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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
23/02/2016 |
Data da última atualização: |
23/02/2016 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
NASCIMENTO NETA, F. C. do.; JUNQUEIRA, M. da S.; CARNEIRO, J. C. S.; RAMOS, M. da P. P.; ABDALLAH, F. R.; FRACALOSSI, C. P. |
Afiliação: |
Francisca Carvalho do Nascimento Neta, Incaper; Mateus da Silva Junqueira, UFES; Joel Camilo Souza Carneiro, UFES; Maria da Penha Piccolo Ramos, UFES; Fabrizio Raggi Abdallah, Incaper; Camila Pereira Fracalossi, UFES. |
Título: |
Condições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil. |
Ano de publicação: |
2015 |
Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015. |
DOI: |
http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.347 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Objetivou-se avaliar as condições e práticas de produção de leite empregadas por proprietários rurais, bem como as condições de armazenamento e das instalações e estruturas dos locais de instalação de quatro tanques de refrigeração coletivos do município de Alegre, ES. Coletaram-se dados sobre procedimentos de higienização e estrutura física do estábulo, origem e tratamento da água, higiene e saúde dos manipuladores, procedimentos de higienização e assepsia dos tetos e controle sanitário do rebanho. Foi avaliada também a estrutura física dos locais dos tanques. Verificou-se que os currais eram arejados, secos e cobertos e que a minoria possuía piso cimentado e sala de ordenha. Um baixo percentual dos produtores realizava o pré (21%) e o pós-dipping (6%). Apenas 25% dos produtores realizavam o teste da caneca de fundo preto. Todos os equipamentos eram lavados após a ordenha, mas apenas 5% utilizavam sanitizantes e 94% das propriedades usavam água não tratada. Apenas 8% dos ordenhadores tinham o hábito de lavar as mãos antes da ordenha e 9% tinham conhecimento sobre a IN 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Nenhuma instalação possuía proteção contra entrada de insetos, roedores e contaminantes ambientais e eram mal dimensionadas, não permitiam a aplicação de medidas sanitárias adequadas, portanto, apresentavam condições higiênicas deficitárias. O alto grau de não conformidades relativo às boas práticas de produção de leite reforçou a necessidade de implementação das Boas Práticas Agropecuárias nas propriedades rurais para fins de obtenção de leite de acordo com os padrões de qualidade, prevenção de perdas e sustentabilidade da atividade leiteira da região. MenosObjetivou-se avaliar as condições e práticas de produção de leite empregadas por proprietários rurais, bem como as condições de armazenamento e das instalações e estruturas dos locais de instalação de quatro tanques de refrigeração coletivos do município de Alegre, ES. Coletaram-se dados sobre procedimentos de higienização e estrutura física do estábulo, origem e tratamento da água, higiene e saúde dos manipuladores, procedimentos de higienização e assepsia dos tetos e controle sanitário do rebanho. Foi avaliada também a estrutura física dos locais dos tanques. Verificou-se que os currais eram arejados, secos e cobertos e que a minoria possuía piso cimentado e sala de ordenha. Um baixo percentual dos produtores realizava o pré (21%) e o pós-dipping (6%). Apenas 25% dos produtores realizavam o teste da caneca de fundo preto. Todos os equipamentos eram lavados após a ordenha, mas apenas 5% utilizavam sanitizantes e 94% das propriedades usavam água não tratada. Apenas 8% dos ordenhadores tinham o hábito de lavar as mãos antes da ordenha e 9% tinham conhecimento sobre a IN 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Nenhuma instalação possuía proteção contra entrada de insetos, roedores e contaminantes ambientais e eram mal dimensionadas, não permitiam a aplicação de medidas sanitárias adequadas, portanto, apresentavam condições higiênicas deficitárias. O alto grau de não conformidades relativo às boas práticas de produção de leite reforçou a necessidade de implem... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Alegre (Município); Armazenamento; Instalações; Leite cru; Ordenha manual; Qualidade; Segurança dos alimentos. |
Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1456/1/BRT-condicoesdeproducaodeleitealegre-nascimentoneta.pdf
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Marc: |
LEADER 02688naa a2200277 a 4500 001 1009905 005 2016-02-23 008 2015 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.347$2DOI 100 1 $aNASCIMENTO NETA, F. C. do. 245 $aCondições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil.$h[electronic resource] 260 $c2015 520 $aObjetivou-se avaliar as condições e práticas de produção de leite empregadas por proprietários rurais, bem como as condições de armazenamento e das instalações e estruturas dos locais de instalação de quatro tanques de refrigeração coletivos do município de Alegre, ES. Coletaram-se dados sobre procedimentos de higienização e estrutura física do estábulo, origem e tratamento da água, higiene e saúde dos manipuladores, procedimentos de higienização e assepsia dos tetos e controle sanitário do rebanho. Foi avaliada também a estrutura física dos locais dos tanques. Verificou-se que os currais eram arejados, secos e cobertos e que a minoria possuía piso cimentado e sala de ordenha. Um baixo percentual dos produtores realizava o pré (21%) e o pós-dipping (6%). Apenas 25% dos produtores realizavam o teste da caneca de fundo preto. Todos os equipamentos eram lavados após a ordenha, mas apenas 5% utilizavam sanitizantes e 94% das propriedades usavam água não tratada. Apenas 8% dos ordenhadores tinham o hábito de lavar as mãos antes da ordenha e 9% tinham conhecimento sobre a IN 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Nenhuma instalação possuía proteção contra entrada de insetos, roedores e contaminantes ambientais e eram mal dimensionadas, não permitiam a aplicação de medidas sanitárias adequadas, portanto, apresentavam condições higiênicas deficitárias. O alto grau de não conformidades relativo às boas práticas de produção de leite reforçou a necessidade de implementação das Boas Práticas Agropecuárias nas propriedades rurais para fins de obtenção de leite de acordo com os padrões de qualidade, prevenção de perdas e sustentabilidade da atividade leiteira da região. 653 $aAlegre (Município) 653 $aArmazenamento 653 $aInstalações 653 $aLeite cru 653 $aOrdenha manual 653 $aQualidade 653 $aSegurança dos alimentos 700 1 $aJUNQUEIRA, M. da S. 700 1 $aCARNEIRO, J. C. S. 700 1 $aRAMOS, M. da P. P. 700 1 $aABDALLAH, F. R. 700 1 $aFRACALOSSI, C. P. 773 $tRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes$gv. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
Status |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
18/05/2016 |
Data da última atualização: |
24/05/2016 |
Tipo da produção científica: |
Organização/Edição de Livros |
Autoria: |
SCHMIDT, H. C.; FERRÃO, R. (Org.). |
Afiliação: |
Hans Christian Schmidt, PROJETO CAFÉ SUSTENTÁVEL/GZT; PROGRAMA CAFÉ/INCAPER. |
Título: |
Manual sobre padrões & certificações de café sustentável. |
Ano de publicação: |
2005 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES : GTZ; Incaper, [2005?]. |
Volume: |
V. 1 e V.2 |
Descrição Física: |
Contem 1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Manual com informações para certificação do café para exportação. Anexo está PESQUISA SOBRE A CADEIA PRODUTIVA E COMERCIALIZAÇÃO DO CAFÉ ARÁBICA PROVENIENTE DA AGRICULTURA FAMILIAR NO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO, COM COLETA DE DADOS RELATIVOS A PRODUÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO, TORREFAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE CAFÉ realizado pela RURALTER, que está no CD encontram-se outras informações. |
Palavras-Chave: |
Café; Cafeicultura; Certificação; Indicadores; Legislação; Manejo; Mercado internacional; Projeto Café Sustentável; Qualidade; Sustentabilidade. |
Categoria do assunto: |
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Marc: |
LEADER 01120nam a2200265 a 4500 001 1010866 005 2016-05-24 008 2005 bl uuuu f 0uu1 u #d 100 1 $aSCHMIDT, H. C. 245 $aManual sobre padrões & certificações de café sustentável. 260 $aVitória, ES : GTZ; Incaper, [2005?].$c2005 300 $aV. 1 e V.2$cContem 1 CD-ROM. 490 $vV. 1 e V.2 520 $aManual com informações para certificação do café para exportação. Anexo está PESQUISA SOBRE A CADEIA PRODUTIVA E COMERCIALIZAÇÃO DO CAFÉ ARÁBICA PROVENIENTE DA AGRICULTURA FAMILIAR NO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO, COM COLETA DE DADOS RELATIVOS A PRODUÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO, TORREFAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE CAFÉ realizado pela RURALTER, que está no CD encontram-se outras informações. 653 $aCafé 653 $aCafeicultura 653 $aCertificação 653 $aIndicadores 653 $aLegislação 653 $aManejo 653 $aMercado internacional 653 $aProjeto Café Sustentável 653 $aQualidade 653 $aSustentabilidade 700 1 $aFERRÃO, R.
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