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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  23/02/2016
Data da última atualização:  23/02/2016
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  NASCIMENTO NETA, F. C. do.; JUNQUEIRA, M. da S.; CARNEIRO, J. C. S.; RAMOS, M. da P. P.; ABDALLAH, F. R.; FRACALOSSI, C. P.
Afiliação:  Francisca Carvalho do Nascimento Neta, Incaper; Mateus da Silva Junqueira, UFES; Joel Camilo Souza Carneiro, UFES; Maria da Penha Piccolo Ramos, UFES; Fabrizio Raggi Abdallah, Incaper; Camila Pereira Fracalossi, UFES.
Título:  Condições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil.
Ano de publicação:  2015
Fonte/Imprenta:  Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015.
DOI:  http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.347
Idioma:  Português
Conteúdo:  Objetivou-se avaliar as condições e práticas de produção de leite empregadas por proprietários rurais, bem como as condições de armazenamento e das instalações e estruturas dos locais de instalação de quatro tanques de refrigeração coletivos do município de Alegre, ES. Coletaram-se dados sobre procedimentos de higienização e estrutura física do estábulo, origem e tratamento da água, higiene e saúde dos manipuladores, procedimentos de higienização e assepsia dos tetos e controle sanitário do rebanho. Foi avaliada também a estrutura física dos locais dos tanques. Verificou-se que os currais eram arejados, secos e cobertos e que a minoria possuía piso cimentado e sala de ordenha. Um baixo percentual dos produtores realizava o pré (21%) e o pós-dipping (6%). Apenas 25% dos produtores realizavam o teste da caneca de fundo preto. Todos os equipamentos eram lavados após a ordenha, mas apenas 5% utilizavam sanitizantes e 94% das propriedades usavam água não tratada. Apenas 8% dos ordenhadores tinham o hábito de lavar as mãos antes da ordenha e 9% tinham conhecimento sobre a IN 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Nenhuma instalação possuía proteção contra entrada de insetos, roedores e contaminantes ambientais e eram mal dimensionadas, não permitiam a aplicação de medidas sanitárias adequadas, portanto, apresentavam condições higiênicas deficitárias. O alto grau de não conformidades relativo às boas práticas de produção de leite reforçou a necessidade de implem... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Alegre (Município); Armazenamento; Instalações; Leite cru; Ordenha manual; Qualidade; Segurança dos alimentos.
Categoria do assunto:  Q Segurança Alimentar
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1456/1/BRT-condicoesdeproducaodeleitealegre-nascimentoneta.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI10496 - 1UMTAP - DD

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Registros recuperados : 3
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1.Imagem marcado/desmarcadoKOBI, H. B.; MARTINS, M. C.; SILVA, P. I.; SOUZA, J. L. de.; CARNEIRO, J. C. S.; HELENO, F.; QUEIROZ, M. E. L. R.; COSTA, N. M. B. Organic and conventional strawberries: nutritional quality, antioxidant characteristics and pesticide residues. Fruits, v. 73, n. 1, p. 39-47, 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
Visualizar detalhes do registroAcesso restrito ao objeto digitalImprime registro no formato completo
2.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO NETA, F. C. do.; JUNQUEIRA, M. da S.; CARNEIRO, J. C. S.; RAMOS, M. da P. P.; ABDALLAH, F. R.; FRACALOSSI, C. P. Condições de produção de leite em propriedades familiares localizadas no município de Alegre - ES, Brasil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 70, n. 3, p. 117-131, dez. 2015.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - -
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
Visualizar detalhes do registroAcesso ao objeto digitalImprime registro no formato completo
3.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, L. R.; PRATA, T. A. de O.; ABDALLAH, F. R.; PACHECO, B. M.; BERNARDES, P. C.; CARNEIRO, J. C. S. Conformity of refrigerated raw milk from family production units of southern Espírito Santo. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 19, e51393, p. 1-13, 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
Visualizar detalhes do registroAcesso ao objeto digitalImprime registro no formato completo
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