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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
07/11/2018 |
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Data da última atualização: |
07/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. S.; SOUSA, D. G. de.; TEÓFILO, P. P.; KROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, R.D.; FORNAZIER, M. L. |
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Afiliação: |
Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; LNF Latino Americana/Inove Consultoria; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Pedro Paulo Teófilo, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; CCAE-UFES; CCAE-UFES. |
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Título: |
Influência da fermentação induzida na qualidade final da bebida do café arábica. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD... |
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Palavras-Chave: |
Cafe arabica; Processo de fermentação; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3305/1/151.pdf
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Marc: |
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520 $aOs cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD...
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/12/2021 |
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Data da última atualização: |
16/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
MARTINUZZO, M. B.; ALIXANDRE, F. T.; KROHLING, C. A.; VERDIN FILHO, A. C.; SOUSA, D. G. de.; FORNAZIER, M. J.; GUARÇONI, R. G.; DE MUNER, L. H. |
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Afiliação: |
Marx Bussular Martinuzzo, Incaper; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Lucio Herzog De Muner, Incaper. |
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Título: |
Sistema para avaliação de indicadores de sustentabilidade da cafeicultura do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, 2021. |
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Páginas: |
14p. |
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Descrição Física: |
Contém 3 planilhas. |
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Série: |
(Incaper. Documentos, 283). |
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ISSN: |
1519-2059 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Contém arquivo compactado com três planilhas (formatos pdf, excel e libreoffice). |
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Conteúdo: |
O Sistema para Avaliação de Indicadores de Sustentabilidade da Cafeicultura do Espírito Santo é um instrumento em forma de planilha eletrônica, desenvolvido para auxiliar seus usuários (técnicos e agricultores) na medição dos níveis de adequação socioeconômico e ambiental, através de indicadores selecionados com base nos protocolos de sustentabilidade seguidos pelos principais órgãos de certificação internacional e nos critérios de sustentabilidade da Plataforma Global do Café, em que o Incaper contribuiu para sua construção. Seu preenchimento é feito por meio eletrônico, com
um breve diagnóstico básico da produção e comercialização, além da avaliação dos critérios de sustentabilidade, com explicações de como eles devem ser avaliados, após isso, o usuário obtém um relatório contendo gráficos de barra para facilitar a interpretação dos níveis de adequação. Por fim, é apresentado um cronograma para planejamento que tem por objetivo, programar ao longo do tempo, ações para a melhoria dos indicadores que ficarem aquém do esperado. |
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Palavras-Chave: |
Espírito Santo (Estado); Incaper; Planilhas. |
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Thesagro: |
Agricultura Sustentável; Cafeicultura; Extensão Rural; Planejamento Agrícola; Sistema de Produção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4269/1/planilhas_cafeicultura_sustentavel_2021.zip
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4271/1/Incaper-sistema-sustentabilidade-2021-martinuzzo-etal.pdf
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4272/1/Incaper-Sistema-de-Sustentabilidade-martinuzzo-etal.epub
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Marc: |
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500 $aContém arquivo compactado com três planilhas (formatos pdf, excel e libreoffice).
520 $aO Sistema para Avaliação de Indicadores de Sustentabilidade da Cafeicultura do Espírito Santo é um instrumento em forma de planilha eletrônica, desenvolvido para auxiliar seus usuários (técnicos e agricultores) na medição dos níveis de adequação socioeconômico e ambiental, através de indicadores selecionados com base nos protocolos de sustentabilidade seguidos pelos principais órgãos de certificação internacional e nos critérios de sustentabilidade da Plataforma Global do Café, em que o Incaper contribuiu para sua construção. Seu preenchimento é feito por meio eletrônico, com um breve diagnóstico básico da produção e comercialização, além da avaliação dos critérios de sustentabilidade, com explicações de como eles devem ser avaliados, após isso, o usuário obtém um relatório contendo gráficos de barra para facilitar a interpretação dos níveis de adequação. Por fim, é apresentado um cronograma para planejamento que tem por objetivo, programar ao longo do tempo, ações para a melhoria dos indicadores que ficarem aquém do esperado.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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