementacoes, tambem pudesse ser estudado o efeito residual do alho e do antibiotico. A analise dos resultados obtidos das determinacoes quimicas revelaram apenas diferenca significativa (P < 0,01) entre pecas quanto ao teor de umidade, na fase de crescimento. |
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Palavras-Chave: |
Additives; Aditivo; Alho; Allium sativum L; Antibiotic; Antibiotico; Bacitracina de zinco; Carne; Garlic; Meat; Qualidade; Quality; Racao; Ration; Suino; Swine. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 191 | |
| 142. |  | FONSECA, A. F. A. da.; MACHADO FILHO, J. A.; VERDIN FILHO, A. C.; FERRÃO, M. A. G.; FERRÃO, R. G.; EUGÊNIO, M. H. A. Qualidade e classificação do café Conilon. In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. 2 ed. atual. ampli. Vitória, ES: Incaper, p. 551-585, 2017.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 144. | | CAETANO, L. C. S.; GUARÇONI, R. G.; GUARÇONI, R. G. Qualidade e incidência de defeitos em frutos de goiabeira protegidos no pomar com diferentes tipos de sacolas. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Qualidade e incidência de defeitos em frutos de goiabeira protegidos no pomar com diferentes tipos de sacolas. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 28, 2022.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 145. | | ALIXANDRE, F. T.; ULIANA, L. T. S.; SOUSA, D. G. de.; TEÓFILO, P. P.; KROHLING, C. A.; DIAS, R. S.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, R. D.; FORNAZIER, M. L. Qualidade e tempo de secagem do café arábica em ambiente coberto com diferentes formas de revolvimento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 146. | | OLIVEIRA, F. de T. G. de.; VITÓRIA, R. Z. da.; POSSE, S. C. P.; DOUSSEAU, S.; SCHMILDT, O.; VIANA, A.; MALIKOUSKI, R. G.; BARROS, B. L. A. Qualidade fisiológica de sementes de aroeira em função das condições de armazenamento. Nucleus,v. 15, n. 2, p. 567-574, out. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
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| 148. | | NUNES, J. R.; OLIVEIRA, F. de T. G. de.; VITÓRIA, R. Z. da.; ARAÚJO, E. L.; VALFRÉ, P. P.; POSSE, S. C. P.; DOUSSEAU, S.; ARANTES, L. de O.; CERRI NETO, B.; SANTOS, M. F. dos.; CRASQUE, J. Qualidade fisiológica de semetes de aroeira em função da maturação dos frutos sob diferentes temperaturas de germinação In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 67., 2016, Vitória, ES. Conectando diversidades, revelando o desconhecido: resumos. Brasília, DF: Sociedade Botânica do Brasil. Resumo.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 150. | | ROCHA, M. R. da.; SOUZA, G. S. de.; PEREIRA, L. L.; SOUZA, T. da S. de.; FONSECA, A. L. C. da Qualidade sensorial de cafeeiro Conilon orgânico consorciado e a pleno sol. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 17.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 7., 2017, São José dos Campos. Ciência Que Aproxima, Ciência Que Liberta. São José dos Campos: UNIVAP, 2017.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 151. | | KROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; APOSTÓLICO,. M. A.; ALIXANDRE, F. T.; SOUSA, D. G. de.; DIAS, P. P. T. R. da S.; BARBOSA, N.; DIAS, R. da S.; ROCHA, W. de A.; FORNAZIER, M. J. Qualidade sensorial de cultivares de café Arábica sob cultivo adensado na Região do Caparaó Capixaba. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 152. | | Recomendaçoes para a produção de cafés especiais [gravaçao de video]. Brejetuba, ES : Incaper, 2017. Vídeo MP4 (12 min. e 31 seg.) : son., color. Equipe técnica: Fabiano Tristão Alixandre, extensionista do Incaper de Brejetuba, Joselino Meneghetti, agricultor de Brejetuba. Produção: Luciana Silvestre Girelli, jornalista do Incaper, imagem e edição: Caio Fabricius, bolsista da...| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 153. | | ALBERGARIA, A. V.; LORETO, M. das D. S. de.; FERRÃO, R. G.; DIAS, M. M. Redes socais, atores e qualidade de vida : o caso do arranjo produtivo cafeeiro, Castelo, ES. Oikos: Revista Brasileira de Economia Doméstica, v. 23, n. 2, p. 163-190, 2012| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
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| 154. | | ROCHA, J. H. T.; SANTOS, A. J. M.; DIOGO, F. A.; BACKES, C.; MELO, A. G. C. de.; BORELLI, K.; GODINHO, T. de O. Reflorestamento e recuperação de atributos químicos e físicos do solo. Floresta e Ambiente, v. 22, n. 3, p. 299-306, 2015 .| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
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